黄瓜：营养事实和健康益处

正如他们所说，很少有食物像黄瓜一样凉爽。黄瓜的营养益处是健康饮食的理想选择，因为这些低热量蔬菜包含许多保湿特性和有价值的养分。 2019年，黄瓜甚至升至超级食品， 根据男性健康。

有数百种黄瓜品种，它们有数十种颜色（包括白色，黄色和橙色，根据营养前景），但可食用的类型被归类为切片或腌制康奈尔大学的成长指南。切成薄片的黄瓜被培养为新鲜食用，而腌制黄瓜则用于盐水罐 - 前者通常也比腌制品种更大，皮肤更厚。

在美国，经常种植的小黄瓜种类包括Dasher，Conquistador，Slicemaster，Victory，Comet，Burpee Hybrid和Sprint。园丁的道路网站。通常种植的腌黄瓜种类包括皇家，卡里普索，先驱，赏金，富豪，杜克和闪电战。

虽然大多数人认为黄瓜是蔬菜，但它们是实际上是一种水果。它们包含种子，并从开花植物的卵巢中生长。黄瓜是植物家族的成员黄瓜科，还包括南瓜和瓜。在杂货店中发现的最常见的切成薄片类型是花园黄瓜，cucumis sativus， 根据未来的植物。

黄瓜的营养特征是什么？

黄瓜是很好的来源植物营养素（具有保护性或疾病预防特性的植物化学物质）类黄酮，木糖和三萜，具有抗氧化剂，抗炎和抗癌益处。 “我们绝对应该利用在盘子上涂上的积极方法而与要保持什么的积极方法。”安吉拉·莱蒙德（Angela Lemond），位于德克萨斯州普莱诺的注册营养学营养师。果皮和种子是黄瓜中营养最大的部分。它们含有纤维和β-胡萝卜素。 Lemond说：“β胡萝卜素是一种抗氧化剂，有助于免疫，皮肤，眼睛和预防癌症。”发表在巴基斯坦营养杂志发现黄瓜种子是矿物质的良好来源，并包含钙。

黄瓜自然的卡路里很低，碳水化合物，钠，脂肪和胆固醇，“ 说梅根·韦尔（Megan Ware），位于佛罗里达州奥兰多的注册营养师营养师。一杯黄瓜的果皮只有16卡路里（15个没有）。您每天将获得约4％的人钾，每日纤维的3％和每日维生素的4％。它们还提供少量维生素K。，，，，维生素c，，，，镁，钾，锰和维生素A。，” Ware说。

这是您需要了解有关黄瓜营养的所有信息。美国食品药品监督管理局，通过《营养标签和教育法》规范食品标签：

黄瓜有助于水合吗？

黄瓜是95％的水。WebMD。这使黄瓜成为保持水分的好方法，尤其是在夏季。

莱蒙德补充说：“他们说，我们只能通过饮食获得20％至30％的液体需求，而这样的食物肯定会有所帮助。” “它们不仅含水量很高，而且还包含重要的营养素，这些营养素在镁和钾中起着水合物的作用。”

黄瓜中有哪些植物营养素？

黄瓜含有两种有趣的植物营养素化合物：木脂蛋白和黄瓜蛋白。根据2010年发表的研究评论科学世界杂志，科学家发现，在细胞培养中，葫芦素可以帮助阻断对癌细胞增殖和生存至关重要的信号传导途径。

根据2009年发表在癌症研究杂志。

黄瓜有皮肤好处吗？

您可能已经在水疗中心看到的人的照片在他们的眼睛上放着香瓜片。事实证明，这种启发仪式背后有科学。 Ware解释说：“黄瓜具有冷却和舒缓的作用，局部使用时会减少肿胀，刺激和炎症。可以将黄瓜切片放在眼睛上，可以减少早晨的浮肿或减轻和治疗受影响区域时的晒伤。”她还指出，高蔬菜摄入量通常与健康的肤色有关。

黄瓜的抗氧化剂高吗？

Lemond说：“抗氧化剂较高的食物使您的身体能够最佳地发挥作用。抗氧化剂有助于预防损害和癌症。”

黄瓜含有几种抗氧化剂，包括维生素C，β-胡萝卜素和锰，以及类黄酮，三萜和木烯，在实验室菜肴中具有抗炎特性。 β-胡萝卜素已被证明对视觉有益。美国验光协会。

黄瓜可以使心脏健康受益吗？

Ware说：“吃各种水果和各种蔬菜与许多健康状况的风险降低有关，例如心脏病，糖尿病，中风和肥胖。”

钾在这方面可能特别有用。一杯切成薄片的Cukes仅包含人体每日钾需求的4％，但与其他高磷酸食品（如香蕉）相比，卡路里的卡路里少得多。钾是心脏健康的重要组成部分。美国心脏协会。 2012年对12,000名成人的研究，发表在内科档案，表明，与每天服用1,793毫克的人相比，那些每天消耗4,069毫克钾的患者分别降低了心血管疾病和缺血性心脏病的风险37％和49％。

几项研究将黄瓜消耗与减少高血压联系起来。许多研究已将其与较低的血压联系起来，因为它促进了血管舒张（血管的扩大）。今天的营养师。 2017年发表的一项研究印度尼西亚公共卫生发现有20名高血压的老年参与者在食用黄瓜汁12天后的血压显着降低。

黄瓜可以使消化受益吗？

塔夫茨大学指出，如果黄瓜在房屋发酵过程中变成泡菜，可以打包出更多的消化拳。黄瓜泡菜含有益生菌细菌，可促进健康的消化和培养有益的肠道菌群。商店购买的泡菜通常没有这些细菌，因为它们已经煮沸了。

要提防的事情

吃Cukes可能会有一些风险。农药消耗是一个问题。 Ware解释说：“环境工作组每年生产一份清单的水果和蔬菜，具有最高水平的农药残留物，称为肮脏的十二。黄瓜是环境工作组列入其肮脏的十几个列表中的水果和蔬菜之一，这意味着接触农药残留物很高。

此外，可以打蜡黄瓜以帮助保护它们。根据世界上最健康的食物，有机和常规种植的CUK可能会被蜡，但有机食品只能使用有机法规批准的化学药品使用非合成蜡。由于这个原因和农药的关注，世界上最健康的食物鼓励购买有机黄瓜。但是Ware规定：“这并不意味着如果您找不到或负担得起有机食品，您应该完全避免黄瓜。通常，食用常规种植的营养益处远超过不吃食物的风险。”

莱蒙德说，尽管健康状态，您也不想在黄瓜上过度使用它。 “我的建议始终是要改变您的选择。黄瓜是很好的保湿食品，因此将它们与其他提供其他好处的植物食品一起使用。多样性总是关键。”

什么是泡菜？

腌制是保存食物（以及黄瓜）以防止变质的一种方法。泡菜有两种基本类型：发酵和未发酵。爱好。

发酵泡菜已被盐水浸泡，盐水已经饱和盐。 “泡菜”一词来自荷兰语地狱，这意味着盐水。盐水还可以含有其他成分，例如醋，莳萝种子，大蒜和石灰。当细菌发酵发生在盐水中时，黄瓜会腌制，从而产生酸味。非发酵的泡菜被煮沸，并使用醋制成泡菜的独特酸味。

莳萝泡菜显然是在溶液中添加的莳萝。犹太莳萝是用莳萝和大蒜制成的。但是，在这种情况下，“犹太洁食”并不一定意味着黄瓜是根据犹太饮食法制备的。这只是意味着大蒜已被添加到燃烧过程中。疯了。

小黄瓜泡菜通常只是不成熟的黄瓜。大师班。

其他资源

对于那些希望种植自己的黄瓜的人，康奈尔大学很方便黄瓜生长指南。如果您正在寻找具有健康益处的其他食物，请查看克利夫兰诊所的清单7种可以满足您的口渴和饥饿的食物。