กฎสำหรับสิ่งที่ชาวอเมริกันควรกินได้รับการอัปเดตอย่างเป็นทางการหลังจากห้าปี
กรมวิชาการเกษตรของสหรัฐอเมริกาและกรมอนามัยและบริการมนุษย์เปิดตัวเวอร์ชันสุดท้ายของแนวทางการบริโภคอาหาร 2010 สำหรับชาวอเมริกันเมื่อเช้านี้ (31 มกราคม) เวอร์ชันเบื้องต้นที่รวบรวมโดยคณะกรรมการที่ปรึกษาได้รับการปล่อยตัวในเดือนมิถุนายนและให้ความเห็นสาธารณะ แนวทางได้รับการแก้ไขทุกห้าปีโดยคณะกรรมการที่ได้รับการแต่งตั้ง
ท่ามกลางประเทศโรคอ้วนระบาดประมาณสองในสามของผู้ใหญ่ชาวอเมริกันมีคุณสมบัติที่มีน้ำหนักเกินหรือเป็นโรคอ้วนแนวทางใหม่เน้นการลดแคลอรี่และเพิ่มการออกกำลังกายหน่วยงานกล่าว
แนวทางก่อนหน้านี้มีจุดมุ่งหมายเพื่อให้ชาวอเมริกันที่มีสุขภาพดีอายุ 2 ปีขึ้นไป แต่เนื่องจากสถานะปัจจุบันของสุขภาพของประเทศแนวทางใหม่เป็นครั้งแรกก็มีความหมายสำหรับผู้ที่มีความเสี่ยงต่อโรคเรื้อรัง
แนวทางมีสองข้อความสำคัญสำหรับการรักษาน้ำหนักที่ดีต่อสุขภาพ: จับคู่การบริโภคอาหารของคุณกับความต้องการพลังงานของคุณและมีการใช้งานทางร่างกาย
“ หากผู้คนต้องการรักษาน้ำหนักที่ดีต่อสุขภาพพวกเขาจะต้องมีความอ่อนไหวต่อแคลอรี่และแคลอรี่ออกไป” ทอมวิลแซครัฐมนตรีว่าการกระทรวงเกษตรกล่าวในการประกาศสดของการประกาศ
ชาวอเมริกันควรแลกเปลี่ยนอาหารที่มีแคลอรี่ซึ่งมีไขมันและน้ำตาลสูงแทนที่ด้วยทางเลือก "สารอาหารหนาแน่น" เช่นผลไม้ผักธัญพืชและผลิตภัณฑ์นมไขมันต่ำ Vilsack กล่าว
“ ไม่ใช่ทุกแคลอรี่ที่เหมือนกัน” Vilsack กล่าว
รายงานแสดงให้เห็นถึงคำแนะนำของรัฐบาลกลางในการส่งเสริมการใช้ชีวิตที่มีสุขภาพดีและลดความเสี่ยงของโรคเรื้อรังรวมถึงโรคหัวใจและหลอดเลือดและโรคเบาหวานประเภท 2 และความชุกของโรคอ้วน- แนวทางดังกล่าวส่งผลกระทบต่อโครงการโภชนาการของรัฐบาลเช่นโครงการอาหารกลางวันโรงเรียนแห่งชาติและการศึกษาด้านโภชนาการ
“ แนวทางการบริโภคอาหารใหม่เป็นขั้นตอนการดำเนินการที่เป็นรูปธรรมเพื่อช่วยให้ผู้คนมีชีวิตที่มีสุขภาพดีขึ้นมีชีวิตทางร่างกายและยาวนานขึ้น
แนวทางมีข้อความนำกลับบ้านสำหรับผู้บริโภค:
- เพลิดเพลินกับอาหารของคุณ แต่กินน้อยลง
- หลีกเลี่ยงส่วนที่มีขนาดใหญ่
- ทำผักและผลไม้จานของคุณครึ่งหนึ่ง
- เปลี่ยนเป็นนมปลอดไขมันหรือไขมันต่ำ (1 เปอร์เซ็นต์)
- เปรียบเทียบโซเดียมในอาหารเช่นซุปขนมปังและมื้ออาหารแช่แข็งและเลือกอาหารที่มีจำนวนต่ำกว่า
- ดื่มน้ำแทนเครื่องดื่มหวาน
แนวทางแนะนำว่าชาวอเมริกันลดปริมาณโซเดียมถึง 2,300 มิลลิกรัมต่อวัน ผู้ที่มีอายุ 51 ปีขึ้นไปผู้ที่เป็นชาวแอฟริกัน-อเมริกันและผู้ที่มีความดันโลหิตสูงโรคเบาหวานหรือโรคไตเรื้อรังควรลดปริมาณการบริโภคให้เหลือ 1,500 มก. ต่อวัน ประมาณครึ่งหนึ่งของประชากรจะตกอยู่ในหมวดหมู่ที่ควรบริโภคไม่เกิน 1,500 มก. รายงานกล่าว
น้อยกว่า 10 เปอร์เซ็นต์ของแคลอรี่ทุกวันควรมาจากไขมันอิ่มตัวและชาวอเมริกันควรกินคอเลสเตอรอลน้อยกว่า 300 มก. ต่อวันแนวทางยังแนะนำให้ชาวอเมริกันเพิ่มการบริโภคผักและผลไม้แทนที่ธัญพืชที่ได้รับการกลั่นด้วยธัญพืชเพิ่มปริมาณอาหารทะเล
แต่ชาวอเมริกันจะปฏิบัติตามหรือไม่? การระบาดของโรคอ้วนในปัจจุบันดูเหมือนจะแนะนำคนส่วนใหญ่ไม่สนใจคำแนะนำก่อนหน้านี้-
“ มีงบประมาณไม่เพียงพอที่จะทำการตลาดแนวทางปฏิบัติเพื่อให้พวกเขาได้รับผู้คนและให้ความรู้แก่พวกเขา” Katherine Tallmadge กล่าวกล่าวกับสมาคมนักโภชนาการอเมริกัน
"สองสามล้านดอลลาร์สามารถแข่งขันกับพันล้านที่อุตสาหกรรมอาหารมีได้อย่างไร" Tallmadge กล่าว เด็กและผู้ใหญ่ต้องได้รับการสอนวิธีการใช้แนวทางเหล่านี้ในชีวิตประจำวันของพวกเขา “ เราต้องสอนผู้คนถึงวิธีการช็อปและทำอาหารและเตรียมอาหารที่บ้าน” เธอกล่าว
นอกจากนี้อาจเป็นเรื่องยากสำหรับชาวอเมริกันที่จะเลือกอาหารที่เหมาะสมเมื่อพวกเขาถูกล้อมรอบด้วยอาหารขยะและส่วนที่มีขนาดใหญ่กว่า
แนวทางคือ "เขียนถึงบุคคลราวกับว่าบุคคลเลือกในสุญญากาศ" แมเรียนเนสเล่ศาสตราจารย์ในภาควิชาโภชนาการการศึกษาด้านอาหารและสาธารณสุขที่มหาวิทยาลัยนิวยอร์กกล่าว “ พวกเขาไม่ทำพวกเขาเลือกในสภาพแวดล้อมอาหารที่กระตุ้นให้พวกเขากินมากขึ้น” เนสท์เล่กล่าว
"ควรดำเนินการเพิ่มเติมเพื่อเปลี่ยนแปลงสภาพแวดล้อมเพื่อให้ผู้คนปฏิบัติตามแนวทางได้ง่ายขึ้น" เธอกล่าว การเปลี่ยนแปลงดังกล่าวจะรวมถึงการลดเนื้อหาโซเดียมของอาหารร้านอาหารและใช้กลยุทธ์การกำหนดราคาเพื่อให้อาหารเพื่อสุขภาพน้อยลงเนสท์เล่กล่าว
แนวทางดังกล่าวรวมถึง "การเรียกร้องให้ดำเนินการ" ซึ่งหน่วยงานเรียกร้องให้นักการศึกษาชุมชนและองค์กรผู้เชี่ยวชาญด้านสุขภาพธุรกิจขนาดเล็กและขนาดใหญ่และผู้กำหนดนโยบายเพื่อช่วยดำเนินการเปลี่ยนแปลงสิ่งแวดล้อมรวมถึงการปรับปรุงการเข้าถึงอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการและโอกาสในการออกกำลังกาย
ส่งผ่านไป:รัฐบาลได้ปล่อยแนวทางการบริโภคอาหารใหม่ในวันนี้ พวกเขาแนะนำให้ตัดโซเดียมต่อไปเพิ่มปริมาณผักและผลไม้และ จำกัด ไขมันอิ่มตัว
การถอดรหัสฉลากอาหาร: การตีความแนวทางการบริโภคอาหารใหม่ การตัดการเชื่อมต่อไขมันขนาดใหญ่: 90% ของเราคิดว่าอาหารของเรามีสุขภาพดี โรคอ้วนในเราถึง 42%ขอบคุณ 'เอฟเฟกต์เพื่อน'
fนักเขียน Rachael Rettner บน Twitter บน Twitter@rachael_mhnd
