ผู้คนอาจบริโภคไขมันทรานส์ที่เป็นอันตรายอย่างมากโดยไม่รู้ตัวซึ่งเป็นผลมาจากฉลากอาหารที่ทำให้เข้าใจผิด
นโยบายสำนักงานคณะกรรมการอาหารและยาในปัจจุบันเกี่ยวกับวิธีการไขมันทรานส์Eric Brandt นักวิจัยจาก Case Western Reserve University School of Medicine กล่าว Brandt เรียกร้องให้มีการเปลี่ยนแปลงนโยบายของ FDA ในบทความในฉบับเดือนมกราคม/กุมภาพันธ์ 2011 ของ American Journal of Health Promotion
กฎหมายอนุญาตให้อาหารที่มีไขมันน้อยกว่า 0.5 กรัมที่มีการติดป้ายว่ามีไขมันเป็นศูนย์ นั่นเป็นเพราะนโยบายกำหนดให้มีไขมันมีจำนวนน้อยกว่า 5 กรัมถูกระบุไว้ในการเพิ่มขึ้น 0.5 กรัมและช่วยให้ผู้ผลิตอาหารสามารถปัดเศษขึ้นสู่การเพิ่มขึ้นที่ต่ำกว่า อาหารที่มีไขมันมากกว่า 5 กรัมจำเป็นต้องใช้เพิ่มหนึ่งกรัม
ซึ่งหมายความว่าหากผลิตภัณฑ์มีไขมันทรานส์ 0.49 กรัมผู้ผลิตสามารถติดฉลากปริมาณไขมันทรานส์เป็นศูนย์
การบริโภครายการอาหารเพียงสามรายการอาจทำให้คนเกินปริมาณที่แนะนำไว้ที่ 1.11 กรัมต่อวันโดยไม่ทราบว่า Brandt กล่าว ตัวอย่างเช่นการบริโภคอาหารสามมื้อที่ระบุว่า "เป็นศูนย์ไขมันทรานส์" ซึ่งแต่ละชนิดมีไขมันทรานส์ 0.49 กรัมจะนำไปสู่ 1.47 กรัม
การบริโภคไขมันทรานส์มีการเชื่อมโยงกับความเสี่ยงที่เพิ่มขึ้นของโรคหลอดเลือดหัวใจตีบ-โรคเบาหวานและการตายของหัวใจอย่างกะทันหัน
การวิจัยแสดงให้เห็นว่าการเพิ่มการบริโภคไขมันทรานส์รายวันจาก 2 กรัมเป็น 4.67 กรัมจะเพิ่มความเสี่ยงของบุคคลโรคหลอดเลือดหัวใจ30 เปอร์เซ็นต์
Brandt แนะนำให้ FDA แก้ไขโปรโตคอลการติดฉลาก เขาเขียนว่าองค์การอาหารและยาควรต้องการฉลากอาหารในการรายงานปริมาณไขมันทรานส์ทีละน้อยทำให้ผู้บริโภคสามารถรับรู้ระดับไขมันทรานส์ในอาหารและจัดการการบริโภคได้อย่างเหมาะสม การเปลี่ยนแปลงนี้จะเพิ่มการรับรู้ถึงปริมาณที่แท้จริงของไขมันทรานส์ในอาหารช่วยให้การเลือกอาหารที่ได้รับข้อมูลและปรับปรุงผลลัพธ์ด้านสาธารณสุขเขากล่าว
บทความของ Brandt จะถูกตีพิมพ์ในฉบับเดือนมกราคม/กุมภาพันธ์ของ American Journal of Health Promotion
ส่งผ่านไป:อาหารที่มีป้ายกำกับว่า "Zero Trans Fat" สามารถมีสิ่งของได้สูงถึง 0.49 กรัม นักวิจัยกล่าวว่านโยบายขององค์การอาหารและยาที่อนุญาตให้มีการเปลี่ยนแปลง
- 'เล็ก' สามารถหลอกเราให้กินได้มากขึ้น
- องค์การอาหารและยาทำงานเพื่อแทนที่ฉลากอาหารที่ทำให้เข้าใจผิด
- ชาวอเมริกัน 1 ใน 3 คนจะเป็นโรคเบาหวานภายในปี 2593 CDC กล่าว
ติดตาม MyHealthNewsDaily บน Twitter@myhealth_mhnd-
