解決未來食品供應問題的關鍵可能是3D打印呢
新加坡技術與設計大學（SUTD）的研究人員旨在為解決方案提供解決方案解決糧食供應問題使用3D打印。
這是否意味著他們將通過機器打印任何食物？不完全是。相反，他們將打印一些奇怪的東西 - 昆蟲！
3D打印替代蛋白
研究人員決定通過將它們與3D打印的昆蟲混合在一起來改善廣泛消耗的蔬菜（例如胡蘿蔔）的味道。
對於許多人來說，這種替代蛋白質的外觀和風味可能令人不安。但是根據研究合著者兼教授Chua Chee Kai的說法新加坡技術大學，這是3D食品印刷的適應性通過改變食物的呈現並克服消費者抑製而引起挑戰的地方。
首先報導Azom，很難將不同的食物墨水組合在一起，並優化它們用於3D食品打印。反複試驗是用於推動過程向前發展的關鍵方法。
為了促進這一過程，Chua教授及其小組與Khoo Teck Puat醫院（KTPH）和中國電子科學技術大學（UESTC）的專家合作。
中國電子科學與技術大學的首席研究員兼教授Yi Zhang在一份聲明中說：
“替代蛋白質可能會成為未來蛋白質攝入的主要來源。這項研究提出了一種系統的工程方法來優化食物墨水，從而可以通過替代蛋白質進行易於創造和視覺上令人愉悅，美味和營養的自定義食物。 ”
調整蛋白質墨水組成
研究團隊使用三個變量 - 核粉，蛋白質和黃原膠調整了蛋白質墨水組成，採用了中央複合設計方法。胡蘿蔔粉有助於賦予創建的墨水機械強度以及風味，營養和顏色。
該小組還對黑人士兵飛行的各種蛋白質進行了各種蛋白質的實驗。對實驗生成的油墨後的最高可打印性獲得的優化油墨進行了3D可打印性和交織性測試。
根據SUTD的論文和研究助理的通訊作者Aakanksha Pant的說法，研究人員可能會使用類似的方法來優化3DFP食品油墨，從而構成了複雜的多組分食品成分，這是由於實驗的響應表面方法方法。
多年來，3D打印肯定已經進步。例如，已開發了一種以任何形狀的木材產品打印的方法馬薩諸塞州理工學院（麻省理工學院）研究人員。
研究人員通過將樹的DNA結合到機器將3D打印的材料中來做到這一點。用戶將獲得與木材產品相同的外觀和感覺，同時收到材料的確切尺寸和測量。
通過這些實驗，3D打印可能在解決將來更多的世界問題方面可能是重要的。
本文由技術時報擁有
由華金·維克多·塔克拉（Joaquin Victor Tacla）撰寫
