荷兰科学家团队希望在五年内为世界上第一个实验室制造的汉堡提供服务，甚至眼睛建立了一家公司，以使汉堡可口和负担得起。
马克·波斯特（Mark Post）教授开发了实验室成长的汉堡 - 由干细胞制成，这些模板在其位于荷兰的马斯特里奇特的实验室设施中，允许皮肤或神经细胞等专业组织生长。
该团队于2013年在伦敦开发了一个原型，价格为215,000英镑（约合332,000美元）。
新公司MOSA MEAT的负责人Peter Verstrate与Post的团队合作，将引导技术前进，说他们对将产品发售感到非常兴奋。他断言：“ [我]数量的人会发现很难出于道德原因不购买我们的产品。”
他对将实验室汉堡在五年后进入市场上表示信心，并解释说，这很可能是一开始就作为独家商品提供的，但鉴于需求将使价格降低。
Post教授 - 与大多数其他研究人员不同，主要试图种植人体组织，以替代疾病或破旧的肌肉，神经细胞或软骨 - 使用组织来为他的实验室汉堡种植脂肪和肌肉。
开发汉堡的目的是满足对肉类不断增长的需求，在这种需求中，传统的农业方法被认为是能源密集型的，并导致更高的温室气体排放。
开发实验室汉堡的过程如何？
它首先从牛肌组织中提取干细胞，然后用营养物质和诱导生长的化学物质培养这些干细胞，以使其繁殖。三个星期后，超过一百万个干细胞体现出来，并将其放入较小的菜肴中，并形成厘米长，几毫米 - 厚的肌肉条。
然后将条带煮熟，分层，颜色并与脂肪混合，形成汉堡，两年前在伦敦的新闻发布会上煮熟并食用。
奥地利食品研究员汉尼·鲁茨勒（Hanni Rutzler），其中之一采样2013年活动的实验室汉堡是“期望质地更柔软”，但是在27次咀嚼并吞下一口气之后，这是“接近肉类……[但]不是那么多汁。”
Verstrate说，当时的产品由蛋白质和肌肉纤维组成，并且组织工程技术对于模仿实际肉是必要的。
Mosa Meat计划雇用多达25位科学家和实验室技术人员开发和批量生产该产品的计划，旨在开发实验室制造的肉类肉类，味道像真实的东西，并近似实际的肉成本。
实验室汉堡的确切成本尚未确定，但在2015年早些时候宣布它将其价格削减至每个汉堡11美元或每磅无牛牛肉的价格仅超过$ 11。
科学家还希望通过3D打印技术探索制作排骨和牛排，这更可能需要更长的商业生产。
照片：克里斯蒂安·卡杜巴（Christian Kadluba）|Flickr
