研究表明，这是口腔中减肥苏打水的感觉，而不是人造甜味剂的味道。
消费者声称他们不喜欢阿斯巴甜和Splenda的口味，但伊利诺伊大学的研究食品科学家表明饮食和常规苏打剂也受到称为口感的微妙因素的影响。
科学家说，口感是指食物或饮料的身体，丰满和厚度，并且在常规苏打中存在高果糖玉米糖浆，其饮食中不存在可能是辨别饮酒者的区别因素。
喝酒！
Soo-Yeun Lee和Shelly Schmidt训练了12人，共四个星期，使用15分制来评估有助于饮食和常规苏打水的特征。小组成员变得如此熟练，以至于他们能够准确地识别出14个样本的口感显着差异，这些样本敏感实验室仪器被认为很小。
感官科学家Soo-Yeun Lee说：“我们与蔗糖和高果糖玉米糖浆的溶液合作，要求小组成员发现饮料何时开始与口感中的水不同。” “而且他们能够在我们的15分制中准确识别不同程度的粘度。”
李的同事雪莉·施密特（Shelly Schmidt）说：“人嘴腔似乎是一种超级rhe仪（测量粘度或厚度的实验室仪器）。”
Lee，Schmidt和SM Kappes是Lee当时的研究生饮料最近发表在食品科学杂志。
光环和角效应
享受食物很复杂，不仅涉及口味和口感，还涉及香气，视觉和听觉。
李说：“如果您咬成苹果而不会紧缩，它会影响您对苹果品味的方式的看法。” “而且，如果饮料在嘴里感觉不正确，那会影响您对饮料味道的看法。”
如果食物属性增强了人类对某种东西所具有的“感觉”，感官科学家将其称为“光环效应”。如果属性降低了风味意义，科学家说它具有角效应。
当将颜色添加到柠檬石灰饮料中时，小组成员认为饮料的身体更大，这意味着颜色赋予了光晕效果。但是，这种颜色也使品尝者认为饮料的碳酸化较少，这意味着颜色也赋予了角效应。
李说：“我们认为柠檬石灰的味道令人兴奋，它有助于掩盖口感的差异，这就是为什么饮食柠檬柠檬饮料被认为是品尝的原因，而不是与可乐味的饮料一样。”
“这可能也是新石灰的原因饮食可乐李说：“非常受欢迎。石灰的酸味可与碳酸化在一起，以使口腔繁忙，因此消费者不会注意到身体缺乏太多。”
寻求一种新的成分
最终，科学家们希望找到一种成分，该成分在不增加卡路里或其他不愉快的副作用的情况下为饮食软饮料提供身体。
李说：“我们需要找到一种没有卡路里的成分，但要给出与蔗糖相同的口感。”
这种成分会使减肥饮料更具吸引力。 “如果我们可以使苏打水的味道更好，那将是与之抗争的重要一步肥胖流行，”施密特说。“许多人知道他们应该减少卡路里，但是他们不会喝饮食流行，因为他们不喜欢这种味道。”
