ไวน์หนึ่งแก้วอาจดูมีอารยธรรมมากกว่าเบียร์ที่ไม่มีชื่อ แต่เมื่อพูดถึงการทำตัวไม่ได้จากการดื่มเหล้ามากเกินไปไวน์จะพาคุณไปที่นั่นได้เร็วขึ้น ในแง่ของปริมาณแอลกอฮอล์กฎของหัวแม่มือคือเบียร์ 12 ออนซ์นั้นเทียบเท่ากับไวน์ 5 ออนซ์และสุรา 1.5 ออนซ์ (ปริมาณในแก้วช็อต)
การวัดมาตรฐานของปริมาณเครื่องดื่มแอลกอฮอล์คือแอลกอฮอล์โดยปริมาตร (ABV) ซึ่งได้รับเป็นปริมาณของเอทานอลเป็นเปอร์เซ็นต์ของปริมาณเครื่องดื่มทั้งหมด โดยเฉลี่ยแล้ว ABV สำหรับเบียร์คือ 4.5 เปอร์เซ็นต์สำหรับไวน์ 11.6 เปอร์เซ็นต์- และสำหรับสุรา 37 เปอร์เซ็นต์ตามที่ William Kerr นักวิทยาศาสตร์อาวุโสของกลุ่มวิจัยแอลกอฮอล์ของสถาบันสาธารณสุข
ช่วงในระดับแอลกอฮอล์เป็นผลมาจากวิธีการทำเครื่องดื่มแต่ละครั้ง เครื่องดื่มแอลกอฮอล์ทั้งหมดพึ่งพาการหมักกระบวนการที่ยีสต์เปลี่ยนน้ำตาลเป็นแอลกอฮอล์ เมื่อเทียบกับเบียร์ไวน์เกี่ยวข้องกับกระบวนการหมักนานขึ้นซึ่งหมายความว่าต้องใช้เวลามากขึ้นสำหรับยีสต์ในการกลืนน้ำตาลในองุ่นและถ่มน้ำลายแอลกอฮอล์ ปริมาณแอลกอฮอล์ถูก จำกัด โดยยีสต์ซึ่งในระหว่างการหมักเบียร์โดยทั่วไปจะไม่ได้ใช้งานเมื่อระดับแอลกอฮอล์สูงกว่า 10 เปอร์เซ็นต์ (สำหรับเบียร์ยีสต์มักจะสลายน้ำตาลที่พบในแป้งเช่นธัญพืชธัญพืช)
สุราอย่างเป็นทางการรู้จักกันในชื่อวิญญาณต้องใช้กระบวนการพิเศษเพื่อให้ได้ปริมาณแอลกอฮอล์ที่ซุป หลังจากการหมักกระบวนการที่เรียกว่าการกลั่นแยกน้ำออกจากแอลกอฮอล์ทำให้เกิดความเข้มข้นของแอลกอฮอล์สูงขึ้นอย่างน้อย 20 เปอร์เซ็นต์ (วอดก้าทั่วไปมีประมาณ 40 เปอร์เซ็นต์ ABV)
มีฉลากเบียร์ที่เรียกว่าที่เรียกร้องปริมาณแอลกอฮอล์ที่สูงกว่าค่าเฉลี่ย 4 เปอร์เซ็นต์ถึง 6 เปอร์เซ็นต์ ตัวอย่างหนึ่งคือซามูเอลอดัมส์ยูโทเปียซึ่งขายได้ประมาณ $ 100 สำหรับขวด 24 ออนซ์และมี ABV สูงถึง 27 เปอร์เซ็นต์ แล้วจับอะไร?
บริษัท เบียร์หลายแห่งเริ่มทดลองใช้วิธีการผลักดันแอลกอฮอล์ในเบียร์ของพวกเขา ตัวอย่างเช่นผู้ผลิตเบียร์ชาวสก็อตมาร์ตินดิกกี้และเจมส์วัตต์สร้างขวดนกเพนกวินนิวเคลียร์ยุทธวิธีที่มีจำนวน จำกัด ด้วย ABV 32 เปอร์เซ็นต์โดยการแช่แข็งเบียร์ 10 เปอร์เซ็นต์ ABV จากนั้นพวกเขาก็ดึงออกมาน้ำแข็ง(ซึ่งมีส่วนผสมที่ไม่ใช่แอลกอฮอล์เท่านั้น) โดยทิ้งความเข้มข้นของแอลกอฮอล์ไว้ข้างหลัง
ในขณะที่เทคโนโลยีช่วยให้ผู้ผลิตเบียร์เบลอเส้นแบ่งระหว่างเบียร์ไวน์และสุราผู้บริโภคที่ฉลาดอาจต้องการจับตาดูฉลากซึ่งบ่งบอกถึง ABV ของเครื่องดื่มทั้งหมด
- พิษแอลกอฮอล์คืออะไร?
- สุราพรีเมี่ยมดีกว่าของราคาถูกหรือไม่?
- การกู้คืนผู้ติดสุราควรหลีกเลี่ยงบาร์หรือไม่? คำตอบขึ้นอยู่กับพันธุศาสตร์
มีคำถาม?ส่งอีเมลไปที่เพื่อความลึกลับเล็ก ๆ น้อย ๆ ของชีวิตและเราจะพยายามตอบมัน เนื่องจากปริมาณคำถามเราโชคไม่ดีที่ไม่สามารถตอบกลับเป็นรายบุคคลได้ แต่เราจะเผยแพร่คำตอบสำหรับคำถามที่น่าสนใจที่สุดดังนั้นโปรดกลับมาตรวจสอบอีกครั้งในเร็ว ๆ นี้
