เมื่อเร็ว ๆ นี้เพื่อนคนหนึ่งบอกฉันเกี่ยวกับวิธีที่ลุงของเขาได้ยินว่ากระเทียมสามารถช่วยลดความดันโลหิตสูงของเขาได้ ดังนั้นลุงจึงเพิ่มเกลือกระเทียมลงในอาหารของเขาอย่างไม่เห็นแก่ตัว
ความรู้เล็กน้อยสามารถฆ่าคุณได้
ความเข้าใจผิดที่คล้ายกันดูเหมือนจะแพร่กระจายเกี่ยวกับวิตามินดีผู้คนจำนวนมากขึ้นเรื่อย ๆ ตระหนักว่าพวกเขาเป็นแลคโตสที่ทนไม่ได้ ดังนั้นพวกเขาจึงกำจัดน้ำนมจากอาหารของพวกเขา
ผู้คนยังกังวลเกี่ยวกับการสัมผัสกับแสงแดดและมะเร็งผิวหนังดังนั้นพวกเขาบนครีมกันแดดเมื่อใดก็ตามที่พวกเขาออกไปข้างนอกหรือหลีกเลี่ยงแสงแดดโดยตรง และปรอทกำลังทำให้คนกลัวจากการกินปลา
เป็นผลให้บางคนสูญเสียแหล่งที่มาทั้งหมดของวิตามินดีเป็นครั้งแรกในรอบศตวรรษแพทย์เห็นการฟื้นตัวในโรคกระดูกอ่อนโรคที่เกิดจากกระดูกที่เกิดจากการแพร่กระจายไปยังแรงงานเด็กที่สั่นคลอนในยุควิคตอเรียที่ไม่เคยเห็นแสงสว่างของวัน
กุมารแพทย์ในฟิลาเดลเฟียได้รายงานผู้ป่วยใหม่มากกว่า 150 รายในช่วงสามปีที่ผ่านมาเพิ่มขึ้นจากศูนย์ วอชิงตันดีซีและพื้นที่อื่น ๆ ที่มีประชากรแอฟริกัน-อเมริกันขนาดใหญ่รายงานการเพิ่มขึ้นที่คล้ายกัน
ไม่มีการศึกษาอย่างเป็นทางการพบสาเหตุที่แม่นยำของโรคกระดูกอ่อนไม่ว่าจะเป็นการบริโภคนมน้อยลงการได้รับแสงแดดน้อยลงหรือปัจจัยอื่น ๆ - แต่ดูเหมือนว่าชาวอเมริกันโดยทั่วไปจะไม่ได้รับวิตามินดีเพียงพอ
วิตามินคิวและ A
วิตามินดีเป็นสารอาหารรองที่มีความซับซ้อน สถาบันสุขภาพแห่งชาติได้ประชุมคณะผู้เชี่ยวชาญเมื่อเดือนกันยายนที่ผ่านมาเพื่อกำหนดแนวทางโภชนาการ ตามที่เปิดเผยในการดำเนินการประชุมอย่างเป็นทางการตีพิมพ์ในฉบับเดือนสิงหาคม 2551วารสารโภชนาการทางคลินิกอเมริกันพวกเขาไม่สามารถมาเป็นฉันทามติใด ๆ ภาพรวมที่เผยแพร่เป็นหลักยักไหล่ของไหล่
วิตามินดีมีความสำคัญต่อการเผาผลาญแคลเซียม - กล่าวคือการสร้างของกระดูกที่แข็งแรง- และมีแนวโน้มว่าจะมีการทำงานของระบบภูมิคุ้มกันสุขภาพหัวใจการเพิ่มจำนวนเซลล์และการป้องกันโรคมะเร็งและโรคเบาหวานอย่างน้อยที่สุด การศึกษาอิสระจากมหาวิทยาลัย Johns Hopkins ที่ตีพิมพ์ในฉบับปัจจุบันของจดหมายเหตุของอายุรศาสตร์วิตามินดีในระดับต่ำในเลือดที่มีความเสี่ยงสูงต่อการเสียชีวิต
แต่ผู้เชี่ยวชาญไม่สามารถตกลงรายละเอียดใด ๆ ได้ คำแนะนำในปัจจุบันคือการรับวิตามินดี 400 IU ทุกวัน หลายคนบอกว่าสิ่งนี้ไม่เพียงพอ แต่ไม่มีใครรู้ว่ามากเกินไป
ปัญหาที่ซับซ้อนยิ่งขึ้นคือความจริงที่ว่าวิตามินดีเป็นสารอาหารเพียงอย่างเดียวที่สามารถทำในผิวหนังได้ทั้งหมดเมื่อสัมผัสกับแสงแดด แต่สิ่งนี้แตกต่างกันอย่างมากกับสีผิวและละติจูด เป็นการยากที่จะประเมินปริมาณประจำวันของคุณ มีอาหารเพียงไม่กี่อย่างที่นอกเหนือจากปลาที่มีวิตามินดีมีเสริมด้วย แต่คุณต้องใช้สี่แก้วเพื่อรับ 400 IU
ออกจากแอฟริกา
ผิวที่มีน้ำหนักเบามีประสิทธิภาพมากขึ้นในการผลิตวิตามินดีดังนั้นชาวแอฟริกัน-อเมริกันจึงเสียเปรียบสองเท่าสำหรับการสังเคราะห์วิตามินดีจากแสงแดด-ในสหรัฐอเมริกา ผิวหนังที่เข้มกว่าของพวกเขาจะปิดกั้นแสงอัลตราไวโอเลตที่กระตุ้นปฏิกิริยาทางเคมีนี้ ในดินแดนบ้านเกิดของพวกเขาใกล้กับเส้นศูนย์สูตรที่แสงแดดมีโดยตรงมากขึ้นสกินสีเข้มของพวกเขาจะมีแสงแดดเพียงพอที่จะสังเคราะห์วิตามินดี
ประชาชนในละติจูดทางเหนือสูงเช่นชาวยุโรปพัฒนาผิวที่เบากว่าอย่างช้าๆในหลายหมื่นปีเพื่อปรับให้เข้ากับแสงแดดที่อ่อนแอกว่าเพื่อสร้างวิตามินดีเพียงพอเพื่อความอยู่รอด ชาวแอฟริกัน-อเมริกันบังคับให้ย้ายถิ่นฐานจากแอฟริกาเกิดขึ้นในช่วงเวลาเพียงไม่กี่ร้อยปี
นอกจากนี้ชาวอเมริกันเชื้อสายแอฟริกันส่วนใหญ่ - และส่วนใหญ่ของโลกที่จริงแล้ว - เป็นแลคโตสที่ทนไม่ได้และไม่สามารถย่อยนมวัวได้ดี หลายคนดื่มนมไม่เพียงพอ แหล่งที่มาตามธรรมชาติของวิตามินดีรวมถึงน้ำมันตับคอด (ราวกับว่าใครก็ตามที่สามารถท้องได้ให้พบว่ามันอยู่นอกตู้เก็บของคุณย่า) และปลาแซลมอนและปลาแมคเคอเรล (อร่อย แต่แพง)
ในฟิลาเดลเฟียกรณีโรคกระดูกอ่อนจำนวนมากเกี่ยวข้องกับเด็ก ๆ ของชาวมุสลิมผิวดำและวัฒนธรรมของเสื้อผ้าอนุรักษ์นิยมน่าจะมีบทบาท
แต่แพทย์ก็สงสัยว่าชุมชนแอฟริกัน-อเมริกันกำลังให้คำเตือนเรียกร้องให้ทุกคนในอเมริกาหรือไม่ในขณะที่เด็ก ๆ ทุกเผ่าพันธุ์ดื่มนมน้อยลงหรือไม่
Rays นักฆ่า
แสงแดดมากขึ้นไม่ใช่คำตอบ มนุษย์พัฒนาขึ้นเพื่อเปลือยเปล่าในดวงอาทิตย์ แต่ยังมีชีวิตอยู่ประมาณ 30 ปีหรือมากกว่านั้นในแอฟริกา นำผิวที่ยุติธรรมของคุณเหมาะกับสแกนดิเนเวียและวางไว้ในไมอามีในช่วงฤดูร้อนหลายครั้งและคุณจะได้รับมะเร็งผิวหนัง-
โดยไม่คำนึงถึงละติจูดทางตอนเหนือของนิวยอร์กซิตี้และพิจารณาว่าผู้คนรวมตัวกันอย่างไรในช่วงฤดูหนาวมีแสงแดดไม่เพียงพอตลอดทั้งปีเพื่อตอบสนองความต้องการวิตามินดีประจำวัน
ป้อมปราการนมทำงานได้ดี แต่การเสริมวิตามินดีทั้งหมดและป้อมปราการนั้นถูกสร้างขึ้นอย่างเท่าเทียมกัน มองหาคำแนะนำวิตามินดีใหม่ในปลายปีนี้ที่พยายามทำความเข้าใจกับรายงาน NIH ที่คลุมเครือ
- 10 อันดับแรก: อาหารอร่อยหายไปไม่ดี
- นิสัยที่ไม่ดี: ทำไมเราถึงหยุดไม่ได้
- แบบทดสอบโภชนาการ
Christopher Wanjek เป็นผู้แต่งหนังสือ "ยาไม่ดี" และ "อาหารในที่ทำงาน"มีคำถามเกี่ยวกับยาที่ไม่ดีหรือไม่อีเมล wanjek ถ้ามันแย่จริงๆเขาอาจตอบมันในคอลัมน์ในอนาคตยาที่ไม่ดีปรากฏขึ้นทุกวันอังคารเกี่ยวกับ LiveScience
