ผู้ปกครองของคุณอาจจะตำหนิสำหรับปัญหาการเพิ่มน้ำหนักของคุณ เราไม่ได้ใช้ยีนเกี่ยวกับยีน ในกรณีของฉันมันเป็นอาหารแสนอร่อยทั้งหมดที่แม่ชาวอิตาลีทำเพื่อฉัน ฉันได้รับเงินหลายปอนด์ในช่วงวันหยุดและความผิดนั้นอยู่กับเธออย่างสิ้นเชิงไม่ใช่เจตจำนงที่อ่อนแอของฉัน
พวกเราส่วนใหญ่เมื่อเรากลับบ้านมีแนวโน้มที่จะมีประสบการณ์ตรงกันข้ามเช่นนาโอมิโมริยามาผู้แต่ง "ผู้หญิงญี่ปุ่นไม่แก่หรืออ้วน: ความลับของครัวโตเกียวแม่ของฉัน" Moriyama กล่าวว่าเธอได้รับ 20 ปอนด์ในเวลาเพียงไม่กี่เดือนหลังจากย้ายไปอยู่ที่สหรัฐอเมริกาเพื่อเข้าเรียนในวิทยาลัยและลดน้ำหนักเมื่อเธอกลับไปญี่ปุ่น
การปรุงอาหารญี่ปุ่นของแม่ของเธอลบการละเมิดที่เธอต้องทนกับอาหารอเมริกัน หนังสือเล่มนี้เป็นเครื่องเปิดตาที่ไม่ได้ตั้งใจกับความสัมพันธ์ระหว่างยีนและวัฒนธรรม
ชื่ออะไร
ชื่อหนังสือนั้นเพียงพอที่จะทำให้ทุกคนรู้สึกเสียวซ่า เห็นได้ชัดว่านี่เป็นการฉีกขาด "อาหารฝรั่งเศส: ทำไมผู้หญิงฝรั่งเศสถึงไม่อ้วน" โดย Michel Montignac ซึ่งตัวเองเป็น "ผู้หญิงฝรั่งเศสไม่ได้รับไขมัน: ความลับของการกินเพื่อความสุข" โดย Mireille Guiliano ซึ่งสร้างขึ้นตามสไตล์ของ "The Colon Mark: ทำไมหนังสือทุกเล่มต้องการ?"
ปัญหาเกี่ยวกับหนังสือภาษาฝรั่งเศสคือผู้หญิงฝรั่งเศสมีไขมัน มากกว่า 43 เปอร์เซ็นต์มีน้ำหนักเกินและมากกว่า 11 เปอร์เซ็นต์อ้วนตามกองกำลังเฉพาะกิจโรคอ้วนระหว่างประเทศ ในขณะที่สิ่งนี้ดีกว่าสหรัฐอเมริกาที่หนึ่งในสามของผู้หญิงเป็นโรคอ้วนผู้เขียนกำลังแตะที่ตำนานของผู้หญิงฝรั่งเศสที่เพรียวบางและทันสมัย
ชื่อหนังสือซ้ำ ๆ ดังกล่าวมักจะเป็นเท็จอย่างโจ๋งครึ่ม "ฉลามไม่เป็นมะเร็ง: กระดูกอ่อนฉลามสามารถช่วยชีวิตคุณได้อย่างไร" โดย William Laneนึกถึง- แพ็คเก็ตเล็ก ๆ น้อย ๆ ของความหวังที่ผิดพลาดทำให้ผู้ป่วยมะเร็งจำนวนมากต้องจ่ายเงินที่หาได้ยากในยาเม็ดกระดูกอ่อนฉลามซึ่งละลายในกรดในกระเพาะอาหารและไม่ทำอะไรเลยเพื่อรักษามะเร็ง
แต่มีความจริงจำนวนมากในชื่อของ Moriyama อัตราโรคอ้วนหญิงในญี่ปุ่นอยู่ที่ประมาณ 3 เปอร์เซ็นต์ตามที่องค์การอนามัยโลกซึ่งต่ำที่สุดในหมู่ประเทศที่พัฒนาแล้วยกเว้นเกาหลีใต้ซึ่งมีอัตราที่คล้ายกัน ตัวเมียอายุขัยในญี่ปุ่นคือ 85 ปีนานกว่าประเทศที่พัฒนาแล้วห้าปี ญี่ปุ่นในความเป็นจริงมีจำนวน Centenarians มากที่สุด 14 ต่อ 10,000
อาหารและวัฒนธรรมมากกว่าพันธุศาสตร์อาจมีบางอย่างเกี่ยวกับเรื่องนี้เพราะผู้หญิงญี่ปุ่น (และผู้ชาย) มักจะอ้วนหลังจากอาศัยอยู่ในสหรัฐอเมริกาสองสามเดือน และชาวญี่ปุ่นที่อพยพไปอเมริกามีอัตราการเป็นมะเร็งและโรคหัวใจเช่นเดียวกับชาวอเมริกันคนอื่น ๆ หลังจากหนึ่งหรือสองรุ่น
อาหาร Philly
ในทุกวันนี้ฉันขอแนะนำชื่อหนังสือว่า "The Philly Diet: ทำไมผู้ชายอิตาลี-อเมริกันถึงอ้วน" ฉันได้รับน้ำหนักเพราะวิถีชีวิตของฉันเปลี่ยนไปอย่างมาก เป็นเวลาหนึ่งสัปดาห์ที่ฉันกินผักแทบทุกชนิดและแทนที่จะเติมตัวเองให้กับลูกชิ้นและแซนวิชไส้กรอกที่บ้านและชีสเคสเทคและแซนวิชหมูบนถนน
ที่แย่กว่านั้นฉันนำของเหลือกลับไปวอชิงตันกับฉัน แม่ของฉันบังคับให้ขวดโซดาที่ยังไม่ได้เปิดอยู่ด้วยเพราะเธอไม่ได้ใช้ประโยชน์สำหรับพวกเขา แก้วแต่ละแก้วมีแคลอรี่ที่ว่างเปล่า 100 หรือ 200 แคลอรี่ - แคลอรี่ที่ฉันไม่เคยบริโภคเลยถ้าฉันเก็บชาเขียวไว้ แคลอรี่ต้องไปที่ไหนสักแห่ง
ฉันก็มีการเชื่อมต่อภาษาญี่ปุ่นด้วย: ภรรยาของฉัน และจากอิทธิพลทางวัฒนธรรมของเธอตอนนี้ฉันกำลังหลีกเลี่ยงการเพิ่มน้ำหนักที่ทำให้พี่น้อง Philly ของฉัน และฉันลดความเสี่ยงต่อโรคหัวใจอย่างมากซึ่งพาพ่อและปู่ของฉันมาก่อน ฉันใช้วิถีชีวิตกับทรัมป์พันธุศาสตร์
อาหารญี่ปุ่น
หนังสือของ Moriyama เป็นการแนะนำการทำอาหารญี่ปุ่นอย่างดีแม้ว่ามันจะทำให้ Snicker ญี่ปุ่นใด ๆ ก็ตาม Cosmopolitan Tokyo เมืองบ้านเกิดของเธอไม่เหมือนส่วนที่เหลือของญี่ปุ่นและเป็นอาหารที่เลวร้ายที่สุดในประเทศ ชื่อหนังสือนั้นคล้ายกับการระลึกถึงการทำอาหารแมนฮัตตันแบบดั้งเดิมของแม่
แต่โมริยามะจะถ่ายทอดพื้นฐานเกี่ยวกับการทำอาหารที่มีไขมันต่ำและมีสุขภาพดีด้วยการแนะนำอาหารแปลกใหม่เพียงไม่กี่แห่งในร้านค้าตะวันตกหลายแห่ง: Daikon (หัวไชเท้าสีขาวขนาดใหญ่), Bonito Flakes (ปลาแห้ง, โกน) และสาหร่ายทะเล องค์ประกอบสำคัญอย่างหนึ่งคือการเตรียมอาหารจานเล็ก ๆ มากมายในแต่ละมื้อ ความหลากหลายบรรจุหมัดทางโภชนาการและช่วย จำกัด ปริมาณที่คุณกิน
สิ่งนี้นำไปสู่วลีญี่ปุ่น "Hara Hachibun Me" หรือ "กินจนกว่าคุณจะเต็ม 80 เปอร์เซ็นต์" น่าเสียดายที่ Philly ฉันกินจนกระทั่งฉันเต็ม 180 เปอร์เซ็นต์
Christopher Wanjek เป็นผู้แต่งหนังสือ“ยาไม่ดี" และ "อาหารในที่ทำงาน- มีคำถามเกี่ยวกับยาที่ไม่ดี?
- 10 อันดับแรก: อาหารดีๆไม่ดี
- นิสัยที่ไม่ดี: ทำไมเราถึงหยุดไม่ได้
- ตำนานของยีนไขมัน
