使用 DNA 技術的獨特組合來驗證人參補充劑並打擊摻假

查普曼大學食品科學計畫副教授 Rosalee Hellberg 和她的研究團隊在打擊膳食補充劑摻假方面取得了重大突破。識別摻假和詐欺的有效方法仍然難以捉摸。現在，一項針對 50 種市售人參產品的新研究發現了令人驚訝的結果。

這項研究的標題是“使用多重 PCR 和 DNA 條碼的新型組合來評估人參產品的真實性”，發表在線雜誌上食品控制。

人參產品很容易受到欺詐，用更便宜的植物材料取代真正的成分，對消費者的健康和安全構成風險。研究人員利用 DNA 測試技術的新穎組合，在 50 種植物中近一半中檢測到了未申報的植物物種。補充劑經過測試。

查普曼大學研究小組在 48% 的樣本中檢測到來自未申報物種的 DNA，其中包括大米、小麥、酪梨和南瓜。四分之一的產品僅含有預期的人參品種，16%的樣本同時含有預期的人參品種和其他未申報的品種，另外32%的樣本僅含有未申報的品種。

使用的檢測方法可以幫助製造商提高膳食補充劑行業的品質控制。到 2030 年，全球人參補充劑市場預計將達到 179 億美元。

黛安金 (Diane Kim) 領導了這項研究，作為她碩士學位的一部分，評估了用於鑑定人參補充劑的不同基因方法的獨特比較，最終為在這個快速增長的市場中識別物種和檢測摻假品的更準確的方法指明了道路。

Kim 和她的同事測試了人參補充劑中是否存在用於治療應用的三種常見人參（人參、西洋參和三七）。

驗證人參等草藥補充劑面臨多項挑戰，包括 DNA 降解、產品中人參含量的自然變異、用人參葉或花替代人參根，以及收穫和加工過程中的交叉污染。為了克服這些挑戰，研究人員選擇結合兩種不同的測試方法：DNA 條碼和多重 PCR。

雖然新方法是補充劑認證領域向前邁出的重要一步，但使用這兩種方法都無法識別 28% 的樣本。

鑑定失敗以及許多產品中缺乏人參品種鑑定可能是由於 DNA 降解或補充劑中其他化合物的干擾等因素造成的。因此，陰性檢測結果並不能證明產品中不存在某種物種。

研究小組建議，未來的研究應著重於將基於 DNA 的方法與基於化學的方法相結合，以進一步改進人參檢測並實現對未申報的摻假物的定量。

該研究的資深作者、食品科學副教授 Roslee Hellberg 表示，「我們發現結合遺傳方法比單獨使用任何一種方法更有效，使我們能夠檢測大多數植物物種。雖然未申報物種的檢測令人擔憂，但仍需要進行額外的測試來量化這些潛在摻假物的水平。