คนส่วนใหญ่ชอบช็อคโกแลต- ในความเป็นจริงมันเป็นขนมที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในโลก การศึกษาบางอย่างบอกว่าการกินช็อคโกแลตสามารถช่วยให้คุณมีชีวิตอยู่ได้r; คนอื่นบอกว่ามันสามารถเลียนแบบความรู้สึกของการตกหลุมรัก ขนมที่รักเป็นที่รู้จักกันดีในเรื่องสีน้ำตาลเข้ม แต่ก็มีความหลากหลายสีขาว ช็อคโกแลตสีขาวเป็นช็อคโกแลตจริงหรือ?
ช็อคโกแลตโดยเฉพาะช็อคโกแลตชั้นดีมักจะขายตามความมืดว่าบรรจุภัณฑ์มีเปอร์เซ็นต์พูดว่าร้อยละ 35, 55 เปอร์เซ็นต์, 78 เปอร์เซ็นต์และอื่น ๆ ที่บ่งบอกถึงปริมาณของของแข็งผงโกโก้และเนยโกโก้ในช็อคโกแลต การผสมผสานที่ต่ำกว่านั้นอยู่ใกล้กับช็อคโกแลตนมมากขึ้นในขณะที่การผสมผสานที่สูงกว่านั้นมีสีเข้มและหวานน้อยลง
ในทางกลับกันช็อคโกแลตสีขาวไม่ใช่ช็อคโกแลตทางเทคนิคเลยที่ทำโดยไม่มีผงโกโก้หรือของแข็ง นั่นไม่ได้หมายความว่ามันไม่อร่อยแน่นอน แต่ช็อคโกแลตสีขาวเป็นเพียงเนยโกโก้ผสมกับนมและน้ำตาล (โกโก้บัตเตอร์เป็นไขมันผักไม่เหมือนกับน้ำมันมะกอกหรือน้ำมันข้าวโพดยกเว้นที่ได้มาจากถั่วโกโก้)
ที่เกี่ยวข้อง:ความจริงเกี่ยวกับเนยโกโก้
เป็นเว็บไซต์สำหรับอุตสาหกรรมช็อคโกแลตชั้นดีหมายเหตุ, ดาร์กช็อคโกแลต "ไม่ควรมีส่วนผสมใด ๆ นอกเหนือจาก: สุราโกโก้, น้ำตาล, เนยโกโก้, เลซิตินและวานิลลา" กล่าวอีกนัยหนึ่ง Cocoa Butter เป็นส่วนผสมในช็อคโกแลต แต่ Cocoa Butter ไม่ใช่ช็อคโกแลต
โดยวิธีการเปอร์เซ็นต์ของโกโก้ที่สูงขึ้นไม่จำเป็นต้องหมายถึงช็อคโกแลตที่ดีกว่า คนช็อคโกแลตชั้นดีเตือนว่า "เปอร์เซ็นต์โกโก้ที่สูงขึ้นมีคุณภาพเพียงเล็กน้อยต่อคุณภาพตัวอย่างเช่นช็อคโกแลต 70 เปอร์เซ็นต์อาจมีตั้งแต่ยอดเยี่ยมไปจนถึงแย่มาก"
เพิ่มเติมเกี่ยวกับอาหารอาหาร
