椰子油可以安全食用嗎？在過去的幾年中，椰子油因其所謂的健康益處而在西方受歡迎程度激增。
但是，最近，它正在受到越來越多的審查。哈佛教授卡琳·邁克爾斯（Karin Michaels）在病毒式視頻中聞名了油，並將其描述為“純毒“因為它主要是飽和脂肪酸堵塞冠狀動脈。
儘管圍繞它的主張對比了，但許多美國人仍然將椰子油視為“超級食品”，該術語用於描述營養濃密的食物，通常對人的整體健康有益。 2016年的一項調查成立那72％的美國人認為椰子油是健康的。
同樣的調查顯示，只有32％的健康專家認為椰子油是健康的。
椰子油富含飽和脂肪
椰子油的問題源於將飽和脂肪加載的事實。實際上，根據營養師和主持人瑪麗·唐克斯洛特（Mary Donkersloot）的說法面試使用NPR，一湯匙椰子油具有12克飽和脂肪。
美國心臟協會推薦公眾每天將飽和脂肪的攝入量保持在13克以下。美國疾病預防和健康促進辦公室給予了更多的餘地，允許每天總卡路里最多可佔10％。
雖然脂肪並不是完全糟糕的，因為許多人被相信，但飽和脂肪是另一個故事。營養學家仍然警告說，飽和脂肪來自包括肉類和乳製品在內的動物產品，可能導致高水平的LDL或不良膽固醇，並增加心髒病和中風的風險。
椰子油好還是壞？
來源宣稱椰子油可以幫助減肥，改善皮膚和頭髮的外觀，增強大腦功能並促進牙齒健康。月桂酸是椰子油中一種飽和脂肪酸的類型，還發現增加了HDL aka的水平。
但是，塔夫茨大學營養科學與政策教授愛麗絲·利希滕斯坦（Alice Lichtenstein）警告說，飽和脂肪，它仍然增加LDL水平，勝過椰子油的潛在健康益處。
儘管如此，偶爾食用椰子油並不致命。利希滕斯坦（Lichtenstein）教授澄清說，偶爾用熱帶油烹飪是可以的，但她和其他營養學家警告說，將其視為超級食品。歸根結底，平衡是良好營養的關鍵。
