研究人员警告说，我们的粮食系统已被破坏，我们的收成只剩下 60 份

数十名环境倡导者、研究人员、农民和行业先驱表示，植物性饮食、富有同情心的农业、本土方法、消费者压力、新法律、国际协议，甚至纯素宠物，这些都是修复我们破碎的食物和农业系统的解决方案一本新书。

编辑乔伊斯·德席尔瓦 (Joyce D'Silva) 和卡罗尔·麦肯纳 (Carol McKenna) 在介绍中敲响了警钟再生农业和可持续饮食，警告“我们的食品系统已经崩溃”。他们说，我们的世界需要彻底改变，三分之一的食物被损失或浪费，7.8 亿人挨饿，30 亿人无法健康饮食。

在此背景下，著名研究人员兼作家菲利普·林伯里（Philip Lymbery）主张制定一项全面的联合国全球协议来改变粮食系统。他警告说：“我们的土壤中只剩下六十种收成，可以拯救我们子孙后代的未来。对于人类、动物和地球来说，时间在流逝。没有时间可以浪费了。我们现在所做的将决定下一个收成。”千年。”

科学家蒂姆·本顿在他的章节中阐述了肉类消费的增加如何成为我们地球危机的主要驱动因素。 “随着需求的增加？部分原因是全球人口不断增长，但主要是由于以及随之而来的需求增加？使用化肥、杀虫剂和除草剂等化学投入来最大限度地提高现有农田的产量也是如此？大自然因此受到了损害。因此，粮食生产是生物多样性下降、森林砍伐、水和空气污染以及土地退化的主要原因。”

但本书各章节的作者远非简单地敲响末日的警笛，而是通过提供解决方案来养活世界，同时滋养我们的土壤和保护我们的物种，从而引发希望。

英国奶农大卫·芬利 (David Finlay) 规划了自己的道路，远离集约型农业，走向富有同情心的农业。在短短八年内，他创建了一个系统：生产丰富的牛奶，让小牛与母亲待在一起并更快达到成熟体重，用绿叶饲料而不是大规模生产的谷物喂养牛，促进农场生物多样性，并已成为“气候积极” 。

印度学者万达纳·希瓦 (Vandana Shiva) 邀请我们向土著人民学习，他们通过照管仍由其管理的 22% 土地来保护地球 80% 的生物多样性。

她说：“我们现在就可以通过生态农业缩小气候变化排放差距，而不是在未来某个时候。即使只有 10% 的农场和牧场通过最大限度地提高光合作用和根系分泌物进行再生管理，我们也可以通过修复来减少排放。”植物中含有更多的活性碳并在土壤中积累碳。

“消除饥饿和气候紧急情况的解决方案是返回地球，并在土壤、我们的农场、森林、我们的饮食和我们的肠道中再生生物多样性。”

英国血液学家 Shireen Kassam 证明了植物性饮食可以促进人类和地球的健康。她引用了 EAT？柳叶刀行星健康饮食，该饮食表明人类 85% 以上的能量来自健康的植物性食物。事实证明，这种方法可以将各种原因造成的死亡减少 60% 以上，并将癌症发病率降低多达 40%。

但也许不仅仅是人类应该吃植物性饮食。研究员安德鲁·奈特 (Andrew Knight) 在他的章节中主张，应该给猫和狗喂食。他说，宠物食品的生产占畜牧业环境影响的四分之一以上。他计算出，如果世界上所有的猫和狗都是素食主义者，“被杀死的脊椎动物将减少近 70 亿”。

事实上，奈特提出的证据表明，如果世界上所有的宠物狗都是素食主义者，它将节省足够的食物来养活整个欧盟人口。如果所有宠物猫都是素食主义者，那么减少的温室气体排放量将相当于整个新西兰的排放量。

但我们天生肉食的犬科动物和猫科动物的室友真的能像素食主义者一样过上健康的生活吗？奈特认为是的。他引用的研究表明，喂食营养合理的纯素饮食的狗和猫的健康状况至少与那些喂食肉类饮食的狗和猫一样好，甚至在某些方面更好。

尽管各个章节的作者在很大程度上一致地展望了前进的方向，但有些人对于哪些群体最适合带来变革提出了不同的看法。

莱昂联合创始人亨利·丁布尔比（Henry Dimbleby）曾为政府领导过两次独立审查，他认为我们不能依靠购物者或农民来推动变革。相反，他呼吁各国政府加强行动。

“我们需要新的立法来改善农场动物的生活？不断提高我们对工厂化养殖动物的期望标准，以减轻我们对它们施加的残酷行为。期望食品生产商或零售商自愿采取行动是没有好处的：商业激励措施生产廉价肉类的压力实在太大了，我们也不能依赖消费者的压力。”

“虽然虽然肉类是消费者最关心的问题，但大多数人既没有时间也没有必要的信息来追踪他们购买的所有肉类的来源。”

但维特罗斯的执行董事詹姆斯·贝利（James Bailey）在他的章节中对丁布尔比的工作表示赞同，但似乎在这个特定问题上不同意他的观点。相反，他指向顾客。

“只有当购物者提出要求时，革命性的改变才会发生。我们需要顾客了解其中的利害关系，愿意购买以更可持续的方式生产的食品，而这些食品可能会更贵一些。纯素食品的货架数量增加了四倍的原因英国过去五年的空间变化并不是因为超市的优先事项发生了变化，而是因为顾客的优先事项发生了变化。”

土著粮食系统专家莱拉·琼·约翰逊在她的章节中敦促我们向传统方法学习，激励我们迎接挑战。

“我们不需要满足于小果园，也不必简单地顺其自然。我们可以成为大面积区域范围内土地的外观和味道的积极推动者和参与者。也许这向我们发出信号：人类相信，如果我们只是以再生的方式运用我们的能量，我们在这个世界上确实有一个生态目的。”