意大利各地的研究人員將意大利面的消費量與低體重指數相關，這表明碳水化合物可能不會增加腰圍。
在發表的論文中營養和糖尿病，研究人員討論了兩項單獨研究的發現，該研究對居住在地中海的23,000多人的研究。他們發現，需要對意大利面在使地中海飲食降低腰圍的作用方面的作用進行更多研究。
“我們的發現表明，在兩個方法論和地理上不同的地中海人群中，麵食的消費與一般和中央肥胖存在負面關係，”研究人員寫。
研究作者指出，他們的工作支持了相對較新的研究，其中對美國的1,794名中年成年人的分析表明，麵食對個人體重指數（BMI）有負面影響。
雖然這對那些可能覺得地中海飲食的人來說聽起來很有希望，但意大利面可能不是生活方式中最關鍵的組成部分。證據表明意大利面並沒有提高BMI的證據可能證明了地中海飲食的功效。
正如雷丁大學的營養與健康副教授吉特·庫納爾（Gunter Kuhnle）所指出的那樣，研究人員依賴的這兩項研究都是與地中海人口進行的。因此，許多受訪者遵守傳統的地中海飲食也就不足為奇了。
他說，意大利面的消費可能與地中海飲食及其飲食的遵守有關。
另一方面，那些因為擔心額外的體重而將意大利麵食排除在飲食中的人可能需要重新考慮將其從用餐時間中剪斷出來。正如研究所指出的那樣，在過去的十年中，意大利的意大利面消費量已經下降，因為關於碳水化合物和肉類減肥的努力的想法。
“然而，有趣的是，這些結果清楚地表明，妖魔化碳水化合物是錯誤的，因為數據清楚地表明，諸如麵食等碳水化合物富含食物的消費對體重沒有不利影響，” Kuhnle說。
進一步支持研究人員的結論是他們分析的兩項研究之間的一致性。其中一項研究使用了面對面的訪談，而另一項則依靠基於電話的調查。
研究人員發現，兩項研究的結果幾乎相同，這是重現其發現的努力的好兆頭。
