研究人员说，在三个美国主要快餐店提供的餐食中，快餐仍然不健康。
塔夫茨大学的研究人员说，从1996年到2013年的这些测量中，任何一个几乎没有变化。
他们调查了芝士汉堡，炸薯条，烤鸡肉三明治和可乐饮料的营养含量 - 所有这些都是非常受欢迎的快餐菜单。
有一些好消息，他们报告在日记中预防慢性病;份量的尺寸已停止了超大型的趋势，多年来，大约一半的物品的卡路里已经减少了。
研究人员发现，炸薯条中的反式脂肪大大降低了，因为许多快餐连锁店已从部分氢化脂肪中移开作为油炸培养基。
但是，他们说，炸薯条似乎是唯一经历任何重大变化的快餐食品。在所有快餐食品中，盐和饱和脂肪仍处于不健康水平。
他们说，虽然56％的研究量减少了卡路里，但在研究的时间段内，44％的收益实际上增加了其热量含量。
研究人员说，快餐餐厅（可能被认为是对营养调查的目标太容易的目标）是他们研究的合适主题，因为美国人平均在家里外面消耗了超过三分之一的卡路里，而快餐连锁店则是这些卡路里约40％的来源。
研究负责人爱丽丝·利希滕斯坦（Alice Lichtenstein）表示，在肥胖和其他健康问题方面，最大的影响是当几个快餐菜单作为一顿完整的餐点食用时。
她说，对于大多数评估的单个菜单项，饱和脂肪和盐的卡路里水平都很高，尤其是对于经常用餐的物品，”她说，快餐量正在“推动我们应该吃的东西的极限，以保持健康的体重和钠摄入量。”
研究人员指出，就在2013年，一顿奶酪汉堡用炸薯条和苏打菜可能会增加一个人每天推荐的卡路里的80％，其中139％的建议盐摄入量。
利希滕斯坦说：“在一天的余下时间里，这不会留下太多的摇摆空间。”
她说，快速食品行业（研究中没有发现特定的连锁店）有机会改善美国人的健康，并提供较小的份量，并通过更少的卡路里，盐和脂肪来重新制定其产品。
她说：“据我们所知，一些快餐连锁店正朝那个方向前进，也引入了更健康的选择。” “如果利用，这些变化应有助于消费者遵守当前的饮食建议。”
