你去洗还是至少给您的生鸡快速冲洗烹饪前？好吧，一旦阅读了有关此实践的新信息，您可能会改变主意。
根据一份新报告，事实证明，洗涤生鸡是一种使其更安全的饮食方式的有效方法的想法已被证明是错误的。也许，从现在开始，这足以阻止这种烹饪习惯。
警告：不要洗鸡肉
作为警告，美国农业部建议反对这样做，因为冲洗会导致大肠杆菌的交叉污染；因此，与食源性疾病相关的风险更高。
这是一个预防性的步骤，洗鸡似乎会去除附着的细菌。冲洗任何肉，尤其是家禽，只会促进将有害细菌分散到您的厨房中，例如沙门氏菌和大肠杆菌，可以附着在台面，餐具和其他食物上，增加污染。
烹饪鸡肉的最安全方法是正确烹饪。在该评分上，将鸡肉煮至165°F的内部温度时，会破坏细菌的过程。但是，各种研究表明，事先清洗生鸡并不能去除这些细菌 - 他们在洗涤区域周围被放大。
在准备生鸡时正确卫生
虽然最好不要洗鸡肉本身，但是在准备生禽时，适当的卫生很重要。根据CNET。
处理生鸡之前和之后，用肥皂和水洗手20秒。
清洁将与鸡肉接触的所有表面（一个例子）包括切割板，台面和刀具 - 使用热肥皂水。
生鸡应该与其他食物分开，尤其是那些未煮熟的食物，例如水果和蔬菜，以避免散布细菌。
一旦观察到这些卫生程序，将鸡肉煮至适当的温度将杀死任何细菌。
但是什么时候可以冲洗鸡？
有时，您可能需要冲洗鸡肉。也许它触及了一种异物 - 您的冰箱中另一件物品的包装残留物或其他食物。快速冲洗它，并确保您消毒了必须冲洗鸡肉的区域。
然后，您闻到了一些东西或看到有趣的颜色，告诉您您的鸡肉不好。甚至不要打扰冲洗，因为没有什么能让吃的安全。新鲜鸡的气味应该是中性的，尽管由于牛至油防腐剂，各种形式的预处理家禽可能具有温和的草药香气。
厨房的更多鸡肉安全提示
这是一些有关烹饪和储存鸡肉的方式的其他信息：腌制鸡肉。要腌制鸡肉，请将装有鸡肉的碗放在水槽中，以便溢出更少。当您将鸡肉从碗里取出时，请确保清洁并对水槽及其环境进行消毒以防止交叉污染。
正确冷藏鸡肉：始终在40°F或以下冷藏生鸡。冰箱的后部和底部往往是最冷的，使其非常适合原始的家禽储存。
不要将鸡肉存放在冰箱门中：冰箱门中的温度比其他部位振荡更多，这意味着它倾向于促进鸡肉的更快恶化。留下一块生肉的抽屉，并远离熟食和沙拉蔬菜等即食食品。
安全解冻鸡肉：切勿让鸡肉在露天中解冻，不要让您的除霜鸡肉或可能促进细菌繁殖的微波炉。
交叉污染经常通过在烹饪前洗涤生鸡肉而发生：这不是必需的，并且实际上可能成为一个更糟糕的习惯，因为它更有可能加剧食源性疾病的风险。
取而代之的是，将其适当地处理，然后将其煮至165°F的内部温度。这些准则将使您的厨房清洁，您的饭菜安全可享用。
