最近的一项研究表明，生活在肉类上的细菌可能引起尿路感染（UTI） - 最近的一项研究表明，在美国，每年约有半百万。
先前的研究支持了这样一种观念，即肉类细菌可以通过消化道传播并在其退出时触发尿路感染，但尚不清楚可能发生这种情况的频率。该研究于2月28日在线发布一个健康，提供强大的线索，但该研究有一些局限性：即，它使用2012年在亚利桑那州弗拉格斯塔夫收集的数据，这可能无法准确反映全国各地与肉微生物相关的UTI的当前率。
在弗拉格斯塔夫样本中，研究人员发现约有8％的尿路感染可以与他们表现出寒意该地区零售肉类产品的菌株。如果那8％的人延续到美国其他地区大肠杆菌作者估计，菌株每年可以占480,000至640,000个UTI。
“大多数人知道吃未煮过的肉或意外从肉中摄入细菌会导致您胃部不适，”研究高级作者长矛价格乔治华盛顿大学的环境与职业健康教授告诉华盛顿邮报。 “但是现在我们也知道大肠杆菌，来自生肉，也造成了数十万个尿道。”
避免引起疾病的原因大肠杆菌从生肉中，消费者应确保他们关注食品药品监督管理局的安全处理和烹饪指南肉。
在2012年1月1日至12月31日之间，研究人员每两周收集所有可用品牌的生鸡，土耳其和猪肉的细菌样品，以弗拉格斯塔夫的9个主要杂货连锁店出售。在同一时期，他们分析了所有大肠杆菌在弗拉格斯塔夫医疗中心（Flagstaff Medical Center）是从尿液和血液样本中分离出来的菌株，弗拉格斯塔夫医疗中心是为弗拉格斯塔夫和周围城市提供服务的主要临床实验室。
对患者的病历检查了这些样品，以查看它们是否被诊断出患有UTI，这意味着肾脏，输尿管，膀胱和/或尿道感染。总共分析了大约1,200大肠杆菌来自人类患者的样本和肉类产品的1,900多个。
细菌喜欢大肠杆菌携带“移动遗传元素” - 在细胞基因组中移动或从一个细菌细胞到另一个细胞细胞中移动的DNA的短段。研究人员确定了人类的起源大肠杆菌样品 通过识别与肉样品独特相关的元素，并将它们与人类样品中的元素相匹配。
他们使用计算机模型来实施这种方法，他们确定肉类菌株大约造成了大约十二分之一的肠外菌株大肠杆菌弗拉格斯塔夫人口报告的感染，其中大多数是尿路感染。
“这些发现说明了动物在粮食供应与人类中的联系，并强调了避免动物中不必要的抗生素使用的重要性，这将导致耐药细菌，从而找到他们进入人类的道路。”伊丽莎白·康尼克（Elizabeth Connick）亚利桑那大学的医学和免疫生物学教授，他没有参与研究。”
