肉桂在世界各地长期以来一直被用于甜味和咸味菜肴和饮料中。
但 TikTok 的一个新趋势声称在日常生活中添加一茶匙肉桂咖啡（和一些可可使其更可口）一周可以帮助您燃烧脂肪。这有道理吗？
并非所有的肉桂都是一样的
肉桂有两种类型，均来自研磨肉桂树的树皮，并且可能包含几种天然存在的肉桂活性成分。
决明子肉桂是杂货店中最常见的类型。它有苦味，并且含有较高含量的一种活性成分肉桂醛，这种化合物赋予肉桂风味和气味。关于95%肉桂的成分是肉桂醛。
另一个是锡兰肉桂，味道更甜。它含有约50-60%的肉桂醛。
肉桂可以燃烧脂肪吗？研究表明了什么？
对 35 项研究的回顾调查了食用肉桂是否会影响腰围，这与体内脂肪水平增加有关。研究发现，每天摄入低于 1.5 克（约半茶匙）的肉桂剂量可使腰围减少 1.68 厘米。但消耗量超过1.5克/天没有显着效果。
一个21 项临床试验的荟萃分析总共 1,480 名参与者发现，肉桂还能使体重指数 (BMI) 降低 0.40 公斤/平方米，体重降低 0.92 公斤。但它并没有改变参与者的脂肪或瘦肉质量的组成。
其他伞评论包括所有荟萃分析，发现肉桂对减肥有很小的影响。参与者平均减重 0.67 公斤，体重指数降低 0.45 公斤/平方米。
因此，总的来说，我们从这些高质量研究中看到的体重减轻非常小，从两到六个月不等，而且大部分身体成分没有变化。
这些研究包括患有不同疾病的人，大多数来自中东和/或印度次大陆。因此，我们不能确定是否会在具有其他健康状况的人和其他国家的人群中看到这种影响。它们的执行时间也不同，从两个月到六个月不等。
根据研究的不同，补充剂也有所不同。有些是从肉桂中提取的活性成分，有些则使用肉桂粉。剂量从每天 0.36 克到 10 克不等。
他们还使用了两种不同类型的肉桂？但所有研究都没有使用杂货店的肉桂。
肉桂怎么能带来少量的减肥效果呢？
有几个可能的机制。
它似乎可以让血糖（糖）更快地进入人体细胞。这会降低血糖水平，并使胰岛素更有效地发挥作用。
当我们需要脂肪作为能量时，它似乎还能改善我们分解脂肪的方式。
最后，它可以减慢食物从胃释放到小肠的速度，让我们感觉更长时间的饱腹感。
有哪些风险？
肉桂在烹饪和食品中用作香料时通常被认为是安全的。
然而，近几个月来美国和澳大利亚已发布有关某些肉桂制剂中铅和其他重金属含量的健康警报。
铅作为污染物在生长过程中（来自环境）和收获过程中。在某些情况下，有人认为可能存在故意污染。
有些人可以有副作用来自肉桂，包括胃肠道疼痛和过敏反应。
其中一种活性成分香豆素可以对某些人的肝脏有毒。这促使欧洲食品管理局设定了0.1毫克/公斤体重的限量。
决明子肉桂包含香豆素含量高达 1%，而锡兰品种的含量要少得多，为 0.004%。因此，对于体重超过 60 公斤的人来说，2 茶匙（6 克）肉桂就超过了安全限度。
咖啡和可可呢？
很多人可能认为咖啡也可以帮助我们减肥。但目前还没有很好的证据支持这一点。
一个观察性研究研究发现，喝一杯普通咖啡可以在四年内减轻体重，但幅度很小：平均减轻 0.12 公斤。
优质可可和黑巧克力有也被证明可以减轻体重。但同样，体重减轻幅度很小（0.2 至 0.4 公斤之间），并且仅在食用 4 至 8 周后才减轻。
那么这一切意味着什么呢？
使用肉桂可能对体重影响很小，但如果不调整其他生活方式，它不太可能实现有意义的减肥。
我们还需要记住这些试验使用的产品与我们在商店购买的肉桂不同。我们储存肉桂的方式和保存时间也可能会影响或降解其活性成分。
而且消耗更多并不会带来额外的好处。事实上，它可能会增加出现副作用的风险。
因此，如果您喜欢咖啡中肉桂的味道，请继续添加它，但鉴于其味道很浓，您可能只想添加一点点。
不管我们多么希望这是真的，我们肯定不会通过在甜甜圈或小圆面包上吃肉桂来获得任何减肥效果，因为它们的千焦耳数很高。
如果你想减肥，有有证据支持的方法这不会破坏你早上的咖啡。
伊万杰琳·曼齐奥里斯，营养与食品科学项目主任，认可执业营养师，南澳大利亚大学
