ฉลากโภชนาการในเมนูไม่เปลี่ยนแปลงนิสัย

การให้ผู้บริโภคทราบว่ามีแคลอรี่กี่ตัวในอาหารของพวกเขาที่จะเปลี่ยนนิสัยการกินของพวกเขาเพียงเล็กน้อยการศึกษาใหม่ชี้ให้เห็น

ผลการวิจัยพบว่าในกรณีของห่วงโซ่อาหารจานด่วนหนึ่งตัวในวอชิงตันการเพิ่มข้อมูลทางโภชนาการให้กับเมนูไม่ได้เปลี่ยนพฤติกรรมผู้บริโภคหลังจากหนึ่งปี

การศึกษาเกิดขึ้นเพียงไม่กี่เดือนก่อนที่ประเทศจะโพสต์ฉลากโภชนาการที่ได้รับคำสั่งเกี่ยวกับเมนูที่ร้านอาหารที่มีสถานที่ 20 แห่งขึ้นไป-

ผลการวิจัยชี้ให้เห็นว่าฉลากโภชนาการเพียงอย่างเดียวอาจทำเพียงเล็กน้อยเพื่อบรรเทาโรคอ้วนระบาดนักวิจัยกล่าว อาจจำเป็นต้องมีแคมเปญด้านสาธารณสุขเพิ่มเติมเพื่ออธิบายว่าผู้บริโภคสามารถใช้ฉลากได้อย่างไรจัดการอาหารของพวกเขาและปรับปรุงสุขภาพ

-ความอ้วนมีสาเหตุมากมายและการควบคุมอย่างไม่ต้องสงสัยจะต้องใช้วิธีแก้ปัญหามากมาย "Elizabeth Pulos นักวิจัยของแผนกสุขภาพของ Tacoma-Pierce County ใน Tacoma, Wash กล่าว เธอบอก MyHealthNewsDaily

การค้นพบใหม่ยังชี้ให้เห็นว่าผู้ที่ต้องการกินสุขภาพดีขึ้นแล้วว่าตัวเลือกเมนูใดมีแคลอรี่น้อยลงดังนั้นการทำข้อมูลโภชนาการที่มีอยู่จะไม่เปลี่ยนพฤติกรรมของลูกค้าเหล่านี้นักวิจัยกล่าว

เนื่องจากการศึกษาดูที่ห่วงโซ่ร้านอาหารเพียงแห่งเดียวในส่วนหนึ่งของประเทศจึงจำเป็นต้องทำการวิจัยเพิ่มเติมเพื่อตรวจสอบว่าการติดฉลากอาจมีผลกระทบมากขึ้นหรือไม่หากนำไปใช้ในระดับที่ใหญ่ขึ้น

รับการค้นพบที่น่าสนใจที่สุดในโลกที่ส่งตรงไปยังกล่องจดหมายของคุณ

ผลลัพธ์ถูกตีพิมพ์ในวันนี้ (14 มกราคม) ในวารสารอเมริกันเพื่อการแพทย์เชิงป้องกัน

ฉลากโภชนาการ

จนถึงตอนนี้มีการศึกษาเพียงไม่กี่ครั้งที่ได้ดูผลกระทบในโลกแห่งความเป็นจริงของการแสดงฉลากโภชนาการในเมนูร้านอาหาร การศึกษาหนึ่งพบว่าไม่มีการเปลี่ยนแปลงพฤติกรรมผู้บริโภค อีกคนหนึ่งพบว่าผู้บริโภคโดยเฉลี่ยซื้ออาหารที่มีแคลอรี่น้อยลงหลังจากเพิ่มฉลากโภชนาการ แต่ก็ไม่ชัดเจนว่าเอฟเฟกต์นี้ยั่งยืนมานานกว่าหนึ่งเดือน

ในการสร้างงานนี้นักวิจัยจาก Duke-National University of Singapore (NUS) บัณฑิตวิทยาลัยการแพทย์ได้ศึกษาผลของการใช้ป้ายโภชนาการเมนูร้านอาหารเกี่ยวกับการซื้อผู้บริโภคที่ร้านอาหารใน Kings County, Wash. เขตที่มีซีแอตเทิล พวกเขา จำกัด การวิเคราะห์ของพวกเขาไปที่ห่วงโซ่ร้านอาหารหนึ่งเม็กซิกันอาหารจานด่วนเวลาทาโก้เชน

ณ วันที่ 1 มกราคม 2552 ร้านอาหารทั้งหมดที่มีสถานที่ 15 แห่งขึ้นไปใน Kings County จำเป็นต้องมีข้อมูลทางโภชนาการ

นักวิจัยเปรียบเทียบพฤติกรรมการซื้ออาหารที่ร้านอาหารภายใน Kings County กับผู้ที่อยู่นอกเขต Kings ซึ่งไม่ได้เพิ่มฉลากทางโภชนาการ

หลังจาก 13 เดือนพวกเขาไม่พบการเปลี่ยนแปลงจำนวนแคลอรี่เฉลี่ยต่อการทำธุรกรรมที่ร้านอาหารใน Kings County เมื่อเทียบกับร้านอาหารนอกเขต Kings

อาหารจานด่วนกับนั่งลง

เป็นไปได้ว่าการติดฉลากอาจมีผลกระทบในร้านอาหารนั่งลงมากกว่าในร้านอาหารฟาสต์ฟู้ด Pulos กล่าว

“ ในร้านอาหารฟาสต์ฟู้ดผู้คนมักจะไม่ได้ดูเมนูที่พวกเขารู้ว่าพวกเขาจะสั่งอะไรเมื่อพวกเขาเดินเข้าประตูฉันคิดว่านี่เป็นเรื่องธรรมดาน้อยกว่าในร้านอาหารบริการเต็มรูปแบบ” เธอกล่าว

การต้องการฉลากอาจทำให้ร้านอาหารบางแห่งเปลี่ยนอาหารหรือขนาดส่วนหนึ่งดังนั้นตัวเลขจึงดูไม่น่ากลัวสำหรับผู้บริโภค Pulos กล่าว

ในการศึกษาครั้งหนึ่งที่ดำเนินการ pulos บางครั้ง "พ่อครัวถูกจับโดยแคลอรี่ในมื้ออาหารของตัวเองและทำการเปลี่ยนแปลงบางอย่างพวกเขาก็ไม่รู้เลย" เธอกล่าว "หากการเสนออาหารมีสุขภาพดีขึ้นเราอาจกินได้ดีขึ้นโดยไม่ต้องใช้พลังมากมาย"

การศึกษาในอนาคตควรตรวจสอบว่าควรถ่ายทอดข้อมูลทางโภชนาการในเมนูเพื่อให้ผู้บริโภคเป็นประโยชน์ต่อผู้บริโภคอย่างไร

เวลาทาโก้ได้ระบุอาหารเพื่อสุขภาพด้วยโลโก้ "ไฮไลท์เพื่อสุขภาพ" ก่อนที่จะต้องมีการติดฉลาก บางทีนี่คือข้อมูลทั้งหมดที่ผู้บริโภคจำเป็นต้องตัดสินใจนักวิจัยกล่าว

Eric Finkelstein ศาสตราจารย์ด้านบริการสุขภาพของ Duke-Nus “ ข้อมูลเพิ่มเติมดูเหมือนจะไม่สร้างความแตกต่าง” เขากล่าว

ส่งผ่านไป:นักวิจัยกล่าวว่าการแก้ปัญหาโรคอ้วนอาจต้องใช้มากกว่าฉลากโภชนาการในเมนูร้านอาหารนักวิจัยกล่าว

ติดตาม MyHealthNewsDaily Writer Rachael Rettner บน Twitter@rachael_mhnd-

相關貼文