ปลาที่ปลูกในห้องปฏิบัติการอาจอนุญาตให้ผู้คนหลายล้านคนกินอาหารทะเลอีกครั้ง

เนื้อสัตว์และปลาที่ปลูกหรือ "ปลูก" มักจะถูกนำเสนอเป็นทางเลือกที่เป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อมและเป็นมิตรกับสัตว์สำหรับผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์ทั่วไป แต่งานวิจัยใหม่ชี้ให้เห็นว่ามันอาจมีประโยชน์อีกอย่างเช่นกัน-วันหนึ่งอาจเห็นคนที่แพ้อาหารทะเลที่สามารถกินได้อีกครั้ง

การวิจัยดังกล่าวกำลังดำเนินการโดยนักวิทยาศาสตร์ที่ James Cook University ซึ่งเพิ่งนำเสนอผลการวิจัยของพวกเขาในการประชุม World Allergy Congress นำโดยศาสตราจารย์ Andreas L. Lopata พวกเขาได้ตรวจสอบว่าปลาไหลของญี่ปุ่น (UNAGI) ได้รับการปลูกฝังหรือไม่ - ส่วนผสมยอดนิยมในอาหารหลากหลายประเภทรวมถึงซูชิ - สามารถทำได้-

“ อาจมีความไม่แน่นอนเกี่ยวกับการแพ้ [ในเนื้อสัตว์/ปลาที่ปลูก]” Lopata กล่าวในกคำแถลง“ แต่นั่นคือสิ่งที่เราเข้ามาในฐานะผู้เชี่ยวชาญในสาขาการวิเคราะห์โปรตีนทั้งหมด (โปรตีโอเมะ) จริง ๆ แล้วเปรียบเทียบรูปแบบสารก่อภูมิแพ้โดยเฉพาะเพื่อดูว่าอาจมีอะไรที่ไม่ปลอดภัยสำหรับผู้บริโภค”

และนั่นคือสิ่งที่พวกเขาทำ - ปลูกฝังเซลล์ปลาไหลและจากนั้นวัดความอุดมสมบูรณ์ของสารก่อภูมิแพ้ปลา 12 ชนิดที่ได้รับการยอมรับจากองค์การอนามัยโลกและสหภาพระหว่างประเทศของสังคมภูมิคุ้มกัน

ผลของงานนี้ทำให้ทีมค่อนข้างผงะ

“ โดยทั่วไปคุณจะนำเซลล์ต้นกำเนิดออกจากปลาปลูกในวัฒนธรรมเนื้อเยื่อให้มีขนาดที่พวกเขากินได้และทุกคนบอกเราว่ามันจะเหมือนกับปลาปกติรวมถึงความเสี่ยงโรคภูมิแพ้” Lopata กล่าว

“ แต่เราพบว่ามีความเสี่ยงลดลงรวมถึงการลดลงของสารก่อภูมิแพ้ปลาที่โดดเด่นมากถึง 1,000 เท่าและทั้งหมดนี้ไม่มีการจัดการหรือการดัดแปลงยีน” เขากล่าวเสริม “ ระดับของสารก่อภูมิแพ้ที่มีอยู่ในปลาที่ได้รับการปลูกฝังเซลล์ที่ต่ำมากนั้นค่อนข้างน่าประหลาดใจสำหรับเรา”

ทีมยังทำงานร่วมกับเด็ก ๆ ที่มีอาการแพ้ปลากระดูกเพื่อค้นหาว่าปลาไหลที่ปลูกนั้นปลอดภัยในทางปฏิบัติเช่นกัน

“ เรามีธนาคารข้อมูลที่มีเด็กกว่า 100 คนที่มีอาการแพ้ปลาที่ได้รับการยืนยันและเราแสดงให้เห็นว่าไม่มีปฏิกิริยาต่อสารก่อภูมิแพ้ปลาที่รู้จักในปลาที่มีการเพาะปลูกเซลล์” Lopata กล่าว

การแพ้อาหารทะเลส่งผลกระทบต่อการประเมิน1 เปอร์เซ็นต์ของประชากรส่วนใหญ่มักจะอยู่ในวัยรุ่นและผู้ใหญ่ (แม้ว่าเด็กจะได้รับผลกระทบเช่นกัน) การค้นพบของ Lopata และการวิจัยของเพื่อนร่วมงานให้ความหวังว่าวันหนึ่งพวกเขาอาจจะสามารถเพลิดเพลินกับปลาและอาหารทะเลอื่น ๆ ในลักษณะเดียวกับคนอื่น ๆ

ถึงกระนั้นก็ต้องได้รับการอนุมัติผลิตภัณฑ์เพื่อขาย - สิ่งที่ทุกคนไม่กระตือรือร้น บางสถานที่เช่นฟลอริดาและอลาบามามีแบนเนื้อสัตว์ที่ปลูกในห้องปฏิบัติการกับคนอื่น ๆ มีความกังวลว่ามันอาจจะไม่เป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อมตามที่ปรากฏ

ทั้งสิงคโปร์(นอกเหนือจากสองรัฐข้างต้น) อย่างไรก็ตามได้ให้แสงสีเขียวสำหรับเนื้อสัตว์ที่ได้รับการปลูกฝังให้ขายให้กับสาธารณชนและในสหราชอาณาจักรทำจากเนื้อสัตว์ที่ปลูกในห้องปฏิบัติการเพิ่งวางขายเป็นครั้งแรก

งานวิจัยนำเสนอที่ World Allergy Congress 2025 และมีการตีพิมพ์บทคัดย่อในวารสารโรคภูมิแพ้และภูมิคุ้มกันวิทยาทางคลินิก-