ชาวอเมริกันหลายล้านคนจัดการกับความทุกข์ยากของอาหารเป็นพิษในแต่ละปีและรายงานใหม่ดูที่เชื้อโรคที่พบบ่อยที่สุดที่ทำให้คนป่วยในปี 2560
ที่รายงานเผยแพร่เมื่อวานนี้ (22 มีนาคม) โดยศูนย์ควบคุมและป้องกันโรค (CDC) วิเคราะห์ข้อมูลจากฐานข้อมูลที่ติดตามกรณีอาหารเป็นพิษที่ 10 ห้องปฏิบัติการทั่วสหรัฐอเมริกาและครอบคลุม 49 ล้านคน นักวิจัยมองหาเชื้อโรคเก้าชนิดที่ส่งโดยอาหารรวมถึงแบคทีเรียเจ็ดชนิดและปรสิตสองประเภท
เชื้อโรคในการเจ็บป่วยที่เกิดจากอาหารที่พบบ่อยที่สุดคือCampylobacterแบคทีเรียที่มักพบในสัตว์ปีกดิบ มีประมาณ 19Campylobacterการติดเชื้อต่อ 100,000 คนในปี 2560 ตามรายงาน -เชื้อโรค 7 อันดับแรกในอาหารที่ทำให้คุณป่วย-
เชื้อโรคที่สองมากที่สุดคือซัลโมเนลล่าซึ่งทำให้เกิดการติดเชื้อประมาณ 16 คนต่อ 100,000 คนตามด้วยชิเกลล่าและการผลิตสารพิษของ Shigaอีโคไล(STEC) ซึ่งแต่ละครั้งทำให้เกิดการติดเชื้อประมาณ 4 ต่อ 100,000 คน
มีอัตราการเพิ่มขึ้น 10 %Campylobacterการติดเชื้อและการเพิ่มขึ้น 28 % ของอัตราการติดเชื้อ STEC ในปี 2560 เมื่อเทียบกับปี 2557-2559 รายงานพบ อย่างไรก็ตามการเพิ่มขึ้นเหล่านี้บางอย่างอาจเกิดจากการใช้การทดสอบในห้องปฏิบัติการแบบใหม่ที่เรียกว่าการทดสอบการวินิจฉัยที่ไม่ขึ้นกับวัฒนธรรมซึ่งช่วยให้นักวิจัยสามารถทดสอบเชื้อโรคที่เกิดจากอาหารโดยมองหาโปรตีนหรือสารพันธุกรรมที่ผูกติดอยู่กับเชื้อโรคแทนที่จะปลูกเชื้อโรคในจานห้องปฏิบัติการ การทดสอบเหล่านี้สามารถตรวจจับแบคทีเรียและเชื้อโรคอื่น ๆ ได้ง่ายกว่าการทดสอบที่มีอายุมากกว่าและมีการใช้งานบ่อยขึ้นเรื่อย ๆ รายงานกล่าว
แต่นักวิจัยเห็นการติดเชื้อลดลง 35 %อีโคไลO157 ประเภทของ STEC ในปี 2560 เมื่อเทียบกับปี 2549-2551 ซึ่งสะท้อนถึงการลดลงอีโคไลO157 เชื้อโรคที่ตรวจพบในเนื้อดินในช่วงเวลาเดียวกันรายงานกล่าว
อัตราโดยรวมของซัลโมเนลล่าการติดเชื้อนั้นเหมือนกันในปี 2560 เช่นเดียวกับในปี 2557-2559 แต่มีอัตราการติดเชื้อลดลงด้วยสองสายพันธุ์ของซัลโมเนลล่าเรียกว่า Typhimurium และ Heidelberg การลดลงเหล่านี้อาจเกิดขึ้นในส่วนหนึ่งของขั้นตอนในการฉีดวัคซีนไก่กับสายพันธุ์เหล่านี้ซัลโมเนลล่าเช่นเดียวกับมาตรการอื่น ๆ เพื่อป้องกันการปนเปื้อนของผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์รายงานกล่าว
นักวิจัยสรุปว่า "จำเป็นต้องมีมาตรการควบคุมมากขึ้น" เพื่อป้องกันการเจ็บป่วยจากอาหารรวมถึง "มาตรฐานการปฏิบัติงานเนื้อสัตว์และสัตว์ปีกใหม่หรือการแก้ไขและการฝึกอบรมที่เพิ่มขึ้นและคำแนะนำสำหรับอุตสาหกรรมและบุคลากรในอุตสาหกรรมและการตรวจสอบ"
CDC ประมาณการว่า 48 ล้านคนในสหรัฐอเมริกาป่วยด้วยการเจ็บป่วยจากอาหารในแต่ละปี รายงานใหม่ไม่รวมอัตราของการติดเชื้อ Norovirusซึ่งทำให้เกิดการเจ็บป่วยประมาณ 20 ล้านรายในแต่ละปี
บทความต้นฉบับเกี่ยวกับวิทยาศาสตร์สด-
