ขออภัยมังสวิรัติ! น้ำตาลบางส่วนอาจลงจอดในรายการที่ไม่ได้ทานของคุณ

เป็นฤดูกาลที่จะทำให้ใบหน้าของคุณมีการปฏิบัติ: คุกกี้น้ำตาลเปล่งประกายเหมือนเกล็ดหิมะเค้กคริสต์มาสที่สามารถเพิ่มเป็นสองเท่าเป็นประตูบ้านและดื่มหวานมากพวกเขาจะทำให้ทันตแพทย์ของคุณสะดุ้ง แต่ด้านหลังทุกมุมของโต๊ะของหวานบางคนอาจจะหมดแรงเหมือนชีวิตของพวกเขาขึ้นอยู่กับมันพยายามคิดว่าคุกกี้เป็นอย่างไรหรือบัตเตอร์ที่แอบแฝง

หากคุณเคยดูคุณอาจรู้ได้อย่างรวดเร็วว่ามีจำนวนมากนั่นคือนอกขอบเขต การเป็นมังสวิรัติหมายถึงการไม่กินอาหารที่มาจากสัตว์ อย่างไรก็ตามคนที่แตกต่างกันอาจมีข้อ จำกัด และคำจำกัดความของมังสวิรัติที่แตกต่างกัน คุณอาจประหลาดใจที่ได้เรียนรู้ว่าสำหรับมังสวิรัติบางชนิดน้ำตาลบางประเภทอยู่ในรายการที่ไม่มีการเดินทาง-แต่ทำไมถึงเป็นเช่นนั้น?

มังสวิรัติและน้ำตาล: ข้อตกลงคืออะไร?

เมื่ออบหรือหวานกาแฟคุณอาจใช้น้ำตาลกลั่น น้ำตาลนี้มาจากอ้อยหรือหัวผักกาดน้ำตาลด้วย80 เปอร์เซ็นต์จากการผลิตน้ำตาลทั่วโลกทั้งหมดมาจากอดีต

จากมุมมองทางเคมีผลิตภัณฑ์จากอ้อยและหัวผักกาดน้ำตาลนั้นเหมือนกัน: ทั้งสองเป็นซูโครสตกผลึก อย่างไรก็ตามผลิตภัณฑ์อ้อยไม่ได้เป็นมังสวิรัติเสมอไปในขณะที่หัวผักกาดน้ำตาลมักจะเป็น ความแตกต่างที่สำคัญอยู่ในกระบวนการกลั่น

สำหรับอ้อยพืชจะถูกตัดลงบดความร้อนและความเย็นทำให้เกิดผลึกน้ำตาล น้ำตาลบีทมีสีขาวตามธรรมชาติในขณะที่น้ำตาลอ้อยมีสีน้ำตาล ในการเปลี่ยนน้ำตาลอ้อยให้เป็นเมล็ดขาวที่เป็นประกายนั้นจำเป็นต้องได้รับการขัดเกลา ในอดีตผู้ผลิตบางรายใช้ Bone Char เพื่อทำสิ่งนี้

Bone Char คืออะไร?

ตามชื่อที่แนะนำกระดูกถ่านเป็นวัสดุที่เป็นของแข็งที่ทำจากกระดูกสัตว์- ผลพลอยได้จากอุตสาหกรรมเนื้อสัตว์ กระดูกจะถูกทำให้ร้อนถึงอุณหภูมิสูงและกลายเป็นโครงสร้างสีดำที่มีรูพรุนซึ่งใช้เป็นตัวกรองเพื่อฟอกขาวและทำให้น้ำตาลขาวขึ้น

ในขณะที่ผลิตภัณฑ์สุดท้ายไม่มีวัสดุกระดูกหรือสัตว์ แต่ความจริงที่ว่าน้ำตาลเข้ามาสัมผัสกับกระดูกถ่านทำให้คนหมิ่นประมาทบางคนอึดอัด

ข่าวดี? ผู้ผลิตหลายรายใช้วิธีการที่ทันสมัยมากขึ้นเช่นคาร์บอนเม็ดที่ทำจากพืชแทนที่จะเป็นถ่านกระดูก

วิธีทำให้แน่ใจว่าคุณไม่ได้บริโภคน้ำตาลที่ไม่ใช่มังสวิรัติ

เพื่อหลีกเลี่ยงน้ำตาลที่ไม่ใช่มังสวิรัติให้ตรวจสอบไฟล์- หลายแบรนด์จะระบุว่าน้ำตาลของพวกเขาเป็นมิตรกับมังสวิรัติหรือไม่

นอกจากนี้ยังมีน้ำตาลบางอย่างที่เป็นมิตรกับมังสวิรัติตามธรรมชาติ รวมถึง:

• น้ำตาลหัวผักกาด (ดังที่ได้กล่าวไว้ข้างต้น) - ไม่มีกระบวนการกลั่นเนื่องจากเป็นสีขาวจากการสกัด
• Demerara หรือน้ำตาลทรายดิบ - สิ่งเหล่านี้รักษาสีตามธรรมชาติไว้และไม่จำเป็นต้องมีการกลั่น
• น้ำตาลมะพร้าว - มาจากมะพร้าวและแปรรูปน้อยที่สุด

ด้วยข้อเท็จจริงของน้ำตาลในมือคุณพร้อมที่จะแส้บางอย่างที่ทุกคนสามารถเพลิดเพลินได้ ไม่ว่าคุณจะเป็นทีม Sugar Cookie หรือ Team Fruitcake (ไม่มีการตัดสิน) ทำให้เทศกาลวันหยุดนี้หวานปราศจากความเครียดและเต็มไปด้วยรสชาติ!