由於潛在的污染，美國各地約有 167,277 磅碎牛肉產品被召回大腸桿菌，美國農業部食品安全檢驗局（FSIS）在一份聲明中宣布11月20日聲明。
迄今為止，官方已確認有 15 人在此次疫情中患病，但真實數字可能更高。此外，食品安全檢驗局也擔心一些餐廳的冰箱和冰櫃中可能仍存有受影響的產品。
FSIS 指示，餐廳不應提供這些產品，而應將其丟棄或退回購買地點。
此次召回是由底特律的 Wolverine Packing Co. 發起的，此前明尼蘇達州農業部向 FSIS 通報了一系列影響食用碎牛肉的人的疾病。 FSIS 與明尼蘇達州官員合作，發現了與 Wolverine Packing 的聯繫。隨後，該公司的一份碎牛肉樣本被發現含有這種細菌， 或者大腸桿菌。
」大腸桿菌O157:H7 是一種潛在致命的細菌，接觸後 2 至 8 天（平均 3 至 4 天）可能導致脫水、血性腹瀉和腹部絞痛，」FSIS 在一份聲明中表示。大腸桿菌生活在體內不會造成傷害，但是大腸桿菌O157:H7 會產生一種毒素，會對腸道造成嚴重破壞。
碎牛肉產品特別容易受到大腸桿菌由於其生產方式而受到污染。
「當牛被屠宰和加工時，大腸桿菌Wolverine Packing Co. 的發言人在電子郵件中告訴《Live Science》，腸道中的O157:H7 細菌可以附著在肉上。了污染的風險。
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大多數人接觸過大腸桿菌一週內就會康復，但對於幼兒、老年人和免疫系統較弱的人來說，感染可能很嚴重，甚至致命。在嚴重的情況下，患者可能會出現一種罕見但嚴重的疾病，稱為溶血性尿毒症症候群（HUS）其特徵是容易瘀青、尿量減少和皮膚變色。 HUS 可導致腎衰竭和死亡。
FSIS 表示：“出現這些 [HUS] 症狀的人應立即尋求緊急醫療護理。”
受目前召回影響的產品在美國農業部檢驗標誌中標有企業編號「EST.2574B」。新鮮產品的「使用期限」為2024年11月14日，冷凍產品的生產日期為2024年10月22日。受影響產品清單和他們的標籤可以在美國農業部網站上找到。
FSIS 在聲明中建議消費者只食用煮熟至 160 華氏度（71 攝氏度）的碎牛肉，以殺死任何有害細菌，包括大腸桿菌。任何擔心細菌引起的潛在疾病的人都應該聯繫他們的醫療保健提供者。
「Wolverine 已通知所有收到召回產品的客戶，」Wolverine 發言人告訴 Live Science。 “我們還在進行密集的內部審計，以全面審查供應商和流程，包括嚴格的品質控制措施，以保持最高的生產標準。”
「作為一家經營近 90 年的第三代家族企業，我們致力於食品和消費者安全。這是我們的首要任務，」發言人補充道。
金鋼狼包裝公司以前召回約 180 萬磅2014年，其產品被發現受到了碎牛肉的污染大腸桿菌O157：H7。
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