本週早些時候發布的一項嚴格的研究表明，地中海飲食降低了西班牙患者心髒病發作和中風的風險。但是，這些發現意味著您應該改善飲食習慣嗎？
專家說地中海飲食營養師，“飲食簡單”的作者凱瑟琳·塔爾瑪（Katherine Tallmadge）說，確實是“地球上最健康的飲食之一”（Lifeline Press，2011年）。
但是，如果您想切換，首先應該確切知道吃地中海飲食的真正意義。
塔爾馬奇說：“您不僅將橄欖油倒在菜餚上，還認為您正在吃地中海飲食。”
傳統上，地中海飲食是一種基於植物的飲食，這意味著它的水果，蔬菜全穀物和豆類以及魚類以及飽和脂肪和動物脂肪的水分很低。研究表明，其好處可以追溯到1950年代的塔爾馬格（Tallmadge）。她說，但是即使是地中海中的人們也正在遠離這種傳統飲食，並在其膳食計劃中添加更多的奶酪和動物脂肪產品。
傳統地中海飲食中脂肪的主要來源來自橄欖油美國飲食協會的營養顧問和發言人希瑟·曼吉里（Heather Mangieri）說，堅果和魚類以及這些食物被適度食用。 Mangieri說，在新的研究中，人們每天都吃了一些堅果。
因為今天美國人在飲食營養方面吃了相對較差的飲食營養，即使只是將地中海飲食的幾個方面納入他們當前的飲食方式也是“對現在美國人正在吃的東西的大規模改善”黛博拉·埃諾斯（Deborah Enos）。
曼吉里（Mangieri）表示同意，他說，改用傳統的地中海飲食的最佳方法是開始緩慢地進行一些更改，例如增加每天食用的水果和蔬菜的數量，並每週吃一次魚。
堅果和種子是omega-3脂肪酸Mangieri說，這是一種“健康脂肪”，目前尚不清楚我們通過吃這些健康脂肪的多少。那是因為這些食物實際上含有α-亞米烯酸，一種化合物我們的身體轉化為omega-3脂肪酸。目前尚不清楚此過程的效率如何，因此我們從堅果和種子中獲得的omega-3總量可能不是很大。因此，Omega-3的最佳來源是脂肪魚，例如鮭魚，沙丁魚和鱒魚。曼吉里說
塔爾馬奇說，研究還表明，在美國出售的橄欖油可能不如在地中海國家出售的橄欖油那麼健康。 Tallmadge說，高質量的橄欖油（已被新鮮收穫且經過最少加工（特級初榨））在稱為多酚的化合物中很高，被認為是該油的健康益處的原因。她說，但是美國農業部最近的一項研究發現，在美國出售的橄欖油在多酚中較低。
Tallmadge補充說，在美國沒有出售橄欖油的質量標準。但是，尋找一種橄欖油說，它已經在去年收穫了，可能會增加多酚的機會更高的機會。
重要的是要注意，新研究中的人們有心臟病，因此尚不清楚結果是否適用於健康的人。同樣，該研究也不考慮運動，這是健康生活方式的重要組成部分。曼吉里說：“這是整個包裹。”
傳遞：專家說，傳統的地中海飲食是地球上最健康的飲食之一。
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