像派对崩溃一样，纽约市快餐店的标志和小册子现在大声疾呼，大量的卡路里挤入了巨无霸或Whopper Cheeseburger。一项新的研究表明，但是只有15％的快餐店客户使用这些信息来做出更健康的食物选择。
在纽约的强制卡路里标签系统始于2008年之前，对快餐迷的无知是幸福提供卡路里信息在菜单和菜单板上。此后，标签系统已经遍及美国其他地区。
但是，营养信息的存在似乎对是否有较小的影响客户选择低热量食品高热量选项。
查看卡路里标签如何影响客户，研究人员对曼哈顿168家快餐店的客户进行了调查，属于11条连锁店。调查是在2007年春季，即法规生效的一年的午餐时间进行的，并在2009年春季，即实施后九个月。
根据今天（7月26日）在《英国医学杂志》上发布的发现，在2007年至2009年之间，购买卡路里的卡路里没有下降。
三个主要的连锁店确实看到了购买的卡路里数量减少。麦当劳每次购买平均卡路里的平均卡路里下降了5.3％，肯德基（肯塔基炸鸡）的每次购买下降了6.4％。 Au Bon Pain的下降最大 - 每次购买14.4％。
相比之下，地铁每次购买的卡路里增加了17.8％。研究人员说，这可能是因为该连锁店大量促进了大量份额。
2009年的调查还发现，有15％的客户使用卡路里信息报告。平均而言，这些客户购买的卡路里比未观察或使用卡路里信息的客户少106卡路里。
共有7,309名成年客户参加了2007年的调查，并在2009年参加了8,489个。
成人和儿童的肥胖率在美国历史最高点 - 超过三分之一的成年人和六分之一儿童和青少年目前肥胖根据疾病控制与预防中心的说法，研究人员乐观地认为，继续披露热量信息将阻止客户低估食品购买的东西，结果将是更健康的食物选择。
研究人员说，解释营养信息的含义以及应如何应用将进一步帮助快餐购买者。他们写道：“应特别关注的重点是教育客户如何解释和使用营养信息。”
该研究涉及来自各种组织的研究人员，包括纽约市卫生与精神卫生部以及纽约市公共卫生学院。
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