新鲜水果和蔬菜，以及冷冻、切碎、干燥和罐装品种，都符合新标准的要求。
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自 20 世纪 90 年代初对食品标签上“健康”一词的使用进行监管以来，美国食品和药物管理局 (FDA) 首次更新了做出这一声明所需的标准。
制造商在食品标签上标注“健康”仍然是自愿的，但要做到这一点，他们必须确保其产品符合更新的标准到 2028 年 2 月。
定义发生了怎样的变化？
这原始定义“健康”对产品中饱和脂肪、钠、总脂肪和膳食胆固醇的含量进行了限制，以便声称其是健康的。食品还需要含有最少量的特定营养素，包括C、铁和蛋白质。
虽然新的定义仍然包括对饱和脂肪和钠的限制，但现在已更新为包括对添加糖的限制并取消了对总脂肪的限制。
至于最低要求，重点不再是特定营养素，而是包含特定食物组和亚组：、水果、乳制品、蛋白质和全谷物。这一点，FDA说，“更好地反映了食物的整体营养成分，而不是孤立地关注单一的有益营养成分。”
为什么现在发生变化？
更新定义背后的原因归结为两个关键因素：一是使其符合当前的营养科学；第二，饮食相关疾病现在被认为是美国疾病和残疾的主要原因。
作为第一点的例子，饮食建议自最初的定义制定以来，膳食胆固醇已经发生了变化；虽然过去对这两类人群有特定的限制，但最新的研究已将重点转向限制饱和脂肪和添加糖。
关于第二个因素，FDA 在一份报告中表示陈述宣布最新消息称，很大一部分美国人口的摄入量超过了当前多种食物组的饮食建议。
例如，77% 的人摄入的饱和脂肪超过了推荐量，而 90% 的人摄入了过多的钠 – 两者均存在是 联系心血管疾病的风险增加。
希望更新“健康”标准将为人们提供最准确和最新的信息，以便就他们的饮食习惯做出明智的决定，从而产生减少疾病的连锁反应。
“食品成为健康的载体对于我们国家的未来至关重要。改善营养信息的获取是 FDA 可以采取的一项重要公共卫生工作，以帮助人们建立健康的饮食模式，” FDA 专员 Robert M. Califf 博士在该机构的声明中说。
“至关重要的是，我们必须关注对抗慢性疾病的关键驱动因素，例如健康饮食。现在，人们将能够寻找‘健康’的主张，帮助他们为自己和家人找到基本的、有营养的食物。”
本文内容无意替代专业医疗建议、诊断或治疗。如果您对医疗状况有任何疑问，请务必寻求合格的医疗服务提供者的建议。
