ขิงถั่วปลาไขมันและธัญพืชเป็นเพียงอาหารจำนวนมากที่ได้รับการขนานนามว่ามีคุณสมบัติต้านการอักเสบ แต่พวกเขาทำงานหรือไม่?
ปรากฎว่าผู้เชี่ยวชาญยอมรับว่าการรับประทานอาหารที่อุดมไปด้วยอาหารดังกล่าวอาจช่วยลดระดับของระดับการอักเสบในร่างกาย- แต่พวกเขาเน้นว่าการเพิ่มหรือเพิ่มการบริโภคอาหารใด ๆ น่าจะไม่ส่งผลกระทบอย่างลึกซึ้งต่อสุขภาพของคน ๆ หนึ่ง
ในใหม่เล็กศึกษาตีพิมพ์ในเดือนนี้ในวารสารโภชนาการนักวิจัยพบว่าผู้ชายที่บริโภค flaxseed เป็นเวลา 42 วันมีการลดลงอย่างมีนัยสำคัญในเครื่องหมายการอักเสบเมื่อเทียบกับผู้ชายที่ไม่ได้กิน flaxseed ในการศึกษาอื่นที่ตีพิมพ์ในเดือนตุลาคม 2554 ในการวิจัยการป้องกันโรคมะเร็งวารสารผู้เขียนพบว่าการใช้สารสกัดจากรากขิงดูเหมือนจะลดเครื่องหมายของการอักเสบของลำไส้ใหญ่ และจากผลการศึกษาที่ตีพิมพ์ในเดือนสิงหาคม 2011 ในวารสารเคมีชีวภาพ, เคอร์คูมิน (สารประกอบหลักในขมิ้นเครื่องเทศซึ่งใช้ในแกง) สามารถช่วยยับยั้งกลไกทางชีวภาพที่นำไปสู่การอักเสบในโรคของเส้นเอ็น
“ มีหลักฐานมากมาย [อาหารที่สามารถช่วยลดการอักเสบ] และไม่เหมือนกับว่านี่คือสิ่งที่เราไม่แน่ใจเกี่ยวกับวิทยาศาสตร์” Kristin Kirkpatrick นักโภชนาการที่ลงทะเบียนที่คลีฟแลนด์คลีนิกกล่าว "ฉันคิดว่าสิ่งที่เรายังคงเรียนรู้คือกลไกที่เกิดขึ้น"
โรคไขข้ออักเสบโรคหลอดเลือดหัวใจและโรคเบาหวานเป็นเงื่อนไขบางประการที่เชื่อมโยงกับการอักเสบในระดับที่สูงขึ้น
อย่างไรก็ตามเคิร์กแพททริกเน้นว่าการเพิ่มอาหารเพียงอย่างเดียวในอาหารของคุณไม่น่าจะทำงานได้อย่างมหัศจรรย์สำหรับการลดการอักเสบหรือเพื่อปรับปรุงสุขภาพโดยทั่วไป
“ ถ้าคุณทำตามอาหารที่ดีมากที่มีผลผลิตมากมายอาหารจากพืชเช่นเดียวกับถั่วและธัญพืช - ที่ช่วยโดยทั่วไปในการลดการอักเสบโดยรวมทั่วทั้งร่างกาย "Kirkpatrick บอกกับวิทยาศาสตร์การมีชีวิตและการลดการอักเสบที่อาจมาจากการเปลี่ยนแปลงอาหารของคุณอาจมีความสำคัญมาก
Kirkpatrick ยังเน้นว่าคนที่ทานอาหารเสริมไม่ได้รับผลลัพธ์เช่นเดียวกับผู้ที่บริโภคอาหารจริงที่มีคุณสมบัติต้านการอักเสบ
ยิ่งไปกว่านั้นเพื่อลดการอักเสบผ่านอาหารมันเป็นสิ่งสำคัญที่จะต้องอยู่ห่างจากอาหารที่สามารถส่งเสริมการอักเสบเช่นน้ำตาลเธอกล่าว -7 อาหารที่คุณสามารถใช้ยาเกินขนาดได้-
“ ดังนั้นมันจึงไม่เพียงเกี่ยวกับการเพิ่มสิ่งเหล่านี้ แต่ยังเกี่ยวกับการทำอาหารโปรอักเสบออกมาด้วย” Kirkpatrick กล่าว
ดร. โมนิก้า Aggarwal ผู้เชี่ยวชาญโรคหัวใจและสมาชิกของศูนย์หัวใจที่ศูนย์การแพทย์เมอร์ซี่ในบัลติมอร์เห็นด้วย "มีข้อมูลมากมายที่แสดงให้เห็นว่าเรากำลังรับประทานอาหารอักเสบมากเกินไป" เช่นเนื้อสัตว์ไข่นมและอาหารแปรรูปที่มีสารกันบูดสูงเธอบอกกับวิทยาศาสตร์การใช้ชีวิต
Aggarwal แนะนำให้ผู้คนกินอาหารน้อยลงและกินอาหารมากขึ้นเช่นผักและผลไม้ที่เต็มไปด้วยไลโคปีนและแคโรทีนอยด์อื่น ๆซึ่งสามารถช่วยลดการอักเสบ (มะเขือเทศและกาวาสอุดมไปด้วยไลโคปีน, พริก, แครอทและผักโขมเป็นแหล่งที่ดีของแคโรทีนอยด์ตามข้อมูลจากกระทรวงเกษตรของสหรัฐอเมริกา)
ดังนั้นหากคุณเริ่มรับประทานอาหารที่เต็มไปด้วยอาหารที่มีสารประกอบต้านการอักเสบที่เป็นไปได้
“ ฉันคิดว่ามันขึ้นอยู่กับสิ่งที่คุณกินมาก่อน-ถ้าคุณกินอาหารเส้นประอาจจะไม่ใช่ แต่ถ้าคุณกินอาหารอเมริกันทั่วไปมาก่อนซึ่งมีผลไม้และผักต่ำมาก” Julie Wylie-Rosett ศาสตราจารย์ในแผนกการระบาดของมหาวิทยาลัยนิวยอร์ก
อย่างไรก็ตามยังไม่ชัดเจนว่าอาหารต้านการอักเสบที่เกิดขึ้นจริงได้อย่างไรเมื่อเปรียบเทียบกับการทานยาต้านการอักเสบเป็นประจำเธอกล่าวว่า "ฉันไม่คิดว่าจะมีการเปรียบเทียบรูปแบบการต่อต้านการอักเสบแบบตัวต่อตัวเมื่อเทียบกับการใช้ยา" Wylie-Rosett กล่าว
“ อาหารเป็นยา แต่มันยากที่จะเปรียบเทียบยาที่สร้างขึ้นในห้องแล็บกับสิ่งที่ปลูกในพื้นดินเพื่อกำหนดสิ่งที่จะเป็นประโยชน์” Kirkpatrick กล่าว อาจจำเป็นต้องใช้ยาและเหตุผลของการอักเสบการใช้ยาทั้งนี้ขึ้นอยู่กับสภาพของบุคคล
ติดตาม Agata Blaszczak-Boxe บนTwitter- ติดตามวิทยาศาสตร์สด@livescience-Facebook-Google+-เผยแพร่ครั้งแรกเมื่อวิทยาศาสตร์สด-
