北美毒理学家和兽医在一个多月前脱颖而出的杀手宠物食品污染物的踪迹很热，但是持续威胁猫和狗的确切原因仍然对科学家感到困惑。根据美国食品和药物管理局的说法，至少有16只动物死于与该问题有关的宠物食品死亡，该问题已追溯到中国污染的小麦面筋和水稻蛋白。但是，与宠物食品有关的死亡人数可能更高 - 自调查开始以来，FDA已获得未经证实的报告，报告了大约1,950例猫死亡和2200狗死亡的报告。这个谜已经发生了一些化学曲折。纽约州粮食实验室的测试指出了一种称为Aminopterin的化合物在3月下旬为罪魁祸首，但现在FDA现在专注于一种叫做三聚氰胺的东西。三聚氰胺可以用作工业结合剂，阻燃剂，炊具和盘子中的组成部分，肥料以及显然是食物添加剂。中国公司提供给美国宠物食品制造商的产品受到了三聚氰胺的污染，许多人认为这是为了增强食品的明显蛋白质数量并增强销售。由于其高氮含量，三聚氰胺类似于蛋白质。马里兰大学兽医病理学家加里·韦弗（Gary Weaver）说：“动物食品的价格越高，蛋白质越高，您可以收取的蛋白质越多。”他说，即使“动物都没有从三聚氰胺中受益，公司都可以用三聚氰胺味的食品赚钱。”为什么现在？先前的研究表明，三聚氰胺本身不是很毒，这项1945年的研究中，狗被给予大剂量的三聚氰胺没有报告没有不良影响，除了尿液率升高。 Weaver说：“动物研究早在40年代，甚至最近也表明它根本不是毒性。”如果这是事实，并且正如《纽约时报》最近报道的那样，三聚氰胺已被添加到中国动物饲料中多年，为什么动物现在刚刚生病？据安大略省圭尔夫大学的化学家佩里·马托斯（Perry Martos）称，这是因为现在涉及三聚氰胺的更多。他的实验室分析了受影响宠物的尿液和肾脏，并鉴定出其他不应该在那里的化合物，例如氰尿酸，这种化学物质通常被添加到游泳池中，以防止氯分解。 Martos发现三聚氰胺和氰尿酸在某些条件下立即与另一种情况反应，形成一种称为“超分子骨料”的白色固体。尽管这两种化合物不会在动物的胃中反应，但它们在离开胃并进入尿路后开始反应，这实际上会产生足够大的结石，足以阻止尿管“像401的卡车，侧向，” Martos说。圭尔夫大学动物健康实验室主任Martos和Grant Maxie怀疑是氰尿酸与三聚氰胺的结合导致动物健康问题。他们的研究“基本上表明您有两支吸烟枪，” Martos说。仍然存在奥秘饲料中为什么存在氰尿酸仍然未知。 Martos说，三聚氰胺不太可能只是将动物体内的氰尿酸分解成氰尿酸，因为如果中国供应商多年来，中国供应商一直在为麸质和水稻蛋白添加三聚氰胺，那么很久以前动物就会生病。康奈尔（Cornell）动物健康诊断中心执行董事布鲁斯·阿基（Bruce Akey）表示同意。他说，由于中国人一直在购买原油，便宜的三聚氰胺，因此三聚氰胺很可能已经被氰尿酸等化合物污染了。 “我认为他们首先在那里添加的是纯属三聚氰胺。”据Akey称，尽管三聚氰胺和氰尿酸的结合可能是使这些动物生病的原因，但仍然存在有关什么是在化学和细胞水平上造成损害的问题。他说：“三聚氰胺和氰尿酸当然与这个问题相关，但是损害的实际因果关系，我认为我们还不能确定。”他不确定诊断实验室会找到这些答案。那我们呢？即使三聚氰胺和氰尿酸的结合为宠物做致命的饭菜，科学家仍然对它对人类的危险程度并不多。本周早些时候，FDA宣布，八个猪肉生产商，30个肉鸡家禽农场和八个育种家禽农场一直在为他们的动物赋予三聚氰胺污染的饲料。大约有6,000只猪被隔离，但所有潜在的受影响的鸡都已被加工。 FDA最近说：“我们不知道发生了任何人类疾病，从而暴露于三聚氰胺或其副产品。”但是在上周举行的新闻发布会上，该机构执法办公室主任戴维·埃尔德（David Elder）说，没有科学家研究三聚氰胺与相关化合物（例如氰尿酸）如何影响人们。兽医病理学家Weaver说，如果它们对我们的宠物不安全，就没有理由假设它们对我们安全。他说：“除了较便宜的削减外，我们几乎吃了我们所做的相同的东西，而且它们的新陈代谢几乎与我们相同。” “因此，无论影响他们的一切，都应该影响我们。”从未准备好他认为，持续的危机是一个更大问题的症状 - 美国食品安全计划的局限性，该计划“大约在70年前就整理了，而且现在我们在这个全球市场上都无法正常工作，”他说。 Weaver说，即使将来对三聚氰胺和氰酸的食品进行测试，这还不够。 “明天会有另一个未知 - 病毒，细菌，一种化学物质 - 它将通过。”他说。“您总是准备与最后一场战争作斗争。他说，您总是要掩盖昨天的曲目，但我们需要主动，而不是反应性。持续的灾难为提高食品安全标准的机会提供了一个机会。“我们只是幸运的是，这只是半白的，只有猫和狗，他说的是任何事情。但是，康奈尔（Akey）在事实上“扮演周一早上四分卫”是不公平的，并指责我们的监管机构为这类危机而言，在全球经济中不可避免地是不合理的。 FDA昨天宣布，它创建了一个新的角色（供食品保护的助理专员），设计了为专员提供有关食品安全的建议。
