3D打印的无屠杀肉听起来像是食用蛋白质的理想方式，但听起来也很像科幻小说。但是，就在本周，一个科学家团队成功地在国际空间站（ISS）上成功创建了第一个3D打印的肉，使科幻小说成为现实。
无屠杀的肉
10月7日，3D Bioprinting Solutions及其合作伙伴宣布，ISS上的实验成功导致了太空中第一个无屠杀的3D打印肉。正是俄罗斯宇航员Oleg Skripochka使用在莫斯科开发的3D打印机与以色列食品技术初创企业Aleph Farms以及两家美国食品公司合作进行了实验。
创建无屠杀的肉，将牛细胞与生长因子和“生物融合”混合，然后“印刷”成一个分层的结构，从而导致一小块肌肉组织。有趣的是，他们发现该过程在零重力中实际上比地球上的速度要快，因为这些细胞总是会随着地球的重力落下，但是细胞“悬挂在太空中”，并且仅在零重力下相互作用。这样，就不需要地球上需要的中间支撑而产生组织。
可再生蛋白
Aleph Farms致力于生产无屠杀肉的原因主要是由于气候变化。动物养殖需要大量的能量和水，并显着有助于气候变化。因此，与动物养殖相比，新方法为环境足迹较少的肉类来源奠定了基础。
此外，该技术对于长期载人太空任务也可能有用。截至目前，发送给宇航员的肉在地球上被真空包装或干燥，但对于较长的任务或离地球较远的任务而言，这是不切实际的。在这些情况下，具有“打印”肉的能力肯定会派上用场。
“长期载人的太空任务必定会在营养和所有可用的有机资源的再利用中面临无与伦比的挑战，”说3D生物印刷解决方案和餐饮技术联合创始人Aleksandr Ostrovsky。 “我们相信，太空中培养的肉类的生物生物制造具有几个独特的优势，例如可持续性，个性化和生物安全。更重要的是，在太空中创建培养的肉类产品可能会提供无价的科学见解，以在地球上实施这项技术。”
