在阿茲台克人和其他早期美國人向世界介紹巧克力之前，古代文明使用可可（Cacao）（巧克力來源）做出完全不同的美味佳餚。
實際上，陶器碎片的新證據表明，可可的使用時間比以前想像的要長得多。
可可豆來自可可樹的足球形豆莢，已被用來製造可可和巧克力的一千年多。
古代中美洲文化珍視豆類，甚至被阿茲台克人用作貨幣形式。
許多中美洲文化，包括阿茲台克人，將豆子發酵，乾燥，將它們磨碎，將它們與水混合在一起，以製作濃密的苦酒（稱為巧克力），這是許多社交和儀式場合不可或缺的場合，例如婚姻和出生。
洪都拉斯（Honduras）在現在的波多黎各埃斯孔迪多（Escondido）進行挖掘時，研究人員最近發現陶器碎片帶有theobromine的殘留物，這是一種具有類似於咖啡因的特性的化合物，僅在可可植物中發現。
其中一些碎片來自經過精心裝飾的碗，罐子和瓶子，可追溯到公元前1100年至900年至公元前1400年至1100年，延長了Cacao 500年的已知用途。
康奈爾大學的首席研究員約翰·亨德森（John Henderson）說，找到殘留的證據的能力是邁出的一大步。以前，僅確定了墓葬中保存在墳墓中的完整，不間斷的陶器的殘留物。
亨德森（Henderson）說，甚至在公元前1400年之前，都可能使用了可可（Cacao），他和他的同事計劃測試較早的陶器，以確定其使用的距離以及它的廣泛性程度。
亨德森（Henderson）及其同事說，與可可種子中的阿茲台克人及其同時代的同時代人不同，這些早期的中美洲社區使用的飲料是從圍繞豆莢中的種子（稱為Chicha）的果味白漿中發酵的。
Chicha的酒精和啤酒的泡騰含量約為5％，但具有異常，略帶甜味的味道。亨德森說：“它的味道不像其他任何東西。”
無法確定新發現的殘留物是來自果肉還是種子，因為兩者中都發生了鮮紅球，但研究作者說，他們認為在開發出種子的發酵過程之前，早期的美國人很可能會使用Cacao Pod的果肉。
雖然可可飲料不僅限於這個早期社區中的貴族，但飲料可能仍然是地位和權力的象徵，這導致了後來社會的出現，作者在11月12日的《雜誌》上寫道國家科學院論文集。
亨德森說：“這將是一個區別的標誌。”像後來的Chocolatl一樣，Chicha也將在特殊場合提供。
亨德森說：“這就是你給客人留下深刻印象的印象。”
- 視頻：一天巧克力…
- 對您有好處的十大壞事
- 營養測驗
