การถอดรหัสฉลากอาหาร: การตีความแนวทางการบริโภคอาหารใหม่

เมื่อวันจันทร์ที่ผ่านมากรมวิชาการเกษตรของสหรัฐอเมริกาและกรมอนามัยและบริการมนุษย์ได้รับการปล่อยตัวให้เปิดตัวแนวทางการบริโภคอาหารรุ่นที่เจ็ดสำหรับชาวอเมริกันที่ออกแบบมาเพื่อให้ชาวอเมริกันรู้สึกถึงสิ่งที่อาหารของพวกเขาต้องการจากการวิจัยอาหารใหม่ล่าสุด

แต่การตีความข้อมูลนี้เป็นผู้บริโภคอาจเป็นเรื่องยุ่งยาก ท้ายที่สุด บริษัท ตัวเลขจะต้องพิมพ์บนอาหารที่บรรจุนั้นมีประโยชน์ก็ต่อเมื่อคุณมีจุดอ้างอิง

เมื่อคุณตัดสินใจว่าจะทำอะไรสำหรับมื้อเย็นผู้เชี่ยวชาญกล่าวว่าการมีข้อมูลพื้นหลังเล็กน้อยช่วยให้คุณสามารถตัดสินใจได้มากขึ้นเกี่ยวกับข้อมูลที่คุณเห็นบนฉลากอาหาร

“ สิ่งที่สำคัญที่สุดที่นั่นและนั่นคือสาเหตุที่เป็นตัวหนาคือแคลอรี่” Keith-Thomas Ayoob ศาสตราจารย์ด้านคลินิกของกุมารเวชศาสตร์และนักโภชนาการที่ลงทะเบียนที่วิทยาลัยการแพทย์อัลเบิร์ตไอน์สไตน์ในนิวยอร์กกล่าว “ นั่นจะเป็นตัวกำหนดว่ามีคนเพิ่มขึ้นหรือลดน้ำหนัก- ร่างกายของคุณไม่สนใจว่าแคลอรี่มาจากน้ำตาลหรือไขมันเมื่อมันมาถึงการควบคุมน้ำหนัก "

ดังที่ได้กล่าวไว้ในการพิมพ์ที่ดีฉลากอาหารจะขึ้นอยู่กับอาหาร 2,000 แคลอรี่ แต่จำนวนแคลอรี่ที่คุณต้องการอาจแตกต่างกันไป American Heart Association แนะนำให้บริโภคทุกที่ตั้งแต่ 1,600 ถึง 3,000 แคลอรี่ต่อวันขึ้นอยู่กับอายุเพศและวิถีชีวิตของคุณ

นอกจากนี้ยังมีการเปลี่ยนแปลงบางอย่างในจำนวนที่คุณต้องการวิตามินและแร่ธาตุที่แตกต่างกันตามอายุของคุณ ค่ารายวันที่ระบุไว้ในแพ็คเกจอาหารหลังจากวิตามินหรือแร่ธาตุแต่ละชนิดขึ้นอยู่กับปริมาณสูงสุดที่ต้องการโดยกลุ่มอายุใด ๆ Ayoob กล่าวซึ่งทำให้มั่นใจได้ว่าทุกคนที่ติดตามฉลากจะได้รับวิตามินเพียงพอหากไม่เพิ่มเติมเล็กน้อย

ปริมาณไขมันคือส่วนสำคัญของฉลากอาหาร- นอกเหนือจากการรักษาปริมาณไขมันทั้งหมดของคุณต่ำกว่า 65 กรัมต่อวันแล้วไขมันอิ่มตัวเป็นสิ่งสำคัญที่ต้องระวัง Ayoob กล่าว ไขมันหกสิบห้ากรัมถือ 585 แคลอรี่น้อยกว่า 35 เปอร์เซ็นต์ของยอดรวมรายวันที่แนะนำเล็กน้อย คณะกรรมการที่ปรึกษาที่ให้คำแนะนำสำหรับแนวทางใหม่ที่กล่าวว่าไขมันอิ่มตัวควรคิดเป็นน้อยกว่า 7 เปอร์เซ็นต์ของแคลอรี่ทั้งหมดที่กิน (ลดลงจาก 10 เปอร์เซ็นต์) หมายความว่าคุณควรกินไขมันอิ่มตัวน้อยกว่า 16 กรัมในหนึ่งวัน

รับการค้นพบที่น่าสนใจที่สุดในโลกที่ส่งตรงไปยังกล่องจดหมายของคุณ

ปริมาณโปรตีนที่คุณต้องการนั้นขึ้นอยู่กับน้ำหนักของคุณ สถาบันการแพทย์แนะนำให้คนกินโปรตีน 0.8 กรัมต่อกิโลกรัมของน้ำหนักตัว Ayoob กล่าวว่าคุณสามารถได้รับการคำนวณคร่าวๆว่าคุณต้องการโปรตีนมากเท่าใดโดยการคูณน้ำหนักของคุณเป็นปอนด์ 0.4

บางทีการเปลี่ยนแปลงที่ใหญ่ที่สุดในแนวทางสำหรับการติดฉลากอาหารจากคณะกรรมการที่ปรึกษาแม้ว่าจะยังคงได้เห็นสิ่งที่ทำให้เป็นแนวทางสุดท้ายคือคำแนะนำโซเดียมใหม่ Ayoob กล่าว คำแนะนำปัจจุบันคือ 2,300 มิลลิกรัม (แม้ว่าจะอยู่ที่ 2,400 ในแพ็คเกจอาหาร) คณะกรรมการที่ปรึกษาแนะนำให้ลดจำนวนนั้นเป็น 1,500 มก. ซึ่งเป็นจำนวนที่ใช้สำหรับผู้ที่มีอาหารโซเดียมต่ำ แต่เนื่องจากโซเดียมอเมริกันกินมากแค่ไหนในตอนนี้เกินแนวทางปัจจุบันที่ จำกัด ตัวเองให้อยู่ในระดับโซเดียมที่ต่ำกว่านั้นอาจพิสูจน์ได้ยาก

“ มีพวกเราอยู่ในทุ่งที่คิดว่าไม่สมจริงสำหรับคนส่วนใหญ่” Ayoob บอกกับ MyHealthNewsdaily และในขณะที่คณะกรรมการแนะนำการลดลงอย่างรวดเร็วของโซเดียมเมื่อเวลาผ่านไปพวกเขาไม่ได้มีแผนเต็มรูปแบบสำหรับการเปลี่ยนแปลงนั้น

ด้วยคาร์โบไฮเดรต Ayoob กล่าวว่าผู้คนควรจำกัด การบริโภคน้ำตาลและให้แน่ใจว่าพวกเขาได้รับไฟเบอร์เพียงพอ ซึ่งหมายถึงการได้รับเส้นใยอย่างน้อย 25 กรัมต่อวันและรักษาปริมาณน้ำตาลของคุณภายใต้น้ำตาลเพิ่ม 32 กรัม ("เพิ่ม" น้ำตาลที่ไม่ได้เกิดขึ้นตามธรรมชาติเช่นน้ำเชื่อมข้าวโพดน้ำตาลทรายแดงและเดกซ์โทรส) การบรรลุเป้าหมายเหล่านั้นมักจะเกี่ยวข้องกับการเปรียบเทียบผลิตภัณฑ์ Ayoob กล่าวเพราะไม่ใช่อาหารทุกชนิดที่มีเส้นใย

“ ภายในหมวดอาหารเลือกอาหารที่มีเส้นใยระดับสูงสุด” เขากล่าว ตัวอย่างเช่นผู้ซื้อสามารถเลือกขนมปังและซีเรียลตามที่มีเส้นใยมากที่สุด "นั่นอาจเป็นการใช้งานที่ดีที่สุดของแผงข้อเท็จจริงด้านโภชนาการคือเมื่อคุณเปรียบเทียบอาหารในอาหารผลิตภัณฑ์เช่นอาหารในหมวดอาหารเดียวกัน"

แต่ในขณะที่ฉลากอาหารอาจมีประโยชน์พวกเขามีข้อผิดพลาดทั่วไปหนึ่งข้อ

“ ความผิดพลาดที่ใหญ่ที่สุดคือการให้บริการขนาดและจำนวนเสิร์ฟต่อคอนเทนเนอร์และนี่เป็นเรื่องจริงโดยเฉพาะกับเครื่องดื่ม” Ayoob กล่าว ขวดที่ใหญ่กว่าอาจติดป้ายว่าเป็นสองเสิร์ฟแม้ว่าพวกเขามักจะเสร็จในหนึ่งนั่งดังนั้นเมื่อคุณดื่มขวดเครื่องดื่มที่มีน้ำตาล 27 กรัมต่อการให้บริการคุณกำลังดื่มจริง ๆ 54 กรัม

พวกเขาตั้งคำถามว่าคุณต้องถาม Ayoob กล่าวว่า "นั่นคือจำนวนเสิร์ฟที่จะเป็นสำหรับคุณหรือไม่"

บริษัท ไม่ได้กำหนดว่าการให้บริการจะเป็นอย่างไรและผู้ซื้อจึงจำเป็นต้องคิดออก หากกล่องพาสต้ามีการเสิร์ฟ 4 ออนซ์สี่ครั้งคุณอาจว่างเปล่าที่บ้านและแยกมันสี่วิธีเพื่อหาว่าเป็นอาหารจริง ๆ หรือไม่

แต่นอกเหนือจากที่มีศักยภาพในการให้บริการขนาดการให้บริการผู้บริโภคควรสามารถใช้ฉลากอาหารเพื่อประโยชน์ของพวกเขา

"ผู้คนไม่ได้ทำผิดพลาดมากนักเมื่อดูที่ฉลากอาหารพวกเขาทำผิดพลาดเมื่อพวกเขาไม่ทำ" Ayoob กล่าว

ติดตาม MyHealthNewsDaily บน Twitter @myHealth_mhnd-

相關貼文