加拿大正式禁止使用人造反式脂肪

从今天开始，加拿大正式禁止使用人工反式脂肪或部分氢化油（PHO）。

PHO 是加拿大饮食中反式脂肪的头号来源，它与饱和脂肪一样，可以增加血液中低密度脂蛋白胆固醇（又称“坏”胆固醇）的含量。同时，它还会减少人体的高密度脂蛋白胆固醇（又称“好”胆固醇）供应。

心脏和中风基金会卫生政策和宣传主任 Manuel Arango 在回应这一消息时表示：“这是加拿大营养政策的一个非常重要的里程碑。”加拿大广播公司新闻報告。

“这意味着，今后工业界将不能生产或使用在食品供应中产生人造反式脂肪的部分氢化油。加拿大将完全禁止这种做法。”

此举15 年的酝酿，将看到 PHO 被添加到“污染物和其他掺杂物质清单“？该名单还包括凡士林、石蜡和矿物油。这意味着制造商不得在其产品中添加 PHO，并且不仅适用于加拿大生产的食品，也适用于带入该国销售的任何食品，包括供餐馆使用的食品。

这也标志着为期三年的逐步淘汰计划的开始。虽然现在在食品生产中使用 PHO 可能是非法的，但已经生产出来的食品在超市货架上还能再卖一段时间。

加拿大卫生部的一名官员表示：“消费者可能仍会在货架上发现一些含有在禁令实施前生产的反式脂肪的产品。”加拿大广播公司新闻。

“加拿大卫生部预计三年内，货架上将不再出现任何反式脂肪产品。”

PHO（即人工反式脂肪）是在液态植物油中添加氢后产生的，在很多垃圾食品中都存在。比如炸薯条、糕点、披萨、爆米花，以及人造黄油。

它们最早是在 20 世纪初生产的，作为黄油的保质期更长的替代品，这让制造商能够延长保质期。从那时起，它们就与2型糖尿病和心血管疾病。事实上，反式脂肪可能导致多达50万心血管疾病死亡每年在世界各地

加拿大政府并不是第一个限制使用人造反式脂肪的国家。包括丹麦在内的一些国家已经制定了立法，而纽约市禁令的成功促使联邦政府出台了全国范围内的禁令在2015年。

今年早些时候，世界卫生组织 (WHO)已公布计划最早于2023年在世界各地禁止反式脂肪。