อะโวคาโดที่อุดมไปด้วยครีมและรสชาติเป็นผลไม้อเนกประสงค์ที่เพิ่มความเข้มแข็งและสุขภาพให้กับอาหารหลายจาน ในขณะที่อะโวคาโดมีปริมาณไขมันสูงพวกเขายังเต็มไปด้วยสารอาหารและเป็นวิธีที่ดีในการเพิ่มไขมันที่ดีต่อสุขภาพในอาหารของคุณ
“ อะโวคาโดสูงมากในกรดไขมันโอเมก้า 3 ไขมันชนิดดีในรูปแบบของกรดอัลฟ่า-ลิโนเลนิก” ลอร่าฟลอเรสนักโภชนาการจากซานดิเอโกกล่าว มันคิดเป็นประมาณสามในสี่ของแคลอรี่ในอะโวคาโด ไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยวสามารถช่วยลดคอเลสเตอรอลและปรับปรุงสุขภาพหัวใจ อะโวคาโดยังมีเปอร์เซ็นต์โปรตีนสูงกว่า - ประมาณ 4 กรัม - มากกว่าผลไม้อื่น ๆ ระดับน้ำตาลของพวกเขาค่อนข้างต่ำ
อะโวคาโดมีวิตามินและแร่ธาตุที่จำเป็นมากมาย ฟลอเรสกล่าวว่าพวกเขาเป็นแหล่งที่ดีของกรด pantothenic (วิตามินบี 5), วิตามินเคและไฟเบอร์ซึ่งช่วยในการย่อยอาหารและช่วยรักษาความสม่ำเสมอ นอกจากนี้อะโวคาโดมีแมกนีเซียมสูงฟอสฟอรัสเหล็กและโพแทสเซียมที่มีโพแทสเซียมต่อกรัมมากกว่ากล้วยศูนย์การแพทย์ Langone ของมหาวิทยาลัยนิวยอร์ก-
อะโวคาโดสดประกอบด้วยไลโคปีนและเบต้าแคโรทีนซึ่งเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่สำคัญของแคโรทีนอยด์ ความเข้มข้นสูงสุดของสารต้านอนุมูลอิสระเหล่านี้ตั้งอยู่ในเนื้อสีเขียวเข้มใกล้กับเปลือกคณะกรรมาธิการอะโวคาโดแคลิฟอร์เนีย- สารต้านอนุมูลอิสระช่วยลดความเสียหายของเซลล์
นี่คือข้อเท็จจริงด้านโภชนาการสำหรับอะโวคาโดตามที่สำนักงานคณะกรรมการอาหารและยาของสหรัฐอเมริกาซึ่งควบคุมการติดฉลากอาหารผ่านพระราชบัญญัติการติดฉลากและการศึกษาแห่งชาติ:
ประโยชน์ต่อสุขภาพของอะโวคาโด
หัวใจ
“ อะโวคาโดมีไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อนและมีโพลียูในระดับสูงซึ่งอาจช่วยลดระดับคอเลสเตอรอลในเลือดและลดความเสี่ยงต่อโรคหัวใจ” แอนน์ Mauney นักโภชนาการในวอชิงตันดีซีกล่าว
homocysteine กรดอะมิโนในระดับสูงมีความสัมพันธ์กับความเสี่ยงที่สูงขึ้นของโรคหัวใจ แต่วิตามินบี 6 และกรดโฟลิกที่พบในอะโวคาโดสามารถช่วยควบคุมได้
การศึกษาเจ็ดปีที่ตีพิมพ์ในปี 2556 ในวารสารโภชนาการพบว่าอะโวคาโดมีความสัมพันธ์กับกลดความเสี่ยงของโรคเมตาบอลิซึมซึ่งหมายถึงกลุ่มของอาการที่แสดงเพื่อเพิ่มความเสี่ยงของโรคหลอดเลือดสมองโรคหลอดเลือดหัวใจและโรคเบาหวาน
สารต้านการอักเสบ
“ อะโวคาโดมีคุณสมบัติต้านการอักเสบที่ยอดเยี่ยม” ฟลอเรสกล่าว เธอระบุว่า "ไฟโตสเตอรอลส์, สารต้านอนุมูลอิสระของแคโรทีนอยด์, กรดไขมันโอเมก้า 3 และแอลกอฮอล์ไขมัน polyhydroxolated" ว่าสามารถ "ช่วยทั้งโรคไขข้ออักเสบและโรคข้อเข่าเสื่อม"
การลดคอเลสเตอรอล
อะโวคาโดอาจช่วยไม่เพียง แต่คอเลสเตอรอลที่ไม่ดีเท่านั้นพวกเขายังอาจเพิ่มระดับคอเลสเตอรอลที่ดี การศึกษาปี 1996 ในวารสารเอกสารการวิจัยทางการแพทย์พบว่าผู้ป่วยที่มีภาวะไขมันในเลือดสูง(คอเลสเตอรอลสูง) ที่รวมอะโวคาโดเข้าไว้ในอาหารของพวกเขาเป็นเวลาหนึ่งสัปดาห์มีการลดลงของคอเลสเตอรอลและไตรกลีเซอไรด์ที่ไม่ดี 22 % และเพิ่มขึ้น 11 % ในคอเลสเตอรอลที่ดี อะโวคาโดยังปรับปรุงคอเลสเตอรอลสำหรับผู้ที่มีระดับไขมันที่ดีอยู่แล้ว แต่ก็แสดงให้เห็นว่ามีประสิทธิภาพโดยเฉพาะอย่างยิ่งในผู้ที่มีปัญหาคอเลสเตอรอลเล็กน้อย อะโวคาโดสามารถช่วยด้วยวิธีนี้เนื่องจากสารประกอบเบต้า-สเตอร์สเตอรอลในปริมาณสูงซึ่งเกี่ยวข้องกับการลดคอเลสเตอรอล
ควบคุมน้ำตาลในเลือด
จากข้อมูลของผู้อ่านพบว่าไขมันที่ไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยวของอะโวคาโดสามารถช่วยได้หยุดความต้านทานต่ออินซูลินซึ่งช่วยควบคุมระดับน้ำตาลในเลือด นอกจากนี้เส้นใยที่ละลายน้ำได้ในอะโวคาโดสามารถช่วยให้ระดับน้ำตาลในเลือดคงที่ เมื่อเปรียบเทียบกับผลไม้อื่น ๆ ระดับคาร์โบไฮเดรตและน้ำตาลต่ำในอะโวคาโดยังช่วยรักษาน้ำตาลในเลือด
ควบคุมความดันโลหิต
โพแทสเซียมในระดับสูงของอะโวคาโดสามารถช่วยให้ความดันโลหิตอยู่ภายใต้การควบคุม ที่สมาคมหัวใจอเมริกันรายงานว่าโพแทสเซียมช่วยควบคุมผลกระทบของเกลือซึ่งสามารถเพิ่มความดันโลหิตของคุณ
วิสัยทัศน์
ตามอะโวคาโดเซ็นทรัลเว็บไซต์ของ Hass Avocado Board, Avocados เป็นแหล่งที่ยอดเยี่ยมของ Carotenoid Lutein ซึ่งช่วยลดความเสี่ยงของการเสื่อมสภาพของจอประสาทตาและต้อกระจก
ระบบภูมิคุ้มกัน
กลูตาไธโอนเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่มีประสิทธิภาพที่เกี่ยวข้องกับสุขภาพของระบบภูมิคุ้มกัน รายงานปี 2000 ในการดำเนินการในวารสารของสมาคมโภชนาการระบุว่า“ ระบบภูมิคุ้มกันทำงานได้ดีที่สุดหากเซลล์ต่อมน้ำเหลืองมีระดับกลูตาไธโอนระดับกลางที่สมดุลอย่างประณีต” อะโวคาโดเป็นแหล่งที่ดีของสารนี้มหาวิทยาลัยแห่งชาติอเมริกัน-
การตั้งครรภ์และป้องกันข้อบกพร่องที่เกิด
ตามคณะกรรมาธิการอะโวคาโดแคลิฟอร์เนียอะโวคาโดเป็นตัวเลือกที่ดีสำหรับคุณแม่ อะโวคาโดมีกรดโฟลิกจำนวนมากซึ่งจำเป็นต่อการป้องกันข้อบกพร่องที่เกิดเช่น Spina bifida และข้อบกพร่องของหลอดประสาท
มะเร็ง
“ อะโวคาโดได้รับการแสดงเพื่อลดความเสี่ยงของโรคมะเร็งบางชนิดรวมถึงมะเร็งปากผิวหนังและต่อมลูกหมาก” ฟลอเรสกล่าว นี่คือ“ เนื่องจากการผสมผสานที่ผิดปกติของสารต้านอนุมูลอิสระและลักษณะต้านการอักเสบ” นอกจากนี้การศึกษาปี 2550 ในการสัมมนาวารสารในชีววิทยามะเร็งพบว่าไฟโตเคมิคเซลล์มะเร็งหยุดเติบโตและตาย.
การย่อยอาหาร
เส้นใยในอะโวคาโดช่วยให้การย่อยอาหารอยู่ในเส้นทางกระตุ้นการเคลื่อนไหวของลำไส้ปกติลำไส้ที่แข็งแรงและน้ำหนักที่ดีต่อสุขภาพคลินิกมาโย-
ผิว
วิตามินซีและวิตามินอีในอะโวคาโดช่วยบำรุงผิวและเปล่งประกายตามข้อมูลของLinus Pauling Institute ที่ Oregon State University- อะโวคาโดและครีม B12 อาจมีประโยชน์ในการรักษาโรคสะเก็ดเงินศูนย์การแพทย์มหาวิทยาลัยแมริแลนด์-
ความเสี่ยงต่อสุขภาพ
เช่นเดียวกับผลไม้อื่น ๆ อีกมากมายความเสี่ยงหลักของอะโวคาโดนั้นเกี่ยวข้องกับการบริโภคมากเกินไป “ การบริโภคอะโวคาโดมากเกินไปอาจนำไปสู่การเพิ่มน้ำหนักเนื่องจากปริมาณไขมันแม้ว่าจะเป็นไขมันที่ไม่อิ่มตัว” ฟลอเรสกล่าว “ นอกจากนี้ยังสามารถนำไปสู่การขาดสารอาหารเนื่องจากไขมันจะถูกย่อยช้าลงและทำให้คุณรู้สึกฟูนานกว่า [ทำ] สารอาหารอื่น ๆ ”
นอกจากนี้การแพ้อะโวคาโดในขณะที่ไม่ธรรมดามีอยู่จริง พวกเขามักจะเกี่ยวข้องกับอาการแพ้น้ำยางตามคลินิกมาโย- อาการรวมถึงจมูกตุ๋นเสียงฮืด ๆ ไอและอาการบวมน้ำ หากคุณมีอาการใด ๆ เหล่านี้หลังจากกินอะโวคาโดลองตัดผลไม้ออกจากอาหารของคุณเพื่อดูว่าอาการหายไปหรือไม่ หากพวกเขายังคงอยู่หรือรุนแรงให้ปรึกษาแพทย์
ข้อเท็จจริงเกี่ยวกับอะโวคาโด
- อะโวคาโดมีถิ่นกำเนิดในอเมริกากลางและอเมริกาใต้ได้รับการปลูกฝังในภูมิภาคเหล่านี้ตั้งแต่ 8000 ปีก่อนคริสตกาล
- ผู้ผลิตอะโวคาโดรายใหญ่ของอะโวคาโดคือสหรัฐอเมริกาเม็กซิโกสาธารณรัฐโดมินิกันบราซิลและโคลัมเบีย
- แคลิฟอร์เนียผลิตอะโวคาโดทั้งหมด 95 % ที่ปลูกในสหรัฐอเมริกา
- อะโวคาโดเป็นที่รู้จักกันในนามของลูกแพร์ Alligator เพราะรูปร่างและรูปลักษณ์ของหนัง
- มีอะโวคาโดหลายสิบชนิดรวมถึง Hass, Fuerto, Zutano และ Bacon
- ความหลากหลายของ HASS เป็นอะโวคาโดที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในสหรัฐอเมริกา อะโวคาโด Hass California โดยเฉลี่ยมีน้ำหนักประมาณ 6 ออนซ์ (170 กรัม) และมีผิวกรวดสีเขียวเข้มหรือสีดำ
- Avocado Fuerte ซึ่งมักจะมีให้บริการในช่วงฤดูหนาวมีผิวสีเขียวที่เรียบและสว่างกว่า
- คำว่า "อะโวคาโด" นั้นมาจากคำของ Aztec "Ahuacatl" ความหมายอัณฑะ
- อะโวคาโดเป็นผลไม้จากPersea Americanต้นไม้เขียวชอุ่มตลอดปีที่สามารถเติบโตได้ถึง 65 ฟุต
- อะโวคาโดมีน้ำหนักแตกต่างกันไปจาก 8 ออนซ์ถึง 3 ปอนด์ (226 กรัมถึง 1.3 กิโลกรัม) ขึ้นอยู่กับความหลากหลาย
- อะโวคาโดสุกและพร้อมที่จะกินเมื่อมันนุ่มเล็กน้อย แต่ไม่ควรมีจุดจมหรือรอยแตกสีเข้ม อะโวคาโดที่มีคอเล็กน้อยแทนที่จะเป็นด้านบนโค้งมนอาจเป็นต้นไม้ที่ถูกทำลายและจะมีรสชาติที่ดีกว่า
- เนื่องจากแคโรทีนอยด์ที่มีสุขภาพดีอยู่ใต้ผิวหนังวิธีที่ดีที่สุดในการลอกอะโวคาโดคือสิ่งที่คณะกรรมาธิการอะโวคาโดของแคลิฟอร์เนียเรียกวิธีการ "นิคและปอกเปลือก" ตัดอะโวคาโดตามยาว ถือทั้งสองครึ่งแล้วบิดพวกเขาไปในทิศทางตรงกันข้ามจนกว่าพวกเขาจะแยก ถอดเมล็ดออกและตัดแต่ละครึ่งตามยาวเป็นส่วนที่ยาวนาน ใช้นิ้วโป้งและนิ้วชี้จับขอบผิวหนังในแต่ละไตรมาสและลอกออกไปเช่นเดียวกับที่คุณทำกับผิวกล้วย
