ในกการศึกษาใหม่ตีพิมพ์ในวารสารพรมแดนด้านสาธารณสุขนักวิทยาศาสตร์ได้ตรวจสอบความสัมพันธ์ระหว่างการบริโภคน้ำตาลที่เติมเข้าไปและอาหารและเครื่องดื่มที่มีน้ำตาลชนิดต่างๆ กับความเสี่ยงของโรคหัวใจและหลอดเลือด 7 โรคในผู้เข้าร่วม 69,705 รายที่มีอายุ 45-83 ปี (หญิง 47.2%) จากกลุ่มการตรวจเต้านมสวีเดนและกลุ่มชายสวีเดน พวกเขาพบว่าการกินน้ำตาลมากเกินไปจะเพิ่มความเสี่ยงต่อโรคหลอดเลือดสมองหรือหลอดเลือดโป่งพอง แต่การรับประทานอาหารบางชนิดจะสัมพันธ์กับความเสี่ยงที่ลดลงของโรคหัวใจและหลอดเลือด ในขณะเดียวกัน การดื่มเครื่องดื่มรสหวานทำให้เกิดโรคหลอดเลือดสมอง หัวใจล้มเหลว และความเสี่ยงต่อภาวะหัวใจห้องบนเต้นผิดจังหวะ
การบริโภคน้ำตาลที่เพิ่มเข้ามามีความสัมพันธ์เชิงบวกกับโรคหลอดเลือดสมองตีบและหลอดเลือดโป่งพองในช่องท้อง แม้ว่าความเสี่ยงสูงสุดของผลลัพธ์ส่วนใหญ่จะอยู่ในประเภทการบริโภคที่ต่ำที่สุด พบความสัมพันธ์เชิงเส้นเชิงบวกระหว่างการบริโภคท็อปปิ้งและหลอดเลือดโป่งพองของหลอดเลือดในช่องท้อง และระหว่างการบริโภคเครื่องดื่มที่มีรสหวานกับโรคหลอดเลือดสมองตีบ ภาวะหัวใจล้มเหลว ภาวะหัวใจห้องบน และหลอดเลือดโป่งพองในช่องท้อง พบความสัมพันธ์เชิงเส้นเชิงลบระหว่างการบริโภคขนม (ขนมอบ ไอศกรีม ช็อคโกแลต และขนมหวาน) กับผลลัพธ์ทั้งหมด และระหว่างการบริโภคท็อปปิ้ง (น้ำตาลทราย น้ำผึ้ง แยม และแยมผิวส้ม) และภาวะหัวใจล้มเหลวและหลอดเลือดตีบ เครดิตภาพ: เอร์เนสโต โรดริเกซ
โรคหัวใจและหลอดเลือดประกอบด้วยโรคต่างๆ ของหัวใจและหลอดเลือด และปัจจุบันเป็นสาเหตุสำคัญของการเสียชีวิตและภาระโรคในยุโรป โดยส่วนใหญ่เป็นโรคหลอดเลือดสมองและโรคหัวใจขาดเลือด
แม้ว่าการรับประทานอาหารจะเป็นหนึ่งในปัจจัยเสี่ยงหลักที่ปรับเปลี่ยนได้ของ CVD หลายชนิด แต่หลักฐานเกี่ยวกับการบริโภคน้ำตาลที่เพิ่มขึ้นและความเสี่ยง CVD ยังหายากและไม่สามารถสรุปได้
นอกจากนี้ การศึกษาส่วนใหญ่มุ่งเน้นไปที่การบริโภคเครื่องดื่มที่มีน้ำตาลเพิ่มความหวานเป็นหลัก มากกว่าการบริโภคน้ำตาลที่เพิ่มขึ้นโดยรวม แม้ว่าเครื่องดื่มที่มีน้ำตาลจะมีสัดส่วนเพียง 14% ของการบริโภคน้ำตาลที่เพิ่มในสวีเดน และ 25% ในสหรัฐอเมริกา
“การค้นพบที่โดดเด่นที่สุดจากการศึกษาของเราคือความสัมพันธ์ที่แตกต่างกันระหว่างแหล่งต่างๆ ของการเติมน้ำตาลและความเสี่ยงต่อโรคหลอดเลือดหัวใจตีบ” Suzanne Janzi ผู้สมัครระดับปริญญาเอกจากมหาวิทยาลัย Lund กล่าว
“ความแตกต่างที่น่าประหลาดใจนี้เน้นย้ำถึงความสำคัญของการพิจารณาไม่เพียงแค่ปริมาณน้ำตาลที่บริโภคเท่านั้น แต่ยังรวมถึงแหล่งที่มาและบริบทด้วย”
เพื่อทำความเข้าใจว่าการบริโภคน้ำตาลส่งผลต่อความเสี่ยง CVD อย่างไร และการบริโภคน้ำตาลประเภทต่างๆ จะเปลี่ยนความเสี่ยงเหล่านั้นหรือไม่ Janzi และเพื่อนร่วมงานของเธอได้รวบรวมข้อมูลจากการศึกษาตามรุ่นหลักสองกลุ่ม ได้แก่ Swedish Mammography Cohort และ Cohort of Swedish Men
การศึกษาเหล่านี้มีแบบสอบถามเรื่องอาหารที่ทำในปี 1997 และ 2009 ซึ่งช่วยให้นักวิทยาศาสตร์สามารถติดตามการรับประทานอาหารของผู้เข้าร่วมเมื่อเวลาผ่านไป
เมื่อมีการยกเว้นเพื่อให้แน่ใจว่าทั้งสองกลุ่มใช้เกณฑ์การคัดเข้าที่เหมือนกัน และเพื่อขจัดปัจจัยเสี่ยงอิสระสำหรับ CVDs ผู้วิจัยจึงเหลือกลุ่มตัวอย่างจำนวน 69,705 คน
พวกเขาศึกษาการบริโภคน้ำตาลสามประเภท ได้แก่ ท็อปปิ้ง เช่น น้ำผึ้ง ของทานเล่น เช่น ขนมอบ หรือเครื่องดื่มที่มีรสหวาน เช่น เครื่องดื่มเป็นฟอง และ CVD เจ็ดประเภท ได้แก่ โรคหลอดเลือดสมอง สองประเภทที่แตกต่างกัน หัวใจวาย หัวใจล้มเหลว หลอดเลือดโป่งพองในหลอดเลือดแดงใหญ่ ภาวะหัวใจห้องบนเต้นผิดจังหวะ และหลอดเลือดตีบตัน .
ผู้เข้าร่วมได้รับการติดตามติดตามจนกระทั่งเสียชีวิต ได้รับการวินิจฉัยว่าเป็นโรค CVD หรือสิ้นสุดระยะเวลาติดตามผลในปี 2019
ในช่วงเวลานี้ มีผู้เข้าร่วม 25,739 รายที่ได้รับการวินิจฉัยว่าเป็นโรค CVD
จากนั้น นักวิทยาศาสตร์จึงใช้ข้อมูลนี้เพื่อแจกแจงว่าการบริโภคน้ำตาลประเภทต่างๆ ส่งผลต่อความเสี่ยงของ CVD ที่แตกต่างกันอย่างไร
พวกเขาพบว่าการบริโภคเครื่องดื่มรสหวานส่งผลเสียต่อสุขภาพของคุณมากกว่าน้ำตาลในรูปแบบอื่นๆ การดื่มเครื่องดื่มที่มีรสหวานมากขึ้นจะเพิ่มความเสี่ยงของโรคหลอดเลือดสมองตีบ ภาวะหัวใจล้มเหลว ภาวะหัวใจเต้นผิดจังหวะ และหลอดเลือดโป่งพองในช่องท้องได้อย่างมีนัยสำคัญ
“น้ำตาลเหลวที่พบในเครื่องดื่มรสหวานมักจะให้ความอิ่มน้อยกว่าแบบแข็ง มันทำให้คุณรู้สึกอิ่มน้อยลง และอาจนำไปสู่การบริโภคมากเกินไป” Janzi กล่าว
“บริบทก็มีความสำคัญเช่นกัน ของทานเล่นมักถูกเพลิดเพลินในสังคมหรือโอกาสพิเศษ ในขณะที่เครื่องดื่มรสหวานอาจบริโภคเป็นประจำมากกว่า”
CVD ที่แตกต่างกันได้รับผลกระทบที่แตกต่างกันจากการบริโภคน้ำตาลที่เพิ่มขึ้น อาจเป็นเพราะการบริโภคน้ำตาลเพิ่มเติมส่งผลต่อโปรไฟล์ความเสี่ยงของผู้เข้าร่วมแต่ละคนแตกต่างกัน
โดยทั่วไปการเพิ่มน้ำตาลจะเพิ่มความเสี่ยงต่อโรคหลอดเลือดสมองตีบและหลอดเลือดโป่งพองในช่องท้อง รวมถึงเพิ่มความเสี่ยงต่อภาวะหัวใจล้มเหลวในผู้เข้าร่วมที่มีค่าดัชนีมวลกายปกติ
อย่างไรก็ตาม ความเสี่ยงสูงสุดของผลลัพธ์ด้านสุขภาพที่เป็นลบนั้นเกิดขึ้นในกลุ่มการบริโภคขนมที่ต่ำที่สุด การบริโภคขนมเป็นครั้งคราวมีความสัมพันธ์กับผลลัพธ์ที่ดีกว่าการไม่รับประทานเลย
“สิ่งนี้อาจสะท้อนถึงพฤติกรรมการบริโภคอาหารที่ซ่อนอยู่ บุคคลที่บริโภคน้ำตาลเพียงเล็กน้อยอาจมีการควบคุมอาหารที่เข้มงวดมาก หรืออาจจำกัดน้ำตาลเนื่องจากสภาวะสุขภาพที่เป็นอยู่ก่อนแล้ว” Janzi กล่าว
“แม้ว่าการศึกษาเชิงสังเกตของเราไม่สามารถระบุสาเหตุได้ แต่การค้นพบเหล่านี้ชี้ให้เห็นว่าการบริโภคน้ำตาลที่ต่ำมากอาจไม่จำเป็นหรือเป็นประโยชน์ต่อสุขภาพหัวใจและหลอดเลือด”
-
ซูซาน แจนซีและคณะ- 2024. เพิ่มการบริโภคน้ำตาลและความเกี่ยวข้องกับอุบัติการณ์ของโรคหัวใจและหลอดเลือด 7 ชนิดในชายและหญิงชาวสวีเดน 69,705 คนพรมแดนด้านสาธารณสุข12; ดอย: 10.3389/fpubh.2024.1452085
