紅色3(也稱為FD&C紅色3號,紅血球或E127)以來已被廣泛用於食品,化妝品和藥品以來FDA批准於1969年。
您可能以前遇到過紅色3。這是許多醣果,飲料,烘焙食品,穀物,馬拉西諾櫻桃和明膠甜點以及某些藥物,糖漿和化妝品的常見添加劑。
但是,越來越多的科學證據表明,消耗紅色3構成了重大的健康風險。這些風險促成了加利福尼亞禁止其使用在2023年的食物中食品和藥物管理局禁令它在2025年1月15日在全國食品和藥品中使用。
作為研究人員炎症和癌症,我研究合成食品染料如何影響人類健康。更嚴格的法規反映了人們對紅色3和其他合成染料對您體內的負面生理影響的越來越關注,包括引起。
紅色的健康風險3
在過去的35年中,越來越多的科學證據已經確定了紅色3的負面影響。儘管研究人員尚未建立紅色3與癌症之間的直接聯繫,但動物研究的大量證據表明其致癌潛力。
首先,紅色3破壞甲狀腺激素調節通過幾種機制。它抑制甲狀腺的能力吸收碘,是合成甲狀腺激素的關鍵組成部分,並阻止酶必不可少的將一種甲狀腺激素轉換為另一種甲狀腺激素甲狀腺功能障礙。還有其他甲狀腺激素功能的障礙,紅色3增加了與甲狀腺相關疾病的風險。
其次,紅色3可能促進甲狀腺腫瘤的形成。幾項研究 暴露 老鼠 和豬紅色3觀察到腫瘤性甲狀腺腫大和激素調節中的異常。
第三,紅色3可以通過多種方式對大腦產生毒性影響。大鼠研究發現這種合成染料增加氧化應激,這會損害組織並減少控制氧化應激的抗氧化劑,從而損害神經元之間的通信。
囓齒動物的研究還發現紅色3觸發神經炎症這會導致神經元損傷和功能障礙。另外,紅色5月3日與澱粉樣β肽相互作用與神經退行性條件相關聯疾病並惡化這些疾病。
監管動量
紅色3在1980年代首次面臨審查將其鏈接到 甲狀腺腫瘤 在雄性老鼠中。這導致了它的1990年的化妝品禁令在美國,儘管在行業壓力下它在食品中的使用持續存在。而歐洲聯盟1994年,美國將紅色3的使用僅限於某些類型的加工櫻桃,美國已經落後了。
加利福尼亞的2023年紅色禁令3在2027年生效的食品中,關於紅色3的辯論及其與癌症的聯繫並刺激了24個組織倡導聯邦行動。
這場辯論最終達到了FDA的高潮2025年1月在全國禁令。
儘管FDA沒有引用RED 3對人的致癌作用的直接證據,但它承認動物研究為調節行動提供了足夠的基礎。 FDA的決定與1958年德萊尼條款在聯邦食品,毒品和化妝品法案中,禁止禁止在人類或動物中引起癌症的添加劑。
值得注意的是,從囓齒動物中甲狀腺癌的初步發現到2025年最終禁令,花了35年以上。
前進的道路
從紅色3的批准到禁止的進展突出了工業利益與公共衛生之間的衝突。對紅色3的持續警惕可以幫助國家優先考慮消費者安全。
根據FDA的任務,製造商必須重新加入食品和攝取的藥物分別在2027年1月和2028年1月之前將紅色3遺漏。儘管一些國家仍允許使用紅色3,但美國進口量必須符合國內安全標準。
協調對合成染料進行調節和評估的全球標準對於保護消費者健康至關重要。
銷售超級加工食品的幾家公司已經開始從合成染料轉移。 2016年火星宣布了計劃在五年內,從其人類食品中清除所有人造色素。在2024年,米爾斯將軍宣布它將消除其產品中的人造色素和口味。
消費者可以通過閱讀“ FD&C紅色3號”或“ E127”的成分標籤,並選擇使用天然染料的產品來保護自己免受紅色3曝光。另一種選擇是用甜菜汁或薑黃(例如甜菜汁或薑黃)準備自製食品。
支持無染料品牌並保持了解法規變化的通知可以進一步降低您的曝光率,同時促進更安全的食物實踐。
正在進行的研究和政策改革以公共安全為重點可以幫助確保RED 3等食品添加劑不再使消費者健康受到風險。
Lorne J. Hofseth,藥學學院研究教授兼副院長,南卡羅來納大學