Red 3 – 也稱為 FD&C Red No. 3、赤蘚紅或 E127 – 自誕生以來已廣泛應用於食品、化妝品和藥品中1969年獲得FDA批准。
您以前可能接觸過 Red 3。它是許多醣果、飲料、烘焙食品、穀物、黑櫻桃和明膠甜點以及某些藥物、糖漿和化妝品的常見添加劑。
然而，越來越多的科學證據表明，食用 Red 3 會帶來嚴重的健康風險。這些風險提示加州將禁止使用2023 年的食品和食藥監總局擬禁止2025年1月15日起在全國范圍內用於食品和藥品。
作為一名研究人員炎症和癌症，我研究合成食用色素如何影響人類健康。更嚴格的法規反映出人們對 Red 3 和其他合成染料對身體產生負面生理影響的日益關注，包括導致。
在過去的 35 年裡，越來越多的科學證據已經確定了 Red 3 對健康的負面影響。雖然研究人員尚未確定 Red 3 與人類癌症之間的直接聯繫，但來自動物研究的大量證據表明其具有致癌潛力。
一、紅3擾亂甲狀腺激素調節通過多種機制。它抑制甲狀腺的能力吸收碘，合成甲狀腺激素的關鍵成分，並阻止必需酶將一種甲狀腺激素轉化為另一種甲狀腺激素，有助於甲狀腺功能障礙。與其他一起甲狀腺激素功能受損, Red 3 會增加患甲狀腺相關疾病的風險。
其次，紅3可能促進甲狀腺腫瘤的形成。多項研究 暴露 老鼠 和豬至紅3觀察到腫大的腫瘤性甲狀腺和激素調節異常。
第三，Red 3 可以通過多種方式對大腦產生毒性作用。大鼠研究發現這種合成染料增加氧化應激，它會損害組織，並減少控制氧化應激的抗氧化劑，從而損害神經元之間的通訊。
對囓齒動物的研究還發現，Red 3引發神經炎症從而導致神經元損傷和功能障礙。此外，紅3可能與澱粉樣β肽相互作用與神經退行性疾病有關，例如疾病並使這些狀況惡化。
監管動力
Red 3 在 20 世紀 80 年代首次受到審查，當時多項動物研究將其鏈接到 甲狀腺腫瘤 在雄性大鼠中。這導致了其1990年化妝品禁令在美國，儘管在行業壓力下其在食品中的使用仍然存在。雖然歐洲聯盟1994年，美國限制Red 3僅在某些類型的加工櫻桃中使用，但美國已經落後了。
加州 2023 年禁止 Red 3於 2027 年生效的食品中重新引發了有關 Red 3 及其與癌症的聯繫的爭論，並刺激了24 個組織倡導聯邦行動。
這場爭論在 FDA 的2025年1月全國禁止。
雖然 FDA 沒有引用 Red 3 對人類致癌作用的直接證據，但它承認動物研究為監管行動提供了充分的基礎。 FDA 的決定與1958 年德萊尼條款《聯邦食品、藥品和化妝品法》規定禁止使用已證明會導致人類或動物癌症的添加劑。
值得注意的是，從最初在囓齒類動物中發現甲狀腺癌到 2025 年最終禁止，用了超過 35 年的時間。
前進的道路
Red 3從批准到禁止的過程凸顯了工業利益與公共健康之間的衝突。對 Red 3 持續保持警惕可以幫助國家優先考慮消費者安全。
根據 FDA 的授權，製造商必須重新配製食品和攝入的藥物分別在 2027 年 1 月和 2028 年 1 月之前排除《Red 3》。雖然一些國家仍然允許使用 Red 3，但美國進口產品必須符合國內安全標準。
協調合成染料監管和評估的全球標準對於保護消費者健康至關重要。
幾家銷售超加工食品的公司已經開始放棄使用合成染料。 2016年，火星宣布計劃在五年內去除其人類食品中的所有人造色素。 2024年，通用磨坊宣布它將消除其產品中的人工色素和香料。
消費者可以通過閱讀“FD&C Red No.3”或“E127”的成分標籤並選擇使用天然染料的產品來保護自己免受 Red 3 暴露。另一種選擇是用甜菜汁或薑黃等天然色素替代品準備自製食品。
支持無染料品牌並隨時了解監管變化可以進一步減少您的接觸，同時促進更安全的食品實踐。
正在進行的以公共安全為重點的研究和政策改革有助於確保 Red 3 等食品添加劑不再使消費者健康面臨風險。
