舊訴訟最終可能會迫使加利福尼亞的咖啡店發出警告，警告咖啡可能導致癌症。
烤咖啡豆的過程創造了一個化學稱為丙烯酰胺，這是與加利福尼亞潛在癌症風險相關的化學物質清單。早在2010年，一家名為“毒素教育與研究委員會）的非營利組織在洛杉磯縣高等法院提起訴訟，以針對星巴克，BP，7-11以及其他生產或出售咖啡等許多主要公司。
咖啡化學丙烯酰胺和癌症的風險
訴訟爭論這些公司沒有提供“明確，合理的警告”來通知客戶喝咖啡可能暴露他們去丙烯酰胺。法院檔案指出了1986年的《加利福尼亞安全飲用水和有毒執法法》，通常稱為第65號提議。它規定企業必須清楚地警告客戶任何可能危及其健康的代理商。被告未能警告丙烯酰胺，他們應該做出修改。
咖啡店應發布警告
該訴訟旨在迫使被告不僅要支付罰款，還要提出有關丙烯酰胺化學物質的警告，從而解釋瞭如何喝咖啡涉及潛在風險。如果非營利組織贏得此訴訟，加州咖啡店將不得不在櫃檯或商店的牆壁上發布清晰可見的標誌。
這樣，當客戶想購買時咖啡，他們很容易看到它可能帶來的風險，並做出明智的決定是否購買。咖啡是大多數選擇的藥物，警告信號可能不會阻止他們進行購買。儘管如此，它們應該使他們意識到風險。
在此訴訟中代表毒素教育和研究理事會的律師拉斐爾·梅茨格（Raphael Metzger）律師說理想的結果將是確定咖啡公司將丙烯酰胺的含量降低到不再帶來癌症風險的水平。
一些咖啡公司解決了
這咖啡同時，公司在先前的替補審判中指出，咖啡中發現的丙烯酰胺水平應根據法律安全，並且咖啡帶來的健康益處比風險更大。梅茨格補充說，他自己沉迷於咖啡，但他想在沒有丙烯酰胺的情況下擁有它。
根據律師的說法，7-11是被告中最新的公司，並承認發出警告。至少有十二家公司也達成和解。同時，其餘的被告將於2月8日星期四進行私人調解。如果他們未達成和解，此案將繼續進行，法官可能會在今年做出裁決。
還有什麼包含丙烯酰胺？
咖啡幾乎不是唯一包含臭名昭著化學物質的流行物品。丙烯酰胺也存在於馬鈴薯，以及早餐穀物，餅乾，麵包，烘焙食品，修剪果汁等等。國家癌症研究所指出，煙草煙霧還含有丙烯酰胺，並暴露於咖啡的人數比咖啡多。
