一个大肠杆菌爆发使十几个美国人感到恶心，罗马莴苣可能是源头。但这是否意味着您应该跳过三明治或沙拉中的长叶酸？
消费者报告建议美国人暂时避免所有的长叶莴苣，但其他食品安全专家说，为了爆发爆发可能还为时过早。
北卡罗来纳州立大学副教授兼食品安全专家本杰明·查普曼（Benjamin Chapman）说：“说'现在避免romaine，'我不知道我是否有足够的信息可以同意这一说法。”
2017年12月28日，疾病控制与预防中心（CDC）宣布它正在调查涉及一种称为细菌的爆发大肠杆菌O157：H7。疾病预防控制中心说，到目前为止，已经有13个州的17种疾病据报道，患者的症状从11月15日至12月8日开始。
初步数据表明美国大肠杆菌爆发可能与大肠杆菌加拿大爆发 - 大肠杆菌根据CDC的数据，两种暴发涉及的菌株似乎在遗传上相似。加拿大的官员已经将罗马梅·生菜确定为该国疫情爆发的根源，但美国官员说，他们仍然没有足够的信息来命名参与美国爆发的食物来源。 [使您生病的食物中的7个细菌这是给出的
尽管如此，消费者报告的专家仍表示，证据足以警告美国人有关这种风险。
“即使我们不能用100％的确定性说，长叶莴苣是造成的原因大肠杆菌消费者报告的食品安全与研究总监詹姆斯·罗杰斯（James Rogers）告诉《消费者报告》，在美国爆发在美国的爆发，在这种情况下（在这种情况下）是适当的。
但是查普曼对此建议不太确定。那是因为加拿大的官员尚未确定长采的确切来源莴苣参与大肠杆菌暴发。查普曼说，单一的污染源（例如污染的供水）可能会影响不同的食品。
查普曼告诉《现场科学》，“避免仅仅避免长叶可能就足够了，也可能不够。”由于其他生菜或食物也可能受到影响。他说：“可能有这种完全相同的病原体的[食物]来源。”
另一个可能是大肠杆菌在美国导致疾病的菌株实际上与加拿大的菌株略有不同。查普曼说：“我们可以同时研究两次不同的爆发。”
当然，这两次爆发可能是相同的，但是美国官员说，他们需要更多证据来得出这一结论。疾病预防控制中心目前正在采访病人，以确定他们在生病前一周吃的东西。然后，与健康的人相比，疾病预防控制中心将与一群健康的人一起做同样的事情，并确定患病人民是否更有可能吃的食物。
官员还将对整个基因组进行序列大肠杆菌参与美国疫情，以确定与加拿大的压力有多大的关系。
查普曼（Chapman）怀疑官员们将很快宣布美国和加拿大疫情是否确实相同。
大肠杆菌O157：H7属于一组被称为志贺毒素产生的大肠杆菌，或stec。疾病预防控制中心（CDC）称，STEC感染的症状包括严重的胃痉挛，血腥的腹泻和呕吐。疾病预防控制中心说，大多数感染了STEC感染的人在一周内会变得更好，但是某些感染可能会危及生命。非常年幼的孩子和老年人更有可能因STEC感染而患严重疾病。
原始文章现场科学。
