比尔·马勒（Bill Marler），食物中毒专家在担任食源性疾病律师二十多年后，他已经从自己的饮食中减少了一些食物。
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任何想要避免食物中毒的人都应该从饮食中减少以下八种食物。
随着皇室婚礼日期的临近，梅根·马克尔正准备追随女王伊丽莎白二世的脚步——其中包括烹饪传统。
《太阳报》报道“一个奇怪的规则阻止女王和其他王室成员在外出就餐时吃贻贝和稀有牛排等食物。”
报告称：“建议他们在国外时避免食用可能导致食物中毒的食物，例如贝类、稀有肉类和自来水。”
这是一个明智的传统——没有人愿意被迫提醒公众他们需要错过皇家活动，因为他们因吞食生牡蛎而食物中毒。
据《太阳报》报道，女王严格遵守这一规定，而其他王室成员则采取更为宽松的态度。
食物中毒专家比尔·马勒 (Bill Marler) 此前曾接受《商业内幕》采访，遵循同样严格的饮食习惯。他在食源性疾病案件中为客户赢得了超过 6 亿美元的赔偿，并确信有些食物不值得冒这个风险。
马勒说，任何试图避免食物中毒的人都应该避免以下食物。
“原水”
马勒告诉商业内幕直到今年，他才想到必须警告人们不要饮用未经过滤、未经处理的水。
“几乎所有可以让你生病的东西都可以在水中找到，”马勒说。
所谓的原水——即使来自最干净的溪流——也可能含有动物粪便，传播贾第鞭毛虫，这是一种肠道感染，包括呕吐和腹泻等症状，每年导致大约 4,600 人住院。
去年加利福尼亚州爆发的大肠杆菌、霍乱和甲型肝炎导致 20 人死亡，它们也可以通过未经处理的水传播。
未煮熟的面粉
马勒说，未煮熟的面粉处于光谱的另一端——大多数人认为它是无害的，但实际上可以传播细菌。
引用《新英格兰医学杂志》的一项研究，消费者报告称从 2015 年底到 2016 年 9 月，24 个州的 56 人因食用生或未煮熟的面粉而感染大肠杆菌。
马勒说，虽然大多数人认为生鸡蛋是饼干面团中最大的食物中毒威胁，但面粉也可能是罪魁祸首。而且你甚至不必吃它——只要在沾上生面粉后不洗手就可以帮助传播大肠杆菌。
生牡蛎
马勒说，过去五年他发现的与贝类有关的食源性疾病比前二十年还要多。
罪魁祸首？他说，海水变暖。
随着全球水域变暖，微生物会生长，最终会进入消费者吞下的生牡蛎中。
预切或预洗的水果和蔬菜
马勒说他“像躲避瘟疫一样”躲避这些。
他说，方便也许很好，但由于更多的人处理和加工食品意味着更多的污染机会，所以不值得冒这个风险。
例如，消费者报告 2010 年的一项研究在接受测试的 208 个沙拉袋中，约三分之一发现了“不可接受”的细菌含量，这些细菌通常会导致食物中毒。
正如《商业内幕》的丽贝卡·哈林顿指出的那样，这并不意味着这些细菌实际上引起了疾病——只是他们有潜力这样做。
生豆芽
与芽苗菜相关的疫情爆发出人意料地普遍，在过去二十年中，发生了 30 多次细菌疫情，主要是沙门氏菌和大肠杆菌。
马勒说：“爆发的次数太多了，不能不关注豆芽污染的风险。” “这些是我根本不吃的产品。”
与芽苗菜相关的疫情爆发出人意料地普遍，在过去二十年中，发生了 30 多次细菌疫情，主要是沙门氏菌和大肠杆菌。
马勒说：“爆发的次数太多了，不能不关注豆芽污染的风险。” “这些是我根本不吃的产品。”
与芽苗相关的疫情爆发出人意料地普遍，超过30次细菌爆发- 主要是沙门氏菌和大肠杆菌 - 在过去的二十年里。
马勒说：“爆发的次数太多了，不能不关注豆芽污染的风险。” “这些是我根本不吃的产品。”
稀有肉
马勒、马克尔和唐纳德·特朗普总统至少有一个共同点：他们点的牛排都做得很好。
Marler 表示，肉类需要全程煮至 160 度才能杀死细菌。
未煮熟的鸡蛋
对于任何记得 20 世纪 80 年代和 90 年代初沙门氏菌流行的人来说，这是理所当然的事情。
Marler 表示，如今因生鸡蛋而导致食物中毒的几率比 20 年前要低得多。但他仍然没有冒险。
未经高温消毒的牛奶和果汁
原水趋势的先驱是鼓励人们喝“生”牛奶和果汁的运动，认为巴氏灭菌会消耗营养价值。
马勒说，巴氏灭菌并不危险，但生饮料却可能危险，因为跳过安全步骤意味着细菌、病毒和寄生虫污染的风险增加。
他说：“没有任何好处足以消除通过巴氏灭菌而安全的饮用产品的风险。”
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