椰子油作為保健食品出售。世界上最大的心臟健康但是，組織表示，椰子油像牛肉滴和黃油一樣不健康。
椰子油充滿飽和脂肪
在更新的建議中，美國心臟協會說椰子油充滿飽和脂肪，會增加不良膽固醇。
AHA說，椰子油中存在的脂肪中有82％飽和。飽和脂肪含量高的飲食可以提高LDL的水平，LDL是血液中所謂的不良膽固醇，與動脈堵塞以及心髒病和中風的風險升高有關。
飲食脂肪和心血管疾病的諮詢提到了有關飽和脂肪的數據，該數據發現椰子油在所有七項審查試驗中都會增加不良膽固醇。研究人員甚至沒有看到所謂的健康椰子油與其他已知含有飽和脂肪的油（例如牛肉脂肪，黃油和棕櫚油）之間的差異。
實際上，椰子油的82％飽和脂肪含量比黃油中的飽和脂肪含量還要多，黃油中只有63％的飽和脂肪。牛肉脂肪（含50％）和豬肉豬油（豬油）飽和脂肪39％。
雖然有些人聲稱椰子油中的脂肪比其他飽和脂肪要好，但AHA說，沒有很好的研究可以支持這一主張。研究表明，與其他飽和脂肪一樣，椰子油可以提高膽固醇水平不良。
由於椰子油與LDL膽固醇的聯繫，AHA建議避免使用它。
“由於椰子油會增加LDL膽固醇，這是CVD [心血管疾病]的原因，並且沒有已知的抵消有利作用，因此我們建議不要使用椰子油，” AHA在其中說諮詢。
椰子油作為健康食品
椰子油因其所謂的健康益處而吹捧，許多消費者似乎確信它是健康的。例如，一項調查顯示，美國72％的公共評級椰子油為健康食品。
但是，這種觀點並沒有得到許多營養專家的共同分配，因為只有37％的營養學家認為椰子油是一種健康食品。公眾與專家之間的看法差異可能是由於椰子油的銷售方式。
哈佛大學公共衛生學院的諮詢首席作者弗蘭克·薩克斯（Frank Sacks），說人們很快相信科學家不支持的趨勢。
他說，椰子的健康益處不太可能被科學家推動。他說，這可能是由想要利潤的製造商驅動的。它可能與其他一些國家對椰子油的經濟依賴有關。
“媒體文章的重點是小型研究的趨勢越來越大，表明某些飽和脂肪對您有好處。人們提倡吃黃油和全脂牛奶是有益的。椰子油現在是一種時尚，但實際上是一種飽和脂肪，這是一種飽和的脂肪，這會增加您的LDL [低密度脂蛋白]，所以AHA想要再次看待問題，因此，“ AHA，”說。
