感恩节每年在我家中都有几个神话。一个是，卢叔叔最终会在星期五下午得到提示，他受到了他的欢迎，并将在不刷大部分剩菜的情况下离开。另一个是土耳其有一种天然化学物质，称为色氨酸，让您在感恩节餐后困倦。
虽然第一个神话源于一厢情愿，但昏昏欲睡的神话每年都在徘徊，因为这听起来很合乎逻辑。
las，这只是正确的。感恩节晚餐后让您困倦的是，酒水，不好的交谈和碳水化合物含量重的餐点的任何结合，而不是火鸡本身。
色氨酸之旅
色氨酸对于身体健康至关重要。人体需要色氨酸才能建立某些种类的蛋白质。不过，有一个睡眠连接。人体在多步骤过程中使用色氨酸来制作5-羟色胺，这是大脑中有助于调节睡眠的神经递质。
土耳其确实有色氨酸。但是所有的肉都具有可比水平的色氨酸。切达奶酪，克革兰am，还有更多。虽然切达（Cheddar）并不是奶酪酒窖中最令人兴奋的奶酪，但没有人将其与睡眠联系起来。土耳其除了在一年中最大的一餐中被吃掉以外没有其他原因。
从本质上讲，含有色氨酸的任何食物的大餐都会引起嗜睡。真正的罪魁祸首是所有来自土豆，馅料，蔬菜，面包和馅饼的碳水化合物。大量碳水化合物的卡路里摄入刺激了胰岛素的释放，这反过来触发了大多数氨基酸从血液中摄取，除了色氨酸以外。
随着其他氨基酸从血液中扫出，色氨酸（从火鸡，火腿或任何肉类或奶酪）中，可以最好地进入大脑产生5-羟色胺。没有这种胰岛素激增，色氨酸将不得不在大餐中与所有其他类型的氨基酸竞争，因为它们通过通用的化学运输途径进入大脑。而且色氨酸不足会吸引大脑，因为其他碱性氨基酸的食物中要多得多。
土耳其安眠药
如果色氨酸可以空腹独自拍摄，可以触发5-羟色胺和甜梦的产生。实际上，色氨酸补充剂是1980年代流行的睡眠援助。然后，FDA在大规模爆发了一种称为嗜酸性粒度肌痛综合征的自身免疫性疾病后，于1991年禁止出售。
成千上万的人因流感般的症状而生病，37人死亡 - 这不是任何人都想念的睡眠。大多数病例都可以追溯到补充剂制造商的植物上的污染，但是科学家们仍然发现高剂量色氨酸和嗜酸性粒细胞核酸综合症之间的联系。
关于色氨酸是否真正引起嗜酸性粒度肌痛综合征的辩论仍在进行中，一些人认为，制药行业迫使FDA迫使FDA禁止这种天然补充剂，该补充剂以类似于Prozac和许多抗抑郁药起作用的方式对5-羟色胺。
就像一个美好的晚餐一样，这个16岁的争论可能非常刺激，或者只是让您入睡。
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克里斯托弗·旺杰克（Christopher Wanjek）是书籍的作者不良药物“ 和 ”工作中的食物。”关于不良药物的疑问，他可能会在未来的专栏中回答。
