研究人員發現，在這三個主要食品群中，脂肪是長期體重增加的唯一原因。
在此類研究中，蘇格蘭阿伯丁大學的研究人員和北京中國科學院的研究人員得出結論，只有脂肪會導緻小鼠在很長一段時間內產生過多的體重。
這項研究的結果可能會在棺材上釘上釘子，這是在長期有爭議的辯論中，在該辯論中，幾種飲食在世界上，最好避免體重增加過多。
研究這三個主要食品群
食物由三種大量營養素組成，例如碳水化合物，蛋白質和脂肪。該研究的目的是查看這些大量營養素中哪些導緻小鼠體重增加。
研究出版在日記中細胞代謝總共檢查了30種不同的飲食，每種飲食均具有不同比例的碳水化合物，蛋白質和脂肪。
科學家對實驗室小鼠進行了研究。每隻小鼠都吃了三個月的飲食。對於人類來說，這相當於九年。
在整個研究過程中，研究人員使用微型MRI機器對小鼠的體重和體重變化進行了100,000多次測量。
只有脂肪會導致體重增加
研究人員得出的結論是，在食品群中，只有脂肪導致體重增加在老鼠中。阿伯丁大學動物學主席約翰·斯泰曼（John Speakman）說，飲食中的碳水化合物和蛋白質的數量並沒有引起受試者的體重增加。
“這項巨大研究的結果是明確的 - 唯一使老鼠變得脂肪的唯一因素是在飲食中多吃脂肪，” Speakman說。
研究人員還發現，即使含有30％來自糖的卡路里的碳水化合物，人們普遍認為會誘發體重增加，也沒有作用。糖和脂肪，在烘焙食品和糕點中通常發現的組合也發現並沒有單獨產生任何影響。
他們還發現，蛋白質量非常低的飲食（5％或更少）不會導緻小鼠進食。這表明沒有蛋白質靶標。
研究人員認為，飲食脂肪會影響體重增加，因為它刺激了大腦的獎勵中心，從而導緻小鼠吃脂肪時進食更多。
正確的方向
該研究是對小鼠進行的，這是其最大限制。但是，在人類研究構成挑戰的情況下，小鼠通常用於實驗室實驗，因為小鼠和人類具有相似的生理和代謝模式。
演講者說，對這種範圍和類型的研究不太可能對人類進行，因為很難在很長一段時間內使人類接受這種受控飲食。對小鼠進行的研究可能是人類目前可能擁有的最好的科學證據。
