一项研究表明，当天晚些时候吃东西可以通过三个关键方式直接影响我们的生物体重调节：通过我们燃烧的卡路里数量； 我们的饥饿程度； 以及我们身体储存脂肪的方式。
现在随着肥胖的影响数亿人在世界范围内，这是一个有价值的见解，说明如何以相对简单的方式降低肥胖风险——只需提前几个小时进餐。
早期研究已经确定了进餐时间和体重增加之间的联系，但在这里，研究人员想要更仔细地研究这种联系，并梳理出其背后的生物学原因。
“我们想测试可能解释为什么晚吃饭会增加肥胖风险的机制，”神经科学家弗兰克·谢尔说，2022 年该研究发表时，来自波士顿布莱根妇女医院。
“我们和其他人之前的研究表明，晚吃饭与肥胖风险增加、体脂增加和减肥成功率受损有关。我们想了解其中的原因。”
该研究受到严格控制，涉及 16 名体重指数 (BMI) 在超重或肥胖范围内的参与者。
每个志愿者都经历了两次持续六天的不同实验，他们的睡眠和饮食事先受到严格控制，每次测试之间间隔几周。
在一项实验中，参与者严格按照正常时间安排一日三餐——上午 9 点吃早餐，下午 1 点吃午餐，下午 6 点左右吃晚餐。
另一种情况是，三餐向后推迟（第一顿饭在下午 1 点左右，最后一餐在晚上 9 点左右）——所以午餐、晚餐和夜宵。
通过血液样本、调查问题和其他测量，研究小组能够进行一些观察。
当吃晚饭时，瘦素（告诉我们何时吃饱）的水平在 24 小时内较低，这表明参与者可能会感到更饥饿。 更重要的是，卡路里的燃烧速度较慢。
测试还表明，脂肪组织基因表达（影响身体储存脂肪的方式）增加了脂肪生成构建脂肪组织的过程，并减少脂肪分解分解脂肪的过程。
在这里，我们正在研究推高肥胖风险的生理和分子机制的结合。
“我们通过控制热量摄入、体力活动、睡眠和光照等混杂变量来分离这些影响，但在现实生活中，许多这些因素本身可能会受到进餐时间的影响，”谢尔说。
当然，肥胖会导致其他健康问题，包括和因此，首先找到阻止其发展的方法将对全球人口的健康产生巨大影响。
这项研究表明，一天中较早进餐可以影响我们身体平衡能量的三个关键驱动因素以及随后的肥胖风险——对于某些人来说，这种变化可能比坚持节食或锻炼制度更容易管理。
未来，该团队希望看到更多女性参与的研究（在本例中，16 名志愿者中只有 5 名是女性），以及分析就寝时间与进食时间相关的变化如何影响这些过程的研究。
“在更大规模的研究中，严格控制所有这些因素是不可行的，我们至少必须考虑其他行为和环境变量如何改变这些潜在肥胖风险的生物途径，”谢尔说。
该研究发表于细胞代谢。
本文的一个版本于 2022 年 10 月首次发布。
