您可能已经知道，吃炸食品会使您脂肪脂肪，但是如果您在遗传上容易变得胖，那么您可能会增加更多的体重来消耗此类食物。
一项新研究的结果表明，在吃炸食物时，肥胖遗传风险很高的人可能会变得越胖，这可能解释了为什么有些人不像其他人吃相同数量的肥大食物那样胖。
在周二发表在BMJ杂志上的研究中，研究人员参与了37,000多名个人，以研究体重指数（BMI）与遗传易感性和炸食品消费的遗传易感性的关联。他们确定了使用问卷调查的受试者用炸食品的频率，并使用已知与BMI和肥胖相关的32种遗传变异来计算其肥胖风险。
研究人员发现，肥胖风险高超过四次的受试者比每周只吃一次油炸食品的人重2磅。然而，这种差异仅是低风险受试者的近一磅，表明每周吃炸食物的影响超过四次，遗传肥胖得分最高的人的效果是风险最低的人的两倍。
“我们研究了这项研究的摘要，“我们研究了基于与BMI相关的32个与BMI相关的32个良好遗传变异和女性肥胖相关的32个良好遗传变异的遗传风险评分之间的相互作用，”该研究的摘要读。
然而，研究人员指出，尽管研究表明，他们的结果可能受到未知因素的影响，但证明了修改食物选择的重要性，尤其是在那些易于脂肪的人中。
“我们的发现强调了减少油炸食品消耗在预防肥胖症中的重要性，特别是在遗传上倾向于肥胖的个体中，”说哈佛大学公共卫生学院的研究作者卢齐（Lu Qi）。
尽管如此，伦敦帝国学院的亚历山德拉·布拉克莫尔（Alexandra Blakemore）和杰西卡·巴克斯顿（Jessica Buxton）指出，尽管有发现，但这项研究实际上并不影响公共卫生指南。他们在社论中写道：“这项工作为肥胖的综合遗传风险评分与环境之间的互动提供了正式的互动证明。
