骆驼奶可以成为日记的替代品。你会喝吗？

当涉及到我们最喜欢的乳白色产品时，这是一个牛世界。在全球范围内，牛牛奶在许多人中仍然非常受欢迎。但是，市场上可能会有替代产品吗？骆驼牛奶（在这里与我在一起）实际上可能比乳制牛奶更有益，因为它是低过敏性的，并且有可能保护肠道免受有害酶的影响，从而有助于促进更健康的消化。

好的老式牛奶有什么问题，我听说您可能会问？牛奶通常被认为是蛋白质的出色来源，因为它的高必需氨基酸含量和高消化率。这很好，但是所有人都不是每个人都有的好处。对于某些人来说，牛奶产品可能会导致健康问题由于过敏或乳糖不耐症。牛奶的饱和脂肪也很高，这可能导致心脏病，2型糖尿病，甚至可能是阿尔茨海默氏症。

相比之下，伊迪丝·科恩大学（ECU）的新研究发现，与牛奶相比，骆驼牛奶含有更为天然的生物活性肽。

“这是一件好事。我们现在知道，与牛奶相比，骆驼牛奶具有低过敏性的潜力，但它具有产生可能具有抗菌特性和抗高血压特性的生物活性肽的潜力。”陈述。

“这些生物活性肽可以选择性地抑制某些病原体，并这样做，创造健康的肠道环境，并有可能降低未来患心血管疾病的风险。”

但是，在我们把所有的牛奶从窗外扔出去并从土地上驱逐牛野兽之前，还有一些工作要做。正如Mohittige所指出的那样，主要是，骆驼牛奶中生物活性肽的效力仍然需要进一步测试。

尽管如此，目前的研究仍然证实了过去的发现，表明骆驼奶不含主要的牛奶过敏原β-乳球蛋白（β-LG），这对于患有β-LG过敏的人来说是可行的替代方法。同时，文献似乎表明骆驼牛奶在乳糖水平中比牛奶较低。

先前的研究表明，牛奶通常含有85％至87％的水，脂肪为3.8％至5.5％。它还包含2.9％至3.5％的蛋白质和4.6％的乳糖。

相比之下，骆驼奶为87％至90％，其蛋白质含量从2.15％到4.9％不等，而脂肪含量范围为1.2％至4.5％。乳糖水平也在3.5％至4.5％之间。

目前，牛奶的牛奶约占世界牛奶生产的81％，但有迹象表明这正在发生变化。目前，骆驼牛奶仅占全球目前生产的0.4％，位于水牛，山羊和绵羊后面的第五位。

但是，正如Mohittige所说的那样，“ [C] Amel Milk在一定程度上引起了全球关注，部分原因是环境条件。干旱或半干旱地区对于传统的牛种植可能具有挑战性，但非常适合骆驼”。

看着澳大利亚运营的骆驼乳制品，产品量仍然很低。与每天生产的牛28升牛奶相比；骆驼只能挤出约5升牛奶。

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该论文发表在食物化学。