เกือบทุกคนกินเนยโกโก้ในบางจุดและผู้คนจำนวนมากถูมันไปทั่วร่างกายของพวกเขาเช่นกัน แต่มันคืออะไรและมีสุขภาพดี?
ก่อนอื่น "เนย" นี้ไม่ได้มาจากวัว ค่อนข้างพร้อมกับผงโกโก้มันเป็นหนึ่งในสองผลิตภัณฑ์หลักที่ทำจากถั่วโกโก้ หลังจากที่เกษตรกรสกัดถั่วโกโก้จากด้านในของผลไม้โกโก้ที่มีขนาดใหญ่กว่าเนื้อสัตว์จะถูกทำความสะอาดย่างแล้วกดในเครื่องจักรไฮดรอลิก หลังจากสกัดเนยโกโก้แล้วของแข็งที่เหลือจะถูกแปรรูปเป็นผงโกโก้
เนยโกโก้และผงแยกออกจากกันตั้งแต่แรกเกิดจะกลับมารวมกันเพื่อทำช็อคโกแลตพร้อมกับน้ำตาลและนมตามรสชาติ นั่นคือส่วนผสมส่วนใหญ่ที่จำเป็นสำหรับช็อคโกแลตมีอยู่ในถั่วโกโก้ตั้งแต่แรกซึ่งค่อนข้างแปลก - ลองนึกภาพการทำพายแอปเปิ้ลโดยใช้แอปเปิ้ลและเมล็ดเท่านั้น
สีช็อคโกแลตส่วนใหญ่รสชาติสารเคมีที่เป็นประโยชน์และคาเฟอีนมาจากผงโกโก้ แต่โกโก้บัตเตอร์ซึ่งปรากฏตัวเป็นสีขาวหรือสีเบจเบาด้วยตัวเองมีหน้าที่รับผิดชอบต่อช็อคโกแลตและความสม่ำเสมอของช็อคโกแลต
ประกอบด้วยการรวมกันของไขมันที่เป็นของแข็งที่อุณหภูมิห้อง แต่ของเหลวที่อุณหภูมิร่างกายมนุษย์เนยโกโก้เป็นเหตุผลที่ช็อคโกแลตละลายในปากของคุณอย่างแท้จริง (และบางครั้งกระเป๋าของคุณ) นอกจากนี้ยังทนต่อการเกิดออกซิเดชันซึ่งหมายความว่ามันจะช่วยให้ช็อคโกแลตไม่กลายเป็นหืน
แม้ว่า Cocoa Butter เป็นหุ้นส่วนที่เงียบในคู่แป้งเนย แต่ก็ยังไม่ได้ใช้งานในร่างกาย เนยโกโก้ส่วนใหญ่ประกอบด้วย Palmitic, stearic และ oleic acid กรด Palmitic ไขมันที่เป็นของแข็งและอิ่มตัวเพิ่มความเสี่ยงของโรคหลอดเลือดหัวใจ กรดสเตียริกซึ่งเป็นไขมันที่เป็นของแข็งและอิ่มตัวดูเหมือนจะมีผลเป็นกลางซึ่งเป็นเรื่องแปลกในหมู่ไขมันอิ่มตัว ในขณะเดียวกันกรดโอเลอิกเป็นไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยวลดความเสี่ยงของโรคหัวใจ-
พูดโดยทั่วไปมากกรดไขมันที่ไม่ดีต่อสุขภาพมีแนวโน้มที่จะเป็นของแข็งที่อุณหภูมิห้องในขณะที่กรดไขมันที่ดีต่อสุขภาพมีแนวโน้มที่จะพบในสถานะของเหลว ผลสุทธิของกรดไขมันในเนยโกโก้คือมันมีผลต่อสุขภาพของหัวใจเพียงเล็กน้อยต่อ seแม้ว่ามันจะส่งหมัดแคลอรี่ที่รุนแรง แต่ก็แย่ลงจากนมและน้ำตาลที่มักจะถูกเติมลงในช็อคโกแลต
ดังนั้นเพื่อให้ได้รับสุขภาพที่ดีที่สุดสำหรับเจ้าชู้แคลอรี่ของคุณจากช็อคโกแลตกินช็อกโกแลตดาร์กในปริมาณเล็กน้อย- ผงโกโก้ต่อกรัมยิ่งดี
แต่การใช้เนยโกโก้ไม่ได้ จำกัด อยู่ที่ช็อคโกแลตหรือแม้แต่อาหาร นอกจากนี้ยังเป็นส่วนผสมที่พบบ่อยมากในครีมบำรุงผิวและมอยเจอร์ไรเซอร์ ในขณะที่มีชื่อเสียงในการป้องกันหรือลบเครื่องหมายยืดที่อาจมาพร้อมกับการตั้งครรภ์หรือการเพิ่มน้ำหนักการศึกษาเมื่อเร็ว ๆ นี้ได้ชี้ให้เห็นว่ามันไม่ได้มีประสิทธิภาพมากกว่ายาหลอกที่การกำจัดเครื่องหมายยืด
ส่งผ่านไป:เนยโกโก้ไม่ได้ไม่ดีต่อสุขภาพ แต่จะเพิ่มปริมาณแคลอรี่ทุกวันของคุณ
ข้อเท็จจริงเกี่ยวกับอาหารสำรวจโลกแปลก ๆ ของสารเคมีและสารอาหารที่พบในอาหารของเราและปรากฏใน MyHealthNewsdaily ในวันศุกร์ติดตาม MyHealthNewsDaily บน Twitter @myHealth_mhnd- เรายังอยู่ด้วยFacebook-Google+-
อ่านเพิ่มเติมคอลัมน์อาหารข้อเท็จจริง:
