เบียร์ฝีมือที่ทำจากส่วนผสมจาก Kefir - เครื่องดื่มนมหมักที่คล้ายกับโยเกิร์ต - อาจฟังดูดีเล็กน้อย แต่การดื่มมันอาจนำมาซึ่งประโยชน์ต่อสุขภาพการศึกษาใหม่ที่ทำในหนูแนะนำ
นอกจากนี้นักวิจัยในบราซิลพบว่า "เบียร์ kefir" ดูเหมือนจะลดการอักเสบและแผลในกระเพาะอาหารที่เกิดขึ้นในหนูสำหรับการศึกษา
แม้ว่าแนวคิดของเบียร์ Kefir นั้นน่าสนใจ แต่ก็ยังเร็วเกินไปที่จะพิจารณาว่าประโยชน์ต่อสุขภาพเหล่านี้จะนำไปใช้กับมนุษย์หรือไม่เมื่อพิจารณาถึงการศึกษาในรูปแบบสัตว์ดร. อรุณสวามินาทผู้อำนวยการโครงการโรคลำไส้อักเสบที่โรงพยาบาล Lenox Hill ในนิวยอร์กซิตี้ซึ่งไม่ได้เกี่ยวข้องกับการศึกษา “ เป็นการศึกษาเบื้องต้น” Swaminath บอกกับวิทยาศาสตร์การใช้ชีวิต
เพื่อให้เบียร์ kefir นักวิจัยกล่าวเสริมKefir ธัญพืช- กอเจลาตินสีขาวหรือสีเหลืองที่มีแบคทีเรียและยีสต์ - ไปยังข้าวบาร์เลย์มอลต์ แบคทีเรียและยีสต์หมักมอลต์ สำหรับกลุ่มควบคุมพวกเขายังชงเบียร์ชนิดปกติอีกชนิดหนึ่งซึ่งแทนที่จะเพิ่มธัญพืช kefir พวกเขาเพิ่มยีสต์เพื่อหมักมอลต์
ในการทดลองหนึ่งครั้งในการศึกษานักวิจัยทำให้เกิดการอักเสบในอุ้งเท้าหลังของหนู 48 ตัวโดยให้สารประกอบที่เรียกว่า Carrageenan ซึ่งบางครั้งใช้สารเติมแต่งอาหาร แต่เป็นที่รู้จักกันในการส่งเสริมการอักเสบ -แอลกอฮอล์ 7 วิธีส่งผลต่อสุขภาพของคุณ-
จากนั้นนักวิจัยแบ่งหนูออกเป็นหกกลุ่มโดยมีหนูแปดตัวแต่ละตัวและให้หนึ่งในสิ่งต่อไปนี้: เบียร์ kefir, kefir, เบียร์ปกติ, น้ำ, เอทานอลหรือยาต้านการอักเสบ
พวกเขาพบ Kefir, Kefir Beer และ Beer ปกติลดการอักเสบ อย่างไรก็ตามเมื่อนักวิจัยเปรียบเทียบผลกระทบของเบียร์ทั้งสองพวกเขาพบว่าเบียร์ kefirลดการอักเสบประมาณ 48 เปอร์เซ็นต์ในขณะที่เบียร์ปกติลดลง 28 เปอร์เซ็นต์
ในการทดลองแยกต่างหากซึ่งนักวิจัยเหนี่ยวนำให้เกิดการอักเสบในหนูที่มีสารประกอบโปรอักเสบที่แตกต่างกันที่เรียกว่าฮิสตามีนการอักเสบลดลง 76 เปอร์เซ็นต์ในหนูที่ได้รับเบียร์ kefir ในทางกลับกันในหนูที่ได้รับเบียร์ปกติการอักเสบลดลงเพียงประมาณ 4 เปอร์เซ็นต์
ในกลุ่มหนูอีก 48 ตัวนักวิจัยได้ชักชวนแผลในกระเพาะอาหารด้วยแอลกอฮอล์แล้วทำให้หนูเร็วเป็นเวลาหนึ่งวัน ในครั้งนี้พวกเขาพบว่าการรักษาหนูด้วย kefir, เบียร์ kefir หรือเบียร์ปกติทั้งหมดส่งผลให้มีการลดลงอย่างมีนัยสำคัญของแผล อย่างไรก็ตามผลกระทบของเบียร์ Kefir และ Kefir เพียงอย่างเดียวนั้นยิ่งใหญ่กว่าเบียร์ปกติ
ยิ่งไปกว่านั้นเมื่อนักวิจัยเพิ่ม Kefiran บางประเภทของโมเลกุลที่ทำโดยเมล็ด Kefir ลงในเบียร์ปกติและมอบเครื่องดื่มให้กับสัตว์แผล "หายตัวไปอย่างแท้จริง" นักวิจัยเขียนในการศึกษาตีพิมพ์ในวารสารอาหารที่มีเดือนมีนาคม
ผลประโยชน์ของเบียร์ Kefir อาจมีส่วนเกี่ยวข้องกับการรวมกันของประโยชน์ต่อสุขภาพส่วนบุคคลที่เกี่ยวข้องกับองค์ประกอบหลักที่เกี่ยวข้องตามการศึกษา ตัวอย่างเช่นก่อนหน้าวิจัยได้แนะนำว่าสารอาหารที่เรียกว่าโพลีฟีนอลซึ่งพบในเบียร์อาจมีคุณสมบัติต้านการอักเสบ
การศึกษาในสัตว์ได้ชี้ให้เห็นว่า Kefir อาจมีการต้านการอักเสบ, ยาต้านจุลชีพและคุณสมบัติการรักษาบาดแผลนักวิจัยกล่าว
การวิจัยใหม่ได้รับทุนจากมูลนิธิเพื่อการสนับสนุนการวิจัยของรัฐ Minas Gerais ในบราซิล
ติดตาม Agata Blaszczak-Boxe บนTwitter- ติดตามวิทยาศาสตร์สด@livescience-Facebook-Google+- เผยแพร่ครั้งแรกเมื่อวิทยาศาสตร์สด-
