การศึกษาพบว่าไข่อาจช่วยปกป้องสุขภาพสมองและคอเลสเตอรอลที่ต่ำกว่า

ผลิตภัณฑ์สัตว์ที่มีโคเลสเตอรอลสูงที่กินโดยผู้คนหลายพันล้านคนทั่วโลกไม่ได้เลวร้ายสำหรับสุขภาพของคุณเพราะมันมักจะแตก มันอาจจะดีสำหรับคุณ

นักวิจัยที่มหาวิทยาลัยแคลิฟอร์เนียซานดิเอโกได้วิเคราะห์ข้อมูลสุขภาพของชายหญิง 890 คนและพบว่าการกินไข่สองถึงสี่ต่อสัปดาห์เชื่อมโยงกับระดับคอเลสเตอรอลในเลือดลดลง

การวิเคราะห์ของพวกเขาขึ้นอยู่กับข้อมูลจากการศึกษาอายุมากขึ้นซึ่งเริ่มขึ้นในปี 1988 และทดสอบการทำงานของความรู้ความเข้าใจสามด้านในผู้ใหญ่วัยกลางคนหรือผู้สูงอายุในช่วงสี่ปีที่ผ่านมา

จากผู้หญิงทั้ง 531 คนที่ได้รับการพิจารณาผู้ที่รายงานว่าการกินไข่มากขึ้นแสดงให้เห็นว่าการลดลงของความทรงจำระยะสั้นและระยะยาวลดลงน้อยลง

ไม่พบสมาคมดังกล่าวในหมู่ผู้ชายที่กินไข่มากขึ้น ที่กล่าวว่าการวิเคราะห์ข้อมูลอื่นใช้ฐานข้อมูลเดียวกัน แต่เป็นกลุ่มจากทศวรรษที่แตกต่างกันทำพบว่าผู้ชายที่กินไข่มากขึ้นคะแนนดีกว่าในการทดสอบความรู้ความเข้าใจในขณะที่ไม่พบความสัมพันธ์สำหรับผู้หญิง

สิ่งนี้ชี้ให้เห็นถึงปัจจัยอื่น ๆ ที่มีการเล่นที่จำเป็นต้องล้างด้วยการวิจัยเพิ่มเติม

นักวิจัยด้านสาธารณสุข Donna Kritz-Silverstein และ Ricki Bettencourt จาก UCSDโต้แย้งว่า "แม้จะมีระดับสูงของคอเลสเตอรอลในอาหาร" ผลลัพธ์ของพวกเขาแสดงให้เห็นว่า "ไข่ไม่มีผลกระทบที่เป็นอันตรายและอาจมีบทบาทในการบำรุงรักษาฟังก์ชั่นการรับรู้เมื่อเวลาผ่านไป"

เป็นเวลาเกือบครึ่งศตวรรษที่ผู้คนได้รับคำแนะนำให้หลีกเลี่ยงผลิตภัณฑ์จากสัตว์ในคอเลสเตอรอลเช่นไข่เนยหรือครีมเพราะอาหารเหล่านี้คิดว่าจะเพิ่มระดับคอเลสเตอรอลในเลือดเพิ่มความเสี่ยงของโรคหลอดเลือดหัวใจ

ในขณะที่คำแนะนำนั้นอาจยังคงอยู่สำหรับบางคนด้วยภาวะสุขภาพบางอย่าง, ชอบหลักฐานที่เกิดขึ้นใหม่แสดงให้เห็นว่ามันเป็นเรื่องจริงไขมันอิ่มตัวน้ำตาลและโซเดียมนั่นคือผู้สนับสนุนหลักในการสะสมคราบจุลินทรีย์ในหลอดเลือดแดงไม่ใช่คอเลสเตอรอลในอาหาร

ปัญหาคืออาหารจำนวนมากที่อุดมไปด้วยคอเลสเตอรอลยังส่งไขมันอิ่มตัว ไข่และหอยคือสองข้อยกเว้นสำคัญขึ้นอยู่กับวิธีการปรุงสุก

ในความเป็นจริงไข่เป็นอาหารที่มีไขมันต่ำโปรตีนสูงอาหารที่มีสารอาหารหนาแน่นซึ่งสามารถลดระดับคอเลสเตอรอลในร่างกายของคุณได้ดูเหมือนจะช่วยป้องกันการลดลงของความรู้ความเข้าใจ

บางทีนั่นอาจเป็นเหตุผลหนึ่งว่าทำไมการกินไข่ก็เชื่อมโยงกับคะแนนการทดสอบทางปัญญาที่ดีขึ้นเล็กน้อยในการวิเคราะห์เมื่อเร็ว ๆ นี้ แต่จำเป็นต้องมีการวิจัยเพิ่มเติมเพื่อสำรวจความสัมพันธ์นั้น

Kritz-Silverstein และ Bettencourt ชี้ให้เห็นในกระดาษของพวกเขาว่าไข่อุดมไปด้วยโปรตีนกรดอะมิโนและคอเลสเตอรอลและปัจจัยเหล่านี้อาจทำงานเพื่อรักษาโครงสร้างของเซลล์ประสาทและการทำงานในสมอง

ไข่ยังมีแคโรทีนอยด์ซึ่งก็คือเชื่อมโยงกับประสิทธิภาพการเรียนรู้ที่ดีขึ้นและพวกเขาเต็มไปด้วยโคลีนซึ่งเป็นสารตั้งต้นของสารสื่อประสาทที่สำคัญ

"การศึกษาแบบตัดขวางแสดงให้เห็นว่าผู้ที่มีการบริโภคโคลีนมากขึ้นและผู้ที่มีความเข้มข้นของพลาสม่าสูงกว่าของโคลีนมีคะแนนที่ดีกว่าในหลายมาตรการของการทำงานของความรู้ความเข้าใจ"บันทึกKritz-Silverstein และ Bettencourt

ยังมีคำถามมากมายที่ต้องตอบเกี่ยวกับประโยชน์ทางโภชนาการของไข่ แต่การค้นพบล่าสุดเหล่านี้ให้หลักฐานเพิ่มเติมว่าหากอาหารมีคอเลสเตอรอลสูงนั่นไม่ได้หมายความว่ามันไม่ดีต่อร่างกายหรือสมองของคุณ

การศึกษาถูกตีพิมพ์ในสารอาหาร-