反式脂肪绝对不好。研究人员说，饱和脂肪可能没有那么多，他们建议在一个人的饮食中合理的饱和脂肪可能与健康风险没有关联。
据审查了许多研究的加拿大研究人员说，反式脂肪也不能说。它们与许多原因（包括心血管疾病和冠心病）的死亡风险增加有关。
在许多乳制品和肉类中都发现饱和脂肪；反式脂肪更常见于高度加工的食品，例如人造黄油，烘焙食品和零食食品。
“我们所研究的并非所有研究都达到了相同的结论，但通常我们发现的是，较高的反式脂肪消费与更高的心脏病风险与[早期]死亡之间的关联非常稳定，”说研究作者罗素·德·苏扎（Russell de Souza），安大略省麦克马斯特大学的营养师兼教授。
研究人员说，这些研究表明，消耗饱和脂肪和面临类似健康问题的较高风险之间没有类似的关联。他迭代没有证据表明饱和脂肪是完全无风险的。
这分析在包括美国，加拿大，英国，瑞典，日本等国家进行的41项饱和脂肪的研究中，已发表在英国医学杂志。
它还包含对美国，中国，荷兰和芬兰的20种反式脂肪研究的检查。
大多数研究人员都同意反式脂肪带来的风险，在美国，食品药品监督管理局已经为食品制造商提供了直到2018年的食品制造商，以清除来自美国超市货架的反式脂肪的食物。
尚未就饱和脂肪达成类似的一致性，一些专家警告不要将最新分析宣布为与反式脂肪相比无风险。
德克萨斯大学临床营养助理教授Lona Sandon说：“反式脂肪仍然是一个明确的关注。”“饱和脂肪在空中有点升起。”
她指出，问题的一部分是发现一些饱和脂肪无害甚至可能有益。
她解释说：“但是，您不能将健康类型的饱和脂肪与那些不那么健康的脂肪分开。” “他们一起用食物包装。”
