担心棕榈油中引起癌症的污染物的存在并没有阻止意大利糖果公司费雷罗（Ferrero）将食用油用作其最畅销的榛子和巧克力散布的花生酱的成分。
棕榈油中的过程污染物会损害DNA，导致癌症
去年5月，欧洲食品安全局（EFSA）提高了潜力健康问题在一项研究结果之后，过度食用棕榈油和一些加工食品，该研究研究了植物油和食品中的污染物。
工艺污染物糖基脂肪酸酯（GE），3单氯二醇（3-MCPD）和2单氯二氯二醇（2-MCPD）未故意添加到食品中，而是在食品加工过程中形成。在产生可食用油的情况下，在高温约200摄氏度的高温下精炼植物油时会形成这些物质。
EFSA揭示了GE的最高水平在棕榈油和棕榈脂肪中发现，3-MCPD和2-MCPD。 GE尤其引起关注，因为动物研究的证据表明它是遗传毒性的，这意味着它会损坏DNA和致癌。
食品公司抵制棕榈油
EFSA不建议消费者停止食用棕榈油，但一些食品公司已经开始抵制该产品作为预防措施。
意大利最大的超市连锁店抵制了棕榈油。该国最大的面包师巴里拉（Barilla）也将其作为成分删除，并开始使用“无棕榈油”标签。意大利的农业协会Coldiretti和在线食品杂志还要求所有食品公司抵制EFSA研究的结果。
费雷罗向公众保证有关花生酱巧克力的安全性
费雷（Ferrero）并没有被抵制棕榈油的电话阻止。 Nutella Maker实际上发起了一项广告活动，以向公众保证Nutella的安全性，Nutella的安全性使用棕榈油作为关键成分。
花生酱占费雷罗（Ferrero）销售额的五分之一，依靠棕榈油来实现其光滑的质地和保质期。费雷罗说，使用其他替代品（例如葵花籽油）将改变巧克力酱的特征。
“不用棕榈油制造花生酱会产生真正的产品的下部替代品，这将是倒退的一步，”说Ferrero的采购经理Vincenzo Tapella。
受控温度
至于与可食用油中致癌污染物GE形成相关的高温，电视广告中的拿木糖说，它们使用的棕榈油来自新鲜挤压的水果，并且在受控温度下进行加工。
Ferrero说，它使用的工业过程将温度略低于200摄氏度和极低的压力结合起来，以最大程度地减少污染物的形成。
Ferrero说，尽管该过程需要更长的时间，并且与高温炼油相比，该过程的成本高20％，但它使GE将GE降低到水平，因此低科学仪器几乎无法找到化学物质的痕迹。
EFSA尚未发表有关在较低温度下炼棕榈油相关的潜在风险的声明。
