在美国爆发了一场神秘的shiga毒素大肠杆菌爆发，在六个州的一百多人感到恶心。
现在，卫生官员最终可能有答案：碎牛肉。
CDC初步发现指责肉
根据疾病预防控制中心（CDC）的新报告，调查仍在进行中，但初步证据表明地面牛肉是疫情的来源。被感染的患者在诊断之前在家或餐馆里饮食牛肉。
对疾病预防控制中心的进一步调查将着重于追踪与病人相关的碎牛肉的普通品牌，供应商或分销商。
到目前为止，已经有109例已确认的大肠杆菌感染病例。其中，有17人因感染而住院。
六个州是暴发，包括佐治亚州，印第安纳州，肯塔基州，俄亥俄州，田纳西州和弗吉尼亚州。
有关最近的大肠杆菌爆发的更多信息
遭受爆发的人被一种特定的菌株感染，称为shiga毒素大肠杆菌O103或STEC。食用细菌后，个人通常会在三到四天内生病。
症状包括腹泻，胃痉挛和呕吐。
尽管感染通常只持续五到七天，但感染性的人也可以发展出一种潜在的威胁生命的疾病，称为溶血性尿毒症综合征，这是一种肾衰竭。疾病预防控制中心（CDC）表示，大多数患者在几周内康复，但有许多患者会导致永久性损害或死亡。
在最近的爆发中，尚无报告溶血性尿毒症综合征的病例。
大肠杆菌爆发中该怎么办？
尽管疾病预防控制中心将碎牛肉确定为罪魁祸首，但该机构不建议人们避免食用碎牛肉。他们也不会阻止零售商服务或出售碎牛肉。
为了确保肉类的安全，CDC指示消费者和餐馆在进食或食用之前彻底烹饪牛肉。处理生肉时，厨房的适当卫生和清洁度也至关重要。
建议将煮熟的牛肉的内部温度至少为160华氏度。煮熟的牛肉也应在两个小时内冷藏，并在三到四天内使用。另一方面，购买后的两个小时后，应在两个小时内冷藏或冷冻原料牛肉。还应在一两天内使用冷藏肉。
那些怀疑自己感染大肠杆菌的人应该尽快与医疗保健提供者交谈。对于人们回想起并写下他们在生病之前消耗的所有东西也将有所帮助。
